大家好，关于香蕉放久了，为何会变黑很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于香蕉为什么会发黑的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
冬天香蕉为什么会发黑怎样防止
变黑发黑，这主要是因为香蕉表皮含有的氧化酵素跟氧气发生氧化作用而使表皮发黑。防治香蕉变黑的技巧如下：
1.挑选较青的香蕉如果是买回去又不打算立即吃完的，可以挑选比较青的香蕉，这样室温放置慢慢成熟，自然比较不易发黑！
2.和未成熟苹果放置一起因为现在香蕉多数都喷催熟剂，因此买回来后都应该用清水冲洗下再用抹布擦干水分，然后和未成熟的苹果放置一起，这样香蕉比较不易发黑，而且会有点苹果香吃起来更美味！ps：不能和成熟的水果放置一起，会被释放的乙烯催熟的！
3.室温通风放置勿放冰箱内香蕉跟荔枝一样都是热带水果，存放的温度要求比较高，在8—23度最适宜，而冰箱温度比较低，容易发生冻伤而烂掉发生褐变发黑，因此放置在通风的室温下要比储存在冰箱更适宜。
4.保鲜膜包裹保鲜膜包裹储存，可以减少香蕉与空气的接触，有效防止褐变，延长保质期！如果一时找不到保鲜膜，也可以用报纸、塑料袋包裹，大家日常买香蕉时候，应该会发现香蕉多是放置在有点湿的报纸上的，就是这个道理。而淋上水可以保湿，真我们皮肤保湿是一个道理！
5.拱形放置香蕉平放时，重量都会置于接触面上，香蕉皮易被压迫受损变黑，因此让香蕉拱形放置，凹面朝下凸面朝上，可以减少香蕉与桌面的接触，减少压力造成香蕉皮的损伤，有利香蕉的储存。
6.把香蕉挂起来香蕉买回来后清洗冲洗下，用抹布擦干后，用绳子将其挂起来，这样就可以与地面的接触，减少表皮受损，跟上面的道理是类似的！冷冻保藏7.为防止香蕉发黑，吃不完的香蕉可以把皮剥掉后，切成小块防止盘子上用保鲜膜包起来放冷冻室冰冻起来，跟冰冻荔枝是一样的！
香蕉放久了，为何会变黑
香蕉的自然成熟周期相当长，生产成本比较高，而且熟香蕉在运输中容易腐烂，为抢市场，果农不等香蕉成熟便将皮青、肉硬的香蕉销往各地，由果贩催熟。
香蕉收购站也不要熟香蕉，只要皮青、肉硬的香蕉。所以人们买回来的香蕉存放时间难超过3天，表皮就发黑，果肉开始腐烂。香蕉为什么放的时间长了皮会发黑
香蕉放置时间长会发黑，主要是因为香蕉表皮中含氧化碳素。正常情况下，氧化碳素会被包裹、保护得很严实，不与空气接触；一旦碰伤或受冻，细胞膜破裂，保护层受损，氧化碳素接触到了空气中的氧气发生反应，最终就会让香蕉变黑。香蕉延长保鲜期方法：
1、买回来的香蕉如果一时半会儿吃不光，可以整串用清水冲洗几遍；
2、用干净的抹布擦干水份，表皮要无水份的干燥状态；
3、用几张旧报纸，将香蕉包裹起来，放到室内通风阴凉处，注意接触面尽量小。一般香蕉皮少量发黑是可以食用的，但要注意要尽快食用，放置的时间越长，香蕉的表皮发黑部分越多，就不能食用了。
为什么香蕉买回来的时候是黄色的，在家里放着没几天就发黑了
买的时候还好好的，但是过了一段时间以后，香蕉的皮就开始变黑了。
很多人想知道，香蕉发黑的原因。大家可以不知道，发黑的香蕉到底能不能食用。香蕉发黑的原因，了解一下，在香蕉的表皮细胞中，含有叶绿素与叶黄素。香蕉没成熟时，叶绿素掩盖住了叶黄素的黄色，所以香蕉看上去是绿色的。待放了些时候，细胞中分泌的酵素与叶绿素发生化学变化，破坏了叶绿素，绿色消失。这样，叶黄素的黄色便显示出来了，香蕉也就换上了一件黄色的新装。秋天，落叶由绿变黄，也是这个道理。香蕉挨了冻，或者皮被碰伤，碰破时，常常会出现黑色的斑点，看去象块金钱豹的皮。这却又是另一场化学变化。原来，香蕉表皮细胞中，还含有一种氧化酵素。平时，它被细胞膜严密地包裹着，不与空气接触，正如你夏天躺在蚊帐里一样，不受蚊子的打扰。但是，一旦受冻、碰伤，细胞膜破了，那氧化酵素就流出来了，与空气中氧气发生氧化作用，结果生成一种黑色复杂的产物。以上就是香蕉发黑的原因。关于香蕉放久了，为何会变黑的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
