style="text-indent:2em;">本篇文章给大家谈谈专家建议少吃腌制食品，以及吃腌蒜苔的好处和坏处对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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吃腌制的肉和咸菜会致癌吗
腌肉和咸菜在我国有悠久的历史，人们吃腌肉和咸菜不仅仅是为了解决温饱，而是为了调节口味，帮助消化，淌油腻，调节脾胃。人们在吃美味的同时，更注意身体的健康。那么，吃腌肉和咸菜会不会致癌呢?
腌菜确实是一种美味与危险并存的食物。很多人听说腌肉和咸菜里面亚硝酸盐超标过量，增加癌症发病率就不敢吃了，其实正确吃腌菜不会导致身体出问题的。下面来说说吃腌菜应该注意的几个问题。
一注意腌制时间
用纯醋酸细菌发酵的酌菜或者用乳酸细菌发酵的泡菜，都不会产生亚硝酸盐的。但是日常生活中人们自制的腌菜，并没有纯菌发酵的条件，难免污染杂菌，杂菌会把蔬菜中的硝酸盐转变成亚硝酸盐。但这个亚硝酸盐不是持续存在的，是一个由长有消的过程，在腌制几天到十几天后，亚硝酸盐的含量达到高峰，但是到20一30日的时间之内，又会慢慢下降，到了20天之后，一般来说巳经达到安全水平了，可以放心食用。
在制作腌菜时，可以放点维生素C，维生素c可有效阻断亚硝酸盐的生成，
二看蔬菜是否新鲜
食用腌菜不新鲜会导致过暈的亚硝酸盐吃进人体后，在胃酸作用下，会与胃内的生物胺结合，形成亚硝胺，体内生成的亚硝胺，才是确定致癌性的物质。
三注意摄入量过多
腌制的肉和咸菜最大的危害就是过量食用。过量会导致钠盐摄入过多，高浓度钠会造成血压异常，最终导致高血压风险增加。在腌制食品中一定要减少食盐、味精高钠食物的摄入，保证一天的食盐量不超过6克左右。
四注意是否添加防腐剂
食品要保持长久不腐败的话，防腐剂是无法避免不加入的。对于市场上需要放置很久的腌菜，其质量是受到质疑的。因此只奋购买正规企业生户的腌肉和咸菜才有健康保障。
韩国人天天吃盐腌制的泡菜，他们国民的癌症发病率高吗
韩剧中韩国人的三餐中必有一道菜是泡菜，那么对此，很多人会有不解，韩国人天天吃泡菜，他们不是很容易就地癌症吗？其实是这样没错，从理论上看，韩国人的癌症国民发病率较高。
虽然泡菜是属于高盐制的食物，本来吃多了就对其身体不好，但是韩国人天天吃泡菜，有可能引发的癌症并不是所有的癌症，其可能诱发的主要是在胃癌、直肠癌等消化系统癌症。这是与泡菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐有关，因为亚硝酸盐在进入体内后，会与肠胃内胺类物质结合成亚硝胺。而亚硝胺确实是一种致癌物质。所以这就导致了在韩国，胃癌和直肠癌等消化系统癌症发病率高于其他癌症。据韩国调查的数据显示，韩国人有可能患上癌症中，消化系统癌症居于第二和第三位。
所以，韩国人天天吃泡菜，是一种不太健康的饮食习惯，虽然爱吃泡菜让韩国的癌症发病率高，但这并不能表明韩国癌症致死率同样高。
从对癌症的认真态度上，韩国在这一方面还是做得挺不错的。与中国相比，韩国的癌症筛选和体检是相对好的，而且由于他们吃泡菜的习惯，他们也会特别注重对消化系统的检查，争取早发现早治疗。因此在这种认真对待癌症的态度上，即便韩国的癌症发病率高，但是他们癌症致死率却为此相对偏低点。
指导专家：胡炜，副主任医师，锦州市中心医院肿瘤科。从事肿瘤科工作14年，擅长呼吸系统，消化系统，血液系统等恶性肿瘤的早、中、晚期化疗、生物治疗及分子靶向治疗。
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你怎样看待腌制食品
有利有弊
首先腌制食品好吃，尤其是八宝菜，相信大家都吃过
其次是腌制的食品由于不卫生等，会吃完影响身体健康
因此吃干净卫生的腌制食品还是个不错的选择
吃腌蒜苔的好处和坏处
吃腌蒜台的好处：
第一点，大蒜当中含有非常丰富的硫元素，硫能够起到很好的杀菌作用，能够起到很好的预防和治疗功效。
第二点，大蒜当中含有丰富的刺激味蕾的物质，能够很好的增进食欲，
坏处：
腌制食品吃多了对身体会产生负担，尽量少吃腌制过后的食品。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
