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本文目录
为什么活虾煮后虾头会变黑
1.虾死后氧化发黑：虾头部分布着内脏，一旦虾死亡很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
2.虾还未消化完：虾头里有胃囊，比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑
煮虾为什么煮出来是黑的
1、死后氧化发黑：虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。
2、虾还未消化完毕：虾头里面有胃囊，在饲料还未消化完的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。
3、虾头内脏煮熟后破裂：虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。
虾头变黑属于比较正常的一种现象，并不一定是因为虾坏掉了。只有同时虾的身体的肉也开始变黑的话，就一定要丢掉了，因为这样很有可能是因为虾的肉质变坏的表现，就不要硬吃下去了，很有可能对人体造成危害。
为什么虾用开水烫一下后会黑还能吃吗
虾变黑的现象，其实本质上是虾体内的一种物质和氧气发生了反应，如果只是发现虾头有变黑的现象的话，还是可以吃的，这种微量的氧化物毒素含量不大，但如果已经发展到虾身的话，就不要再吃了，这其实意味着已经变质了，再吃下去也不利于健康
虾煮熟以后会变黑是为什么
煮完后发黑可能是由于虾不是很新鲜导致的;也有可能是在运输途中虾的内脏受压破损，导致虾死亡这样的虾煮后会出现发黑的情况;如果虾吃的东西还没有消化完的话也会出现煮后发黑的情况;如果我们把买的虾长时间放入购物袋中未取出的话，这个时候虾是出于缺氧状态的，这样的虾煮后也会出现变黑的情况。
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