本篇文章给大家谈谈梅花小蛋糕怎么不连在一起，以及梅花小蛋糕的冷知识对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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为什么做的梅花小蛋糕空心跟死面一样
1、面粉太少。在蒸蛋糕的过程中加面粉是少不了的，但这个面粉的量确是很难把握的。面粉加的太多会导致蒸出来的面包太硬；而如果加的面粉太少的话便会导致整个蛋糕难成型，从而出现下塌的现象。我第一次蒸蛋糕的时候也是因为加的面粉太少了从而以失败告终。
2、蛋清没有充分打发。跟风蒸蛋糕却发现家里没有打蛋器。虽然网上有很多的替代打蛋器的好法子，但没有打蛋器整个蛋清打发的过程还是非常费时费力的。再加上有的人比较心急，看着差不多了便就用来蒸蛋糕，其实殊不知根本没有充分打发。这样也是导致蒸出来的面包下塌的一个重要原因。
梅花小蛋糕怎么不连在一起
是因为你没有经验，没有做好，按下面步骤做
食材:低筋面粉60克鸡蛋4个绵白糖70克黄油30克火龙果1个鱼胶片2片牛奶20克吉利丁粉5克淡奶油200克
具体步骤:1.首先准备制作蛋糕的主料：低筋面粉60克，鸡蛋4个，绵白糖70克，黄油30克。
2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
3.在蛋清里加入绵白糖，用电动打蛋器打发至干性发泡（慢慢提起打蛋器，蛋清能拉出一个直立的尖角）。
4.将蛋黄打发到颜色变浅，体积蓬松的状态。
5.将打发后的蛋黄倒入蛋清里，用刮刀从底部往上翻拌，使蛋黄和蛋清混合在一起。动作要迅速、大幅度翻拌，使两者能快速混合，避免消泡。
6.低筋面粉筛入拌好的蛋液里。接着立刻用刮刀进行翻拌，使面粉和蛋液完全混合，成为面糊。动作与混合蛋黄蛋清是一样的，尽量在短时间内混合均匀，避免消泡。
7.在面糊里倒入熔化成液态的黄油（黄油可以提前隔水加热或者用微波炉加热熔化成为液态）。
8.再一次翻拌均匀，手法同上。
9.在铺了油纸的烤盘里倒入面糊，抹平。放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13-15分钟，至蛋糕完全发起，表面金黄色。用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签没有残留物，就说明烤熟了。
10.糕冷却后，将蛋糕背面的油纸撕开。然后用梅花模具切出蛋糕片。
11.把切好的蛋糕片外围切掉一点。
12.200克淡奶油里放入20克绵白糖打发至略显纹路状态。
13.40克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
14.取一小部分火龙果用料理棒打成泥。
15.慕斯圈用锡纸包好。
16.融化好的鱼胶片倒入打发好的火龙果泥中。
17.然后过筛一下。
18.过筛好的火龙果倒入打发好的淡奶油中，用刮刀搅拌均匀。即成慕斯馅。
19.取一片蛋糕片放入模具内。
20.倒入慕斯馅。
21.再放另一片蛋糕片。
22.然后再倒入慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。
23.50克牛奶里放入5克吉利丁粉放入锅中隔水融化。
24.冷藏半小时后把蛋糕取出，用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可，继续放入冰箱冷藏4小时。
25.4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
梅花小蛋糕为什么分层
这种情况很大一部分原因是锅太热，锅太热会分层，锅不热会粘锅。
1，不要大火着急热锅，热不透的同时也非常容易粘锅，一定要小火慢烘，热到手放在上方感觉到烤手就可以了！
2，正确倒面糊，建议大家从外往里倒面糊，这样避免中心位置的面糊熟的过快也容易分层！
3，不要来回倒面糊，来回倒也容易分层，因为先入锅的面糊被烫熟后面反复倒的新面糊无法兼容自然就会分层！
4，面糊量不要过多，过多会变成梅花饼，过少面糊不够就会蓬发不起来导致蘑菇头，正确容量是刚刚及满槽口即可！
梅花小蛋糕商用配方
材料：
-1个鸡蛋
-2汤匙糖
-2汤匙牛奶
-3汤匙面粉
-1/4茶匙发酵粉
-1汤匙沙拉油
-少量黄油或食用油喷雾
步骤：
1.将鸡蛋和糖混合在碗中，搅拌均匀。
2.加入牛奶和沙拉油，继续搅拌。
3.将面粉和发酵粉混合在一起，筛入碗中，搅拌均匀。
4.在杯子或小碗中喷一些黄油或食用油喷雾，将面糊倒入杯子或小碗中，填充至1/2到2/3的高度。
5.将杯子或小碗放入微波炉中，以中高火加热1-2分钟，或者在烤箱中以180℃预热10-15分钟，直到蛋糕变成金黄色并且可以用牙签插入蛋糕中心不粘。
6.取出蛋糕，倒出杯子或小碗，让蛋糕冷却一会儿，即可享用。
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