大家好，今天小编来为大家解答好的红酒有哪些品牌这个问题，十大红酒冷知识很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
红酒分类基本知识
日常生活中，很多人有喝酒的习惯，只是不同的人喜欢喝的酒不同，比如很多人喜欢喝啤酒或者白酒，实际上，推荐大家今后可以改喝红酒，适当喝红酒对健康是有好处的，比如消化不良的人，喝红酒可以促进消化，能够辅助治疗便秘，值得一提的是，喝红酒对心血管系统有很好的保护作用，那么现在的红酒种类有哪些呢？
第一、按酒的颜色
1.红葡萄酒：葡萄带皮发酵而成，酒色分为深红，鲜红，宝石红等。
2.白葡萄酒：用白葡萄或红葡萄榨汁后不带皮发酵酿制，色淡黄或
葡萄酒：用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者以带皮的红葡萄为原料酿制而成；后者以不含色素的葡萄汁为原料酿制而成。金黄，澄清透明，有独特的典型性。
红酒专业知识
1.看懂葡萄酒标信息
葡萄品种
不是所有葡萄酒瓶上都有写葡萄种类。澳大利亚、美国等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上才可以写葡萄名；传统欧洲国家也各不相同，比如德国和法国，只有含有85%以上才可以标记葡萄名称。
葡萄酒名称
通常是酒庄的名字、庄园主特定的名称或产区名称。
收成年份
旧世界产区（特别是北方种植区）由于气候不如澳大利亚、美国等产区，所以年份不同的同种酒可能会有较大的差异。
如未标年份，该酒就是由不同年份的葡萄混合酿制而成。除少数葡萄酒（汽泡酒或加度酒）外，未标年份的都是品质不算太好的葡萄酒。
等级
旧世界酒标会标等级高低，新世界则没有。
产区
从葡萄酒的产区基本可以知道该酒的特色。
装瓶者
不一定和酿酒厂相同。酿酒厂自行装瓶的葡萄酒称为"原酒庄装瓶"（法语：MisenBouteillesau(Chateau)）
酒厂名
著名的酿酒厂是品质的保证。以法国勃艮产区为例，同一座葡萄园可能为多位酿酒商所拥有，所以若只看产区，有时不够分辨好坏。
糖分信息
香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。
包括ExtraBrut（绝干）、Brut（干）、ExtraDry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
2.酒的年份
每一款酒的巅峰期都不一样，在巅峰期才能喝到它最好的口感。
新鲜饮用型葡萄酒，如桃红葡萄酒跟本无需陈年，越新鲜品感越好，而白葡萄酒的陈年能力也远不如红葡萄酒。白葡萄酒越陈年颜色越深，红葡萄酒却是越陈年颜色越浅。
如果你准备购买陈年葡萄酒的时候，注意看酒的灌装日期，尽量不要购买白葡萄酒跟桃红葡萄酒。
最重要的一点：葡萄酒陈年5年就是一个分水岭，只有少数的葡萄酒才能达到5年以上。还有就是以葡萄的品种来判断这款葡萄酒的陈年能力，例如西拉、内比奥罗、黑皮诺等葡萄品种都有较好的陈年能力。
3.酒体的轻重与挂杯现象
品酒时常有酒体轻重之说，葡萄酒酒体轻重如何区分？能看出来吗？
葡萄酒酒体是指葡萄酒在口中的"重量"和"质感"，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。
其实葡萄酒酒体是一个比较主观性的概念，跟酒实际的质量和粘性没有关系，而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有关。
一般而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相当一部分酒体较轻的葡萄酒其酒精度低于10%vol。
将一杯葡萄酒拿在手中摇杯，可以看到酒液沿着杯壁流动。
酒体丰满的葡萄酒
通常酒精度较高或干浸出物含量高，酒液粘稠而会在杯壁上留下清晰的"酒泪"，即挂杯现象；反之，酒体清瘦的葡萄酒通常酒精度较低或干浸出物含量低，不容易在杯壁上留下粘稠的印记。
酒体轻盈的葡萄酒
通常给人一种"清瘦"的感觉，接近于水给人的感觉；酒体丰满的葡萄酒通常更为厚重和浓郁，更接近于全脂牛奶给人的感觉；酒体中等的葡萄酒则介于水和牛奶之间。不妨尝试对比水、脱脂牛奶、全脂牛奶和酸奶带给舌头的不同"重量感"。
一般大多数德国葡萄酒以及一些法国餐酒酒体较轻，而西班牙阿根廷等地区的葡萄酒酒体丰满，在品评时可以略施技巧。
4.红酒杯的选择
葡萄酒杯一般为郁金香形，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让香气聚集于杯子的上面，又有足够大的肚子让酒液转动，与空气充分结合。杯脚要够高，让手能握住底部，避免手碰到杯腹而影响酒温。一般来说分红、白、香槟三种就可以，但是更讲究些还要细分：
波尔多红酒杯
杯身长、杯口窄，适合将酒的气味聚集在杯口品尝；
勃艮第红酒杯
杯身长、杯肚宽、杯口大，适合将鼻子伸进去闻香；
白葡萄酒杯
杯身长、杯肚瘦，为了减少酒与空气的接触，令香气更持久；
香槟杯
杯身细长让起泡有足够的上升空间，标准的香槟杯在杯底有个尖的凹点，可以让泡泡更加丰富；
甜酒杯
小型酒杯即可。
当你只能选择一种时，那么一个小的波尔多杯可以减少犯错。
5.认识酒瓶
酒瓶不仅是盛放酒的容器，它的形状、大小和颜色的组合犹如葡萄酒的一套衣服，与酒互为一体。
波尔多瓶
高肩，瓶壁平直，能防止沉淀随酒液倒出，并利于窖藏；红葡萄酒瓶呈深绿色，白葡萄酒瓶呈淡绿色。
勃艮第瓶
斜肩，瓶身较宽，呈深绿色；主要用于黑皮诺、阿里高特和霞多丽葡萄酒。
罗讷河瓶
形状与勃艮第酒瓶相似，瓶壁更厚，瓶颈稍高，斜肩棱角更明显；通常在瓶颈下面有纹章。
香槟瓶
瓶底凹槽较深，瓶壁较厚，呈橄榄绿色；可承受的气压是其他葡萄酒瓶的3倍。
普罗旺斯瓶
瓶身呈优雅的S型，瓶壁透明；主要用于桃红葡萄酒，也用于红葡萄酒。
摩泽尔&阿尔萨斯瓶
瓶身修长，瓶颈较长，呈淡绿色；主要在法国阿尔萨斯和德国摩泽尔地区使用，可罐装任何甜度的葡萄酒，而在新世界国家仅用于罐装甜型葡萄酒。
莱茵瓶
与摩泽尔瓶类似，也可装各种风格的酒；唯一不同的是莱茵瓶呈棕色。
加强酒酒瓶
形状和波尔瓶类似，但是在瓶颈处会有个明显的突出，是为了更好的将沉淀物留在瓶中。
6.认识开瓶器
开瓶器是喝红酒必备工具，开酒过程也是红酒体验的一部分，如何选择一款合适的开瓶器很重要。
侍者型
也称为海马型，通常由酒刀、螺旋钻头和起塞支架组成。用法是将螺旋钻头钻入酒塞，将起塞支架置于瓶颈边缘，一步步将酒塞拉出。比较方便携带。
T型
由把手和螺旋钻头组成。握住把手将螺丝钻头旋入木塞，然后摆动把手将木塞抽出来。但容易弄断木塞污染酒液。
兔耳型
将兔耳把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。操作简单高效，但价格较高。
双臂杠杆型
也称"蝴蝶型"，由手臂和螺旋钻头组成。将钻头钻入软木塞，其双臂会随之向上抬升，抬升到尽头后，只需要按下双臂，酒塞就被拔出。
气压型
类似篮球充气筒。将气压器中的针头从软木塞中插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口，然后上下活动针头，将空气注入瓶中，直到木塞从瓶口滑出。
7.葡萄酒如何配菜
味道相近的搭配
红酒味道浓郁、涩味高，适合调味较重的红肉（牛肉、烤肉、鸭肉、牛肉等）和乳制品。红酒的单宁和蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细腻。
而调味较清淡的白肉（鸡肉、海鲜等）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是当食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性，就另当别论了。
所以搭配什么葡萄酒，主要取决于烹煮之后的味道，而非食材原来的味道。
味道相对抗的搭配
咸的菜式要用酒身较轻的红葡萄酒，辣的菜式可以用带辛辣香味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱才是可以搭配清淡的白葡萄酒。
一般来说，甜品、水果、蔬菜、加了醋或柠檬汁的沙拉与红葡萄酒酸味并不协调。
1.清淡型白葡萄酒：
配餐：沙拉、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、清纯型淡味芝士、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾等。
2.中淡型白葡萄酒、清淡型红葡萄酒：
配餐：鱼翅、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、炒蔬菜、龙井虾仁等等。
3.浓郁型白葡萄酒、淡至中味型红葡萄酒：陈年Chardonnay，陈年Semillon，PinotNoir，勃艮第产红葡萄酒
配餐：海参鲍鱼、烧鸡、猪扒、芝士焗龙虾、香煎海鲜、炸虾球、焖鱼、鸭胸肉、Pizza等。
4.中浓型红葡萄酒：偏浓的勃艮第产红葡萄酒、波尔多红葡萄酒，意大利和西班牙红葡萄酒，部分新世界产区梅洛酿制红葡萄酒，Zinfandel酿制红葡萄酒
配餐：烧鸭、羊排、烤乳鸽、牛仔扒、椒盐虾蟹类、风干和烟熏类、红烧类、酱鸭。
5.浓味型红葡萄酒：新世界的解百纳，设拉子，浓郁型波尔多产区红酒，浓郁型意大利产红酒。
配餐：牛排、烤羊肉、东北炖菜、鹿肉、野味、铁板烧牛羊肉、中至浓味芝士等
6.辛辣型葡萄酒：如澳洲产设拉子，美国的Zinfandel，智利和铵根听解百纳或Malbec，梅洛。
配餐：泰式香料、咖喱类、川菜类、沙嗲类。
7.甜味型葡萄酒：如甜酒、贵腐酒、晚秋甜酒。
配餐：香煎鹅肝、甜点、干果、巧克力、川菜、湖南菜等。
8.侍酒温度
通俗来讲，单宁越强（口味越浓）的酒适饮温度可以相对高一些，口味清淡或甜度较高的酒适合较低的温度。
白酒、玫瑰酒及起泡酒
冷藏后饮用，倍觉可口，但切勿置入冰格。干口的酒最宜饮用的温度是5℃-10℃；优等的干味白酒不要过分冷冻，否则会失去其细腻及芬芳香气，甜味的酒可雪冻些来饮用。
红酒
一般可与室温一样时饮用。要达到理想效果，最好由酒窖取出，放置两三天再开瓶饮用。不要用热水或放置在火炉前把酒加热。
9.醒酒
醒酒可以除去葡萄酒中的沉淀物，更主要的作用是让陈酿的葡萄酒与空气充分接触，在醒酒的过程中可以释放掉一些令人不悦的杂味或异味（死酵母味、臭鸡蛋味）,柔顺葡萄酒中的单宁，使葡萄酒变得更有活力，口感也更加复杂、圆润。
酒液充分接触氧气后，本身的花香、果香逐渐散发出来，还能发展出一些更加微妙的风味。
以新鲜的果香为主的白葡萄酒、年头少的酒、餐酒都不需要醒酒。
甜白葡萄酒和贵腐酒最好在饮用前一小时开瓶，不用倒进醒酒器，瓶身保持透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，最好倒入醒酒器里醒上1~2小时。
刚到成熟期的红葡萄酒倒入醒酒器半小时。
陈年老酒没有力气再给我们醒了，换瓶去渣直接饮用。
一般来说，价格越便宜的越不需要醒酒，但是这些规定都不是绝对的，还要具体讨论。
10.存放问题
葡萄酒不要放太亮、太热、太吵、气味重的地方，最好斜放或者卧放在凉爽阴暗的地方。
一般餐酒适饮期是五到十年，上好的葡萄酒储藏十年八年才有成熟的魅力，也有极少的优秀葡萄酒可以放几十年。
一旦开瓶，喝不完的要把塞子塞回，放冰箱并在一周内饮用完。
注意将瓶身保持直立摆放，减少酒液与空气的接触面，同时也防止酒液再次碰到已经在外界环境中暴露过的酒塞。
葡萄酒基本知识
红酒是葡萄酒是社交场所必不可少的，俗语说酒是陈的香，红酒的年份当然也是越久越好，红酒的产地不同也决定了它不同的口感，其中最为出名的要数法国的红酒，作为葡萄的原产地及制作葡萄酒的纯熟工艺，都决定着红酒独特的味道，喜欢喝酒的你，或许要了解一下喝红酒的基本知识。
01
开瓶后多长时间要喝完？喝不完怎么储存？
红酒8小时内要饮毕，否则味道就会变酸，香气尽失。如果实在有喝不完的酒，处理的方法就是：把软木塞塞回瓶口，放进恒温柜，没有的话就放冰箱。
放置时要注意让瓶身直立，以减少酒与空气的接触面。如果用抽真空瓶塞取代原有的软木塞，则葡萄酒的风味还可以勉强保存两三天。
02
刚开的葡萄酒有沉淀物或酒渣？
一般葡萄酒出现沉淀物或者酒渣的情形有两种：
一种是葡萄酒经陈年变醇后，自然产生的沉淀物。一些名庄葡萄酒大概七八年后会开始出现，而不能久存的浅龄葡萄酒也会在一两年后出现沉淀。
另一种是葡萄酒结晶石(WineCrystals)，形成结晶石的主要原因是将酒瓶贮放于特别冷的环境当中，例如置放于温度特别低的冰箱里。酒石结晶体的形状没有一定的规律，有时还有点黏性，通常附着在瓶底、瓶肩，或者出现在软木塞之底端(平放或倒置酒瓶的缘故)。这种晶体是完全无害的。
白葡萄酒结晶石的外观看起来颇似白砂糖，而红葡萄酒结晶石则呈现出紫色的结晶体。
以上出现的这些沉淀物并不会影响葡萄酒的口感，对人体健康无任何损害，可以放心饮用。
没有专用冰桶，用冰箱冰镇葡萄酒是不是会减低葡萄酒的质量和味道呢？
如果将葡萄酒长期存放在冰箱内，会使葡萄酒瓶塞干燥萎缩，所以不太好，但若是冰凉后马上饮用，就没有问题了。但还是要注意：别将红葡萄酒和芳香浓郁、酒体丰满的白葡萄酒等冰的温度过低，以避免其香味和风味将会减低。
葡萄酒冰桶，是可以感觉更专业、更正式，而且可以避免将葡萄酒冰的温度过低，所以不妨准备一个吧!使用冰桶冰葡萄酒时，注意一下温度，品尝一下各种温度下的葡萄酒，风味都不一样喔！
03
葡萄酒里的卡路里有多少？
80ml左右的一般的葡萄酒，约有60千卡热量左右，而甜味葡萄酒(白酒)的卡路里就稍微多一点。而一杯的啤酒为195千卡，单人份(约30ml)威士忌为75千卡，50ml的白兰地为125千卡，因此葡萄酒所含的卡路里在酒精饮料中为普通程度。
但葡萄酒的好处是，葡萄酒是酒精饮料中唯一的碱性饮料，所以，可以理解为什么那些非常在意健康的人，都是葡萄酒的爱好者。
04
同个年份的酒在不同的时间喝有不同的味道？
这个问题彰显了葡萄酒的复杂性，影响葡萄酒味道的因素有很多，其中最重要的一个是葡萄酒的发展。葡萄酒是有生命的，酒在瓶子里会不断的变化，因此不同的时间饮用会感受到他不同的风味。其次是喝酒时的温度，温度不同会影响葡萄酒的味道;再次是葡萄酒存放的地方，因为在不同地方存放的葡萄酒，对他们的发展是有影响的。
因此，即便是同一年份同一酒庄在同一时间喝，味道也有可能是不一样的。还有其他一些因素，如喝酒的环境、人物、配菜、心情等这些会对葡萄酒的味道产生影响。
05
孕妇是否能喝葡萄酒？
从传统的医学角度来讲，孕妇应忌烟酒。但由于葡萄酒含有的酒精度比较低，且红酒里的单宁可以还可以疏通血管，行气活血，补充矿物质和营养。国外的妇女在怀孕期间都会适量饮用一些葡萄酒以补充身体的铁质。
因此，可以在临睡前喝1~2杯葡萄酒，但不能过量。对高酒精度的威士忌、伏特加等应戒掉，因一次过摄入太多酒精则会刺激心脏，引起血压高、加重肮脏的负担，使大脑和神经变得迟钝，这对胎儿发育不利。
06
白葡萄酒甜酒需要醒酒吗？
一般人的观念里需要醒酒的不外乎陈年红酒，几乎很少有人提及白葡萄酒，尤其是甜白葡萄酒需要醒酒。其实并不是每一种甜白葡萄酒都需要醒酒，质量一般或浅龄年轻型态的甜白酒是不需要醒酒的，只有品质特别优异，又具有数十年陈年潜质的甜白酒才需要进行醒酒。上好的法国苏玳(Sauternes)出产的甜白酒，一般具有50年以上的陈年潜力，当经过20-30年的陈放之后，会产生些许残渣，在这种情况下就需要醒酒，其主要是滗酒的程序，以便于分离酒瓶内的沉淀(Sediment)。
甜白酒的醒酒过程与一般陈年红酒不同，因甜白酒适饮温度比红酒要低许多。因此，甜白酒醒酒时要确保酒和醒酒器都已处于冰镇状态，如果醒酒器处于常温，则酒倒入醒酒器中，短时间内便会回温，酒质因而大打折扣。甜白葡萄酒完成滗酒后，应马上开始饮用而无须等待醒酒，否则越醒越热，若比对红酒30-60分钟的醒酒时间，到时候喝到的也就是温热的糖酒，而非沁凉可口的甜白葡萄酒。如果非要醒酒的话，那么就建议将盛着酒的醒酒器浸在冰水之中，或放置于冰箱内，等个数十分钟再饮用，其实，只要你高兴就好，无所谓必须的一道程序。
以上内容来源于网络，如侵权请联系删除！
如果想了解红酒的行情，建议可以到粤通天下商城看看~
红酒小知识发朋友圈
喝红酒一定要醒酒15分钟左右，用大口径的瓶子去装红酒是为了增大红酒与空气的接触面，从而增快醒酒的速率，倒在杯子里晃，一个是看色泽，其次也是在醒酒。
关于好的红酒有哪些品牌和十大红酒冷知识的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
