怎么弄好看的包子馒头，十种好看花式馒头简单做法(怎样做馒头包子的做法大全窍门)

本文目录

1. 包子、馒头的做法好学吗
2. 十种好看花式馒头简单做法
3. 馒头包子怎么做才会又香又沙又白
4. 馒头怎么做得好吃还很圆、满

包子、馒头的做法好学吗

好学，河北人以面食为主，从小时候包子、馒头就伴我们成长，看着长辈们怎么发面、调馅。怎么蒸馒头和包子，帮她们干活，一切就顺理成章的学会了。

十种好看花式馒头简单做法

材料：大南瓜一块，紫薯五个，面粉适量，酵母五克，白砂糖适量。

做法：

1、大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。

2、加入适量面粉、五克酵母和一勺白砂糖加温水化开，静置五分钟。

3、酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。

4、紫薯洗净，蒸十五分钟，去皮，压成紫薯泥，加适量面粉和酵母水，搅拌均匀，成小面絮状，揉成面团，盖好，开始发酵。

5、面团发至两倍大，再将面团揉搓均匀，充分排气。

6、取一样大的两种颜色面团，揉搓成长条，切成大小一样的面剂子，黄色面擀成面皮，将紫色面团包在里面，象包包子一样，收口，收口朝下，摁平或用擀面杖擀平，整圆(如果想要紫色的，就用紫色面皮包黄色面团)。

7、用刀切成两等份，注意不要切断，再切成均匀的八等份，然后把每一份翻过来，成花朵状，摁平整。

8、让馒头静置二十分钟左右，进行二次发酵，二次发酵好的馒头，冷水上蒸锅蒸十八分钟。

9、蒸好后要焖五分钟，再开锅即可。

馒头包子怎么做才会又香又沙又白

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2020年01月06日

你好，关于这个问题，我有几点浅显的了解，如果有啥说的不对的，欢迎大家指正哈[可爱]

第一，跟面粉种类有关，比如有的高筋面比较适合做面条，饺子，却不一定适合做包子馒头，而且不同的面粉做出来颜色也有区别，有的偏白，有的就偏黄一点（应该跟小麦产地有关，新疆的面粉与山东河南的，以及青海的面粉，各有不同），当初我在青海做包子为了找到合适的面粉，试了好多种，后来发现一种雪花面粉还不错（有些面粉并不是全国都有流通，有很多都是地方品牌）

第二，跟发面的时间和程度有关系，面醒发的好不好，直接决定了包子馒头完成之后的品相，发面我一般用安琪儿的泡打粉加酵母，大牌子质量有保障，而且无毒无害

第三，跟蒸的时间有关，蒸的时间短了，会夹生，但是蒸的时间太长就会把底部蒸的黏黏的，特别是包子，蒸时间太长容易烂底，一般大火十分钟左右就行了（水烧开开始算时间）

第四，蒸好的包子馒头不要马上掀开笼屉盖子。因为笼屉内外压力和气温不同，热涨冷缩，刚蒸好马上掀开很容易往里缩，本来很宣的，很膨胀的包子馒头会缩的瘪瘪的，卖相不好看，口感也不好

第五的话，就欢迎大家来补充了[耶]

以上就是本人一点浅显的见解了，希望可以帮到你

馒头怎么做得好吃还很圆、满

馒头所谓的好吃、圆满。就是馒头要有筋道、有麦香味，还要“蓬松”。按下面的步骤会达到满意的效果。

和面。在面粉中加入适量的水和酵母。夏季一般是1公斤面粉最多用5克酵母粉(啤酒瓶盖浅一点即可)。先将酵母粉倒入面粉中，再撒入约30克白糖，约150克，大体搅匀；温水中加入3克食用盐，再边加和面水(水温低于人体体温好多，约20度左右)，边用筷子搅拌【也可把酵母粉加入水中，再边倒和面水，边搅拌】。使面粉变成絮状。

再用手揉成面团。这个过程其实是将面粉中的面筋片段相互连接，与其他物质共同形成面筋网络，是淀粉颗粒在面粉网络中均匀分布。

发面。将和好面的盆子，盖上盖子或用湿毛巾罩住(冬季最好用保鲜膜包住、冬季要避过过道风)。静置在稍有热源的地方，待三小时查看，若面团膨胀，撕开的面团有很明显的蜂窝状，就是最好的发面；否则还要让其再醒发一段时间，但绝不能超过两个小时，面发过了，蒸馒头更是问题。这个过程是酵母快速繁殖，产生二氧化碳，是面团体积增大，结构变得松软。

揉面。面板上撒上适量的干面粉，再将发酵好的面团拿出来放到面板上。手上也粘上一些干面粉，用双于再一次次揉搓面团。用刀将面切开看一下，如果揉至发现“蜂窝状”很少，说明面团内空气已经排完。这个过程要达到“面光、手光、案光”，同时也是面团的内部结构变得更加均匀。

成胚过程。继续揉面成长条的形状，用刀切或用手拽成大小基本均等的面剂子，再将这一个个面剂子两端捏在一起，反复揉制，成不留缝隙的圆“疙瘩”，收口朝下依次摆放在垫有笼布的蒸屉上。注意生胚不要摆的拥挤，防上醒胚后粘连在一起。

二次发酵。一次发酵只为发面，这次发酵是为了将馒头脐子增大。将装有馒头脐子的笼屉，逐个在蒸锅上预热，然后叠加起来。让其自然醒发。夏季最多20分钟查看。馒头脐子体积会增大，并变得松松(此时手心绝对不能用手去试捏软硬，否则蒸熟的馒头，手印部分一定是“死”的。)

蒸制。先向熟开的蒸锅内加入一定量的凉水，以保证水是大温的(即还有烫手的感觉)。将笼屉放到蒸锅上，大火开蒸加热“赶气”，约x分钟笼盖就会有气体冒出来，开始计时(上气时间长短与笼屉层数有关系)；上气后改用中火(中途不能揭笼盖、停火)。一定时间(决定于笼屉层数，一般两层最多用20分钟停火)。

停火前5分钟改用小火；停火后不要马上揭去锅盖，以防内层造成“温差”，是馒头“萎缩”。待5分钟再拿掉笼盖。

细致耐心地做好每一步，蒸出的馒头不仅好吃，还松软，更不会有馒头“萎缩”现象。有兴趣的不妨一试。

好了，关于怎么弄好看的包子馒头和十种好看花式馒头简单做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！