大家好，关于生牛肉，而且已经腌制敲打过了，为什么做出来的牛排总是很老呢很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛排为什么老的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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牛排煎出来为什么总是硬硬的牛排煎出来为什
牛排的原材料分三中：
1：牛柳也就是我们通常说的牛内脊
2：牛扒就是牛内脊顶端的那块肉
3：肉眼就是连接内脊和其他部位的那块肉，这块肉中间有一块油。因此得名。你煎的时候如果是全熟肯定就硬了，因为你是用中餐的做法来做西餐肯定是不可以的。根据自己的口味做成5成、7成或者8成都可以。那样就不会变硬了。在煎制的过程中，可以用刀在肉的边角部分切下一点看看肉里面受热的变化来掌握烹饪的时间和手法这样会避免变硬。
生牛肉，而且已经腌制敲打过了，为什么做出来的牛排总是很老呢
??你好！你买的牛肉是老牛，所以做出来的也是老的，有个技巧，把姜用捣蒜缸捣出姜汁，用姜汁淹十分钟，牛肉就不老了！做出来的牛肉非常好吃！[玫瑰][玫瑰]
煎牛排时为什么会粘锅
煎牛排时粘锅是因为火大的缘故。正确做法：
一：准备所需要的食材。
二：牛肉洗净，切成1厘米厚的片，牛肉用刀背拍松。
三：木瓜用榨汁机搅拌成木瓜泥。
四：牛肉片上均匀的抹上木瓜泥，盖上保鲜膜腌制1个小时。
五：西兰花掰小朵，洗净，泡在盐水里，胡萝卜切小块也泡在水里。
六：腌好的牛肉，用水洗净木瓜汁，黑椒腌料和蚝油放入碗中，用1汤匙水调匀。
七：调好的料汁倒入牛排里，撒上迷迭香，腌制1小时。
八：水里放油，盐，烧开后放入西兰花和胡萝卜焯水，焯好的西兰花和胡萝卜捞出放凉。
九：平底锅涂一层油，烧热，放入牛排小火煎制，煎至变色后翻面，改大火。
十：倒入腌肉的料汁，放入生抽，大火煮至汤汁浓稠。
十一：西兰花和胡萝卜装盘，撒上黑胡椒碎，牛排盛入盘中，浇上剩余的汤汁即可。
牛排煎出来为什么总是硬硬的求解
煎牛排过硬的原因是没有把火候给掌握好。
牛排制作过程当中必须要用小火或者是温和慢慢的煎牛排，这样煎出来的牛排才会特别的软糯香甜。一般需要多放30g～50g的色拉油或者橄榄油在锅里，油份完全能吸收到牛排里面就会影响到牛排口感了。
好了，关于生牛肉，而且已经腌制敲打过了，为什么做出来的牛排总是很老呢和牛排为什么老的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
