请问我做的蛋糕有什么问题（见图）

大家好，今天来为大家解答请问我做的蛋糕有什么问题（见图）这个问题的一些问题点，包括关于生日蛋糕冷知识也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 如何把私房烘焙的生日蛋糕量提升上去
2. 生日蛋糕上的灰色奶油是怎样调的
3. 生日蛋糕上面的奶油是怎么做的啊，各种颜色的
4. 请问我做的蛋糕有什么问题（见图）

如何把私房烘焙的生日蛋糕量提升上去

谢邀。

私房烘焙的蛋糕销量如何提升？

这个问题应该是每个做私房烘焙的朋友都想要了解的吧！我也在私房烘焙行业做了8年多，不敢说一定有比较好的办法，只想跟大家聊聊我在工作中的一些经验教训。

首先，私房烘焙市场也越来越饱和，竞争越来越激烈。

前几年我刚刚入行的时候，当地的私房烘焙还是个新鲜事物（我在成都）。当时我烘焙工作室的设备条件也都不是很好，说实话，当时我能做的产品类型也有限，也就是刚刚从兴趣爱好，升级成了有一间小门面而已。

但是，那个时候大家都不太了解私房烘焙，私房烘焙主打健康、私人定制，还是吸引了不少客人，我们店还会有一些DIY体验的课程，大家能直接看到所用的材料，再加上这种活动在当时还比较新鲜，所以收获了不少忠实客人。

最近两年呢，网络课程、各种配方分享已经很丰富了，大家自己在家也可以做，材料的健康和新鲜已经不是一个卖点了。而且私房烘焙越开越多，可能你住的小区里就有不少，因为这一行的入门门槛比较低，零基础的学个几天，生日蛋糕也能随便做。

这是在我们这里DIY零基础客人做的，已经很好啦～

有什么办法提高销量呢？

我只说说我的一些浅显的看法吧，欢迎大家来一起讨论～

一、利用网络

网络的发达，让烘焙门槛变低，这对于做私房烘焙的朋友来说不是一件好事，但是，我们也可以利用网络来宣传自己的产品和品牌，比如坚持每天拍制作视频，把自己产品的优点、制作过程都拍下来，朋友圈营销也好、各种平台的营销也好，都需要去积累、增加流量、维护老客户。

二、创新很重要

现在为什么有那么多的网红产品？比如流行过的滴落蛋糕、肉松小贝、脏脏包、流心月饼、抖臀蛋糕（很多很多，不一一例举），哪一样不是卖的风生水起？但是追风得看风口，速度得快，能不能跟上它的更新换代的速度。

之前很流行的ins风格蛋糕：

但是我个人也认为，网红产品可以跟，自己的经典产品也不能落下，其实很多网红产品也就是基础经典产品的变种，可能在材料上创新，也可能在形式上创新（比如罐子蛋糕不就是戚风蛋糕换了个盒子装吗？），任何时候也都还得有自己的核心产品和竞争力。如果一味只是跟着风走，那得累死啊～

罐子蛋糕：

三、换一种形式

不一定要局限于生日蛋糕好不好卖，生日蛋糕其实需要有一个客户的数量基础的，可以按自己的情况，做一些下午茶点之类的进行售卖。或者多做一些甜品台一类的（比如婚礼、各种公司的活动、生日趴等等吧），一样也是增加收入的来源。

婚礼甜品台：

四、永无止境的学习

刚刚说的创新也好，换形式也好，其实并不是自己学会了做一些产品就可以高枕无忧，你会做的，别人也会做，那为什么一定要在你这里购买呢？需要不断的学习新东西，其实烘焙说起来门槛低，但是要往上走也是不容易的。如果能跟别的私房烘焙都不怎么一样，那可能就成功了一大半吧。

五、保持初心

可能说这一点大家会觉得有点矫情，人家明明问的很实际怎么提高销量，却来了这么一句。但是我想说，做了这么久的私房，我有不少老客人都升级为了我的朋友，源源不断的给我介绍新客户。我在原料涨涨涨的情况下，依然坚持用最好的原料，从来没有偷工减料过。而且我认为，烘焙是一件让我快乐的事情，从始至终都是因为热爱才坚持。至于说收入，已经不是特别重要啦～

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主，希望跟大家聊聊烘焙的那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费配方～希望答案对你有帮助。

生日蛋糕上的灰色奶油是怎样调的

我是Tian甜品研究所的店长，从事私房烘焙行业7年多，很高兴来回答你的问题

蛋糕的灰色奶油用水性的食用色素调即可，可以选用的牌子也很多，比如惠尔通、ac、chefmaster、舒可曼等等。

色素都没有灰色这个颜色，用黑色的调即可。因黑色很难上色，故使用少量的黑色调出来都是灰色。直接加入奶油调匀即可

还可以使用竹炭粉进行调色，粉类可能会混不匀，先取一小部分奶油和竹炭粉调匀之后再加入整体奶油中。

希望对你有帮助。

更多烘焙配方和烘焙知识可以关注我的头条号：Tian甜品研究所，或者wx公众号：TianBakery

生日蛋糕上面的奶油是怎么做的啊，各种颜色的

生日蛋糕上的各色奶油都是先打发纯白色奶油，然后加入食用色素，调出来的，五颜六色的奶油便于裱花时候制作各种各样的造型。

但是，我还是比较喜欢淡奶油纯色+水果，或者巧克力蛋糕，因为色素毕竟对人体健康有害。

分享个我自己在家用淡奶油制作的蛋糕。

请问我做的蛋糕有什么问题（见图）

第一，比例不对，糖蛋的比例一定要准确，打的成品一定要到位，《膨胀要有力度》

第二，面粉和膨胀剂要掺和均匀，不要急，要把它们掺和到一起。

第三，再加辅料的同时一定要在打蛋时进行，如油，水，奶万不可停机时加入，很严重的影响成品。

第四，烤箱的温度180。万不可急火攻心，外焦里生。

关于请问我做的蛋糕有什么问题（见图）的内容到此结束，希望对大家有所帮助。