大家好，关于红酒为什么要醒酒有什么用很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于喝红酒为什么要用醒酒器的知识，希望对各位有所帮助！
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红酒为什么要醒酒有什么用
红酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”红酒，把木塞打开，或者把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让红酒潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将红酒与其因陈年在瓶底所形成的带苦味的沉淀物分离开来，这些沉淀物倒在杯中既有碍观瞻，又会影响口感。开瓶之后，应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器中，把沉淀物留在瓶底，这个过程即醒酒，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，表面的杂味和异味挥发散去，红酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
但不是所有的红酒都需要醒酒，酒体较轻的红酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。若从价格上论，现在市面上价格在2000元/瓶以下的红酒都不需要醒酒。
只有年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。
一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的红酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的红酒需在醒酒器中醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻、强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。
那么，如何判断一瓶佳酿已经“醒好”了呢？可以每隔5-10分钟不断去品尝，直到自己满意为止。醒酒的过程非常神奇，开瓶后不同时间给你带来的感觉是不一样的，要品味每次品尝所带来的不同香气，感受它在杯中不断的变化，下次再喝的时候就知道该醒多长时间了。
葡萄酒为什么需要醒酒，该怎样醒酒
葡萄酒属于水果自然发酵酒，酒在发酵时会产生一种气体，这种气体说真的，不怎么好闻，而葡萄酒就是葡萄汁，果汁在任何情况下都是在不断发酵分解气体的，所以，开瓶后需要放置一会，使里面的气体充分挥发掉，这样闻起来没那么影响食欲，喝起来自然就感觉口感更好了
为什么葡萄酒要醒酒
好酒不怕醒、不好的酒怕久醒，醒酒主要有两个作用：减法、加法，用美女起床比喻是，清洗、打扮。我们可以简单的把醒酒的过程看成是一个美女早上醒来到出门的过程。
一、减法：去掉浊气，就像美女醒来以后刷牙洗脸、爱干净的还会洗头洗澡，去掉床气。
1.醒酒首先是为了去掉二氧化硫气体，这是葡萄酒通用的防腐剂，是被全世界葡萄酒生产国家的法律所允许的，理论上来说，会控制在对人体安全的剂量下使用，但不排除个别不良产商尤其是做贴牌造假酒的，在里面添加过量的二氧化硫。（比如打开瓶以后，你会闻到不愉悦的气味，如果有明显的臭鸡蛋味儿，那极可能是二氧化硫过量了，得多醒一醒哈。）
2.去掉葡萄酒陈年过程中产生的陈年浊气，可简单理解为美女睡了一个晚上口腔里的味儿不太好闻。
所以从这减法的作用来说，任何葡萄酒都需要醒酒：
1.对于大多数的葡萄葡萄，尤其是餐酒。不需要大张旗鼓的用醒酒器，直接将葡萄酒倒入杯中——杯醒，就可以了，方法是，酒倒入杯中以后，让它先放3、5分钟再喝，如果不放心，你还可以端起杯子，轻轻摇晃几下，基本上这样一静一动2个方法下来，葡萄酒里面的二氧化硫气体与浊气会从酒液里升起散掉。
2.对于优质的葡萄酒、可以倒入醒酒器中，让酒液与空气接触，浊气自然上升，散发掉。
（本图摄影Andy老先生，美酒加特约摄影师&作者）
二、加法：让原本封闭的葡萄酒慢慢苏醒，香气更好的散发出来，并且通过酒液与空气尤其是氧气的接触产生的一系列化学变化，将有新物质产生，让葡萄酒的香气与滋味更加芬芳浓郁。这就像美女起床梳洗之后，开始梳妆打扮，穿上漂亮的衣服，身体也慢慢从沉睡的慵懒变得清醒、活泼，心情好起来，可以快乐出门了。
这个加法，主要是对那些优质的葡萄酒而言的，方法有：
1.醒酒器：根据不同的葡萄酒选择不同的醒酒器以及醒酒的时间。
2.瓶醒：提前将瓶盖打开，静置在那里，或者瓶盖打开一段时间，再盖上盖子，让与空气接触之后酒液继续在品种慢慢苏醒。
3.瓶醒+醒酒器醒
4.杯醒，将葡萄酒到在杯子里醒，至于放多久，也是根据酒的特点来定的。
三、专业级：对于优质、尤其是顶级葡萄酒，醒酒的乐趣在于：变化，享受同一瓶葡萄酒，在不同时段里表现出来的不同风味。
比如开瓶后，一刻钟后，半小时后，一小时后，几小时后，半天后，一天后，甚至2、3天后的变化。差异之大，让你感觉，这根本不是同一瓶葡萄酒！
补充说一点，普通的葡萄酒，开瓶后尽快倒入杯子、倒杯子后尽快喝哈，放太久，原本就淡雅的香气就跑掉了，所谓好酒不怕醒，不好的酒怕久醒。
醒酒器原理
答：醒酒器采用流体工程学原理：流体的流动速度与流体分子结构内部承受的压力成反比。醒酒器采用上述原理，通过加快红酒的流动速度，使之与空气混合，从而使红酒分子结构内部压力迅速释放，长期高压存放中的丹宁酸快速氧化，留住葡萄酒滑润芳香的醇正口感，提高了红酒的原有价值。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
