style="text-indent:2em;">今天给各位分享生日蛋糕8寸怎么弄好看的知识,其中也会对8寸蛋糕拍照技巧进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
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小高姐8寸海绵蛋糕精准的配方
【材料】鸡蛋4个,低筋面粉70克,玉米油40克,水40克,细砂糖60克,柠檬汁几滴
(可以根据个人喜好增加其他水果呦)
【步骤】
1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里,用蛋抽搅拌均匀,这一步一定要做好,两者乳化好,就是没有出现油星和水油分离的状态,一般搅拌2分钟。
2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。
3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了,将2个蛋黄倒入,拌好之后再倒入另2个蛋黄。
4、拌好的蛋黄糊状态。
5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至偏干性发泡。
6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。
7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。
8、用同样的手法拌均匀,拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊,在桌面上震两三下,震出里面的气泡。
9、放入已经提前预热到上火120度,下火140度的烤箱下层,烘烤60分钟左右。
8寸蛋糕100%成功的做法
用料
蛋黄5个
低筋面粉90克
纯牛奶60克
玉米油60克
玉米淀粉20克
糖粉(细砂糖)30克
蛋白霜
蛋白5个
柠檬汁几滴
细砂糖45克
做法步骤
1、食材大集合,开始预热烤箱,上下火,中下层145度。
2、把所有蛋黄液材料按照配方都加进去了,打蛋器头,上下搅拌,搅拌均匀备用(低筋粉过筛,不容易结块)
3、先低速打发蛋白,加糖,继续打发
4、糖分三次加入蛋白中打发,第二次加糖,高速打发。一定要打成硬性发泡,打蛋器插进去有小尖尖,不倒。到最后低速打发明显有阻力。蛋糕不回缩的关键
5、取一小部分蛋白,放入蛋糊中,快速从底部往上翻,搅拌。
6、三分之一蛋白翻拌均匀后,倒入剩下的蛋白中
7、搅拌方式一定要注意,从底部往上翻,切记不可画圆搅拌,容易消泡,搅拌好的糊,迅速倒入磨具中
8、倒入磨具,七分满,震两下,震出气泡
9、预热好的烤箱,中下温度145度,烤60分钟。隔着烤箱,都是香味。蛋糊做了两个一个6寸,一个4寸。家里磨具小,可以减量配方,或者剩下蛋糊倒入纸杯里,做成纸杯蛋糕,也不错。
10、出炉的蛋糕,倒扣在烤架上,放凉等待拖膜。3个小时以上
11、放凉之后拖膜,按压蛋糕周边,使蛋糕与磨具边缘脱离,底部放一个碗,轻轻往下按压即可拖膜,非常的松软
12、打发淡奶油,DIY个小蛋糕
13、没有转盘,照样可以做出蛋糕,蛋糕不是那么甜,不腻,很好吃。
8寸老式蛋糕做法
1、玉米油75g小火加热40秒至底部微微出现纹路,或放微波炉高火50秒。
2、倒入低筋面粉90g,拌至无颗粒。
3、倒入蛋黄和牛奶60g拌匀。
4、蛋白放在干净,无油无水的容器里,加入盐1g、柠檬汁几滴、糖73g,糖分两次加入,用电功打蛋器打到硬性发泡。容器倒扣蛋白不会掉落。
5、取1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。然后倒入剩余的2/3的蛋白里翻拌均。
6、倒入铺有油纸的模具里(八寸)。震几下震出大气泡。
7、放入预热好的烤箱,水浴法,150度烤60分钟。
8寸蛋糕拍照技巧
1.
首先,保证蛋糕做的不是太个性的前提下,选一个比较干净的背景,要纯色的。
2.
餐具衬托不要忽略小细节,比如小叉子和盘子的摆放。衬托与对比使平凡的事物变的妙趣非凡
3.
近距离细节展示凑近拍摄目标,可以展示蛋糕更精细的食材部分,让其更有趣耐人寻味
4.
纹理充分展示蛋糕的层次感,展示每一层不同的味道
生日蛋糕8寸怎么弄好看和8寸蛋糕拍照技巧的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!