大家好，今天给各位分享香菜到底是香还是臭呢的一些知识，其中也会对香菜有哪些冷知识进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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折耳根到底有没有毒
作为一枚川人，对折耳根总是恋恋不忘的。
折耳根我每年都吃，真吃了不少。写这个回答的一天前，刚好又吃了一盘凉拌折耳根。唉，管不住这嘴。
不过，认真的回答这个问题，先说答案，折耳根到底有没有毒？真相就是折耳根确实含有对人体健康有影响的化学成份马兜铃内酰胺（aristolactam）
折耳根从来都不是小清新口感的杰出代表。如果说，很难选择一种蔬菜来为四川或贵州重庆等西南数省人极为复杂的味觉代言的话，晚春，一种叫植物学上叫蕺菜的多年生小草本的白色小花就在南方山野间静静的开放。
真正的四川人，哪怕远在海外天边，对这种有着浓烈土腥味，乡土气息十足的美味都会恋恋不忘。无论是它略带紫红色嫩白的根还是阔卵形叶片，都会成为餐桌上不可替代的美味。这种来自三白草科蕺菜属的植物通常被四川人叫做侧（折）耳根、鱼腥草、猪鼻拱。吃根吃叶，炖汤凉拌，如你所愿。
对于折耳根，爱它的人难已割舍，恨它的人也恨之入骨。宋苏颂说:“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称鱼腥草。”这种鱼腥之气令许多人初尝此味者极为不适，甚至令人作呕。
就比如编写中国植物志第20(1)卷三白草科Saururaceae的那位老先生，他开宗名义的表达了自己强烈的好恶，在蕺菜那一条第一句话只有四个字。
“腥臭草本”
尽管有证据表明蕺菜含有一种叫马兜铃内酰胺（aristolactam）的化学成份，马兜铃内酰胺是马兜铃酸的代谢产物，这种化学成份在马兜铃科植物中广泛分布。在其它科的植物中，除了折耳根，也有许多植物含有马兜铃内酰胺的成份，比如厚朴。
马兜铃酸会引起人类的肾脏损伤，于是过去被人类做为传统草药使用的长相怪异的马兜铃科植物被人类视为了魔鬼化身，臭名昭著，也成为了许多人口诛笔伐的对象。
尽管折耳根并没有直接检测出含有马兜铃酸这个谈虎色变的天然毒物，而是含有马兜铃酸的代谢产物马兜铃内酰胺，它也好不到哪去了，于是近几年对它的声讨真的是不绝于耳。这么多专家痛心疾首的关心你的健康，有的人还发出了或恶意的嘲讽或愤怒的吼声，你你你还吃折耳根，不听我的你就是三观有问题、智商堪忧、死了活该，让人觉得有一种不仅仅是把折耳根还包括你都必除之而后快的感觉。
不管怎么说，结论是清晰的。在许多人的眼里，折耳根不再是“纯天然的野菜绿色又健康”的蔬菜了，这让恨折耳根并视折耳根为腥臭草本的人真的是拍手称快。
和提问的提主说的一样，我也是吃了这么多年，从小吃到大。这种味觉复杂的三白草科蕺菜属植物，于我，是一种难以割舍的瘾。
但这句话就如同，我爷爷我奶奶吃了XXX后病就全好了，我村子里的老人说XXX吃了会XXX，我们农村（城市、小区）吃了多年没事，这的确都不能构成证据而成立。
而多种明确的证据指明了马兜铃内酰胺有导致肾病的风险，东亚地区尤其是西南地区也是肾病高发的地区。这两者之间是否有必然联系，还未被确定证明，这是一种必然还是巧合。但是风险可以了解，你也可以选择。
在满足口腹之欲和健康风险之间，没必要隐瞒什么，社会公众可以了解，得到一些知情权。反正，我真的认同那些认为折耳根有毒的科学世界观，也非常愿意转达他们的观点。但是，我惭愧，我不科学，过于留恋人间的烟火，我个人还是会继续吃折耳根的，我喜欢它浓烈土腥味。
马兜铃内酰胺能够在身体中积累，可能导致或诱发病变，成为健康风险。折耳根不是饭，每天都要吃很多。和让部分专家谆谆告诫的折耳根相比，我总感觉食用油、米饭，它们带来的风险会更大。
黄曲霉毒素Aflatoxin，人类已知的最强的致癌物之一，同样能够在身体中积累，可致肝癌、可诱发其他脏器癌变，无处不在。它就像一个健康杀手藏在你每天都会食用的粮食里，潮湿的厨房食物保管不善引起的霉变，在亮晶晶的食用油中，也许就含有霉变的花生榨出的油，亮晶晶的白米之中就有看不见的黄曲霉素。花生是否受到黄曲霉污染，肉眼也看不出来，必须通过检测才知道。
你其实已经躲无可躲，难道就得生无可恋？我了解了，我也关注我的健康。最后，折耳根回锅腊肉还是很好吃的。唉，嘴馋无敌，百死无悔。折耳根与腊肉，感觉两个不健康的东西调和在一起，吃起来特别有冲击力。
你知道紫苏有哪些功效吗
天啊，没想到这个紫色叶子的田间杂草还可拿来吃，以前都是拿来喂猪的。
点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣闻趣事。来头条后发现以前错过了好多美食，以前家里喂猪的猪草好像都变成了可食用的野菜。刺楸发现，小时经常见的某些毫不起眼的杂草，等长大了才知道它的独特之处。是人们找不到菜吃了，还是确实美味无比？与以前用野菜充饥不同，现在的人们是吃得太好了才想换口味吃野菜。比如，以前喂猪的紫苏就是其中一种。
一、紫苏的分类农村紫苏有四种，一个原变种和三个变种。原变种在叶子颜色方面有三种：一是绿色叶子的白苏；二是叶子双面为紫色的紫苏；三是叶子背面紫色但正面为绿色的紫苏。第二种紫苏的气味要比第一种和三种的浓烈些。变种主要有叶子边缘呈鸡冠状波齿的鸡冠紫苏、叶子近心形且叶边缘有耳状齿缺的耳齿变种紫苏、茎和叶子皆有稀疏柔毛的野生紫苏。
所以紫苏中，要数鸡冠紫苏最好吃，植株散发的气味也最浓郁，闻起来甚至有点打脑壳，采摘后手上满是那个气味。
二、紫苏的作用紫苏在食用方面吃法很多，主要有以下几种。
1、水产食材的相菜。水产食材一般都有一股难以去除的腥味，虽然有人是因为腥味儿才喜欢吃，但大部分人都喜欢吃已去腥味的。在鱼、泥鳅、黄鳝、田螺、河蚌等水产食材的烹饪中，紫苏和藿香一样，作为相菜加进去，可去腥增香并提味，放与不放味道大不相同，比芫荽、芹菜还好。
刺楸听说用紫苏煮鱼和烧鱼味道一绝，紫苏鲫鱼汤就是最好的代表，放入了紫苏，才知道鱼汤有这么好喝，而紫苏炒田螺、河蚌更是绝配。2、煮鸡蛋。在刺楸老家，人们在秋季把老的紫苏扯出来洗净，晒干后保存，干紫苏可用来煮土鸡蛋吃。
3、种子包汤圆。刺楸老家这边把紫苏叫做苏麻，专门采收它的种子，用来包汤圆吃。紫苏汤圆非常香，比芝麻汤圆还好吃。做法和用芝麻一样，先在锅里把紫苏种子炒熟，再和适量红糖一起放到碓窝里捣碎，之后就可以包汤圆和糖包子了。4、紫苏糖。除了做汤圆和包子外，还可以做类似芝麻糖的紫苏糖。把紫苏种子炒到香脆，再加入溶化的红薯糖（或其他怡糖）里，待凝固后切成片，比芝麻糖和米花糖都要好吃。
5、种子榨油。成熟后的紫苏种子还可以像芝麻一样用来榨油，只是出油率有点低。
6、放泡菜坛夏天不生花。家里的泡菜坛如果因水封效果不好或者沾了油脂而生了花，可以放点紫苏嫩叶到泡菜坛里，生的花会消失。
以上就是刺楸对紫苏的介绍，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。关于减肥的冷知识有哪些
偷偷讲，其实天眼查是个减肥辅助神器，这个知识够不够冷？
作为占据了全公司离茶水间最近工位的员工，天眼妹真的好担心自己会变胖啊qaq
于是每天摸鱼（没有）的时候，天眼妹还会偷偷研究下减肥大法，为自己的身材做长远打算。
然后天眼妹就在天眼查上发现了这些奇奇怪怪的减肥专利……
饿了就能吃到饱的减肥主食和零食：
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还有可以和同事朋友一起减肥增进感情的神器：
赶脚有了这些专利，天眼妹今晚又可以安慰自己多吃一碗饭了?(???)?
香菜到底是香还是臭呢
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2019年09月26日·优质美食领域创作者
关注嗯……这个问题，个人觉得没有绝对性的。
香菜:原名为芫荽，具有较强烈的气味，茎叶叶作蔬菜及调香料，一般都用作调味
1、每个人的口味都不一样，能接受它的人就觉得很香，作料里不可或缺的一样。不能接受它的人就觉得很臭，一点都接受不了，跟吃毒药似的难以下咽
2、我个人是比较喜欢香菜的，日常里用到的也多，味碟，拌菜，菜品点缀都可以
关于香菜到底是香还是臭呢到此分享完毕，希望能帮助到您。
