大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于一斤猪肉放几克小苏打，为什么不建议用小苏打洗肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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食用碱嫩肉后不洗可以吗
肉小苏打腌过不用洗，因为肉韧性较强，纤维多才加食粉或松肉粉去腌。肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。
肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于PI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整PI值，远离等电点，使肉质粗韧的肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。
猪饲料中小苏打过量有什么危害
事在人为，把控的好即是好事，反之亦然。诸如题主的猪饲料中添加小苏打过量的危害之分析：
小苏打又名碳酸氢钠，具有弱碱性。其作用机理为～作为电解质的离子平衡及酸碱度平衡的生理作用。
一.小苏打的添加量。
????产仔前及哺乳母猪每头每天可添加4-5克。
????保育仔猪日粮中按0.5%添加。
????育肥猪每天每头加喂3-4克。
二.小苏打的作用。
????小苏打可以调节畜禽机体酸碱度，使酸碱环境保持相对稳定的状态，提高机体抵抗力及免疫力。
????小苏打能中和胃酸，溶解粘液，降低消化液的粘度，促进胃肠收缩。因此具有健胃、抑酸及提高食欲等作用，继而提高畜禽对饲料的营养物质有效消化利用。
????小苏打是畜禽血液和组织中的主要缓冲物质，能提高血液中的pH值及碱储备水平。同时有助于畜禽内分泌系统抗应激能力。
三.小苏打的副作用。
????因为饲料都添加有一定量的食盐，当小苏打与盐同时使用时，可使猪体内钠离子含量增多，当达到一定量时易诱发水肿～影响神经中枢，导致运动障碍。
四.小苏打使用注意事项。
????添加小苏打时，应减少食盐添加量。
????小苏打在潮湿环境中不易久置，建议随用随加，注意混合均匀。
????添加量不宜过大，饲料中以0.5%以下为宜。
????避免与酸性药物同时使用，诸如Vc、叶酸、土霉素等，以免失效。
虚心钻研，积极进取，生命在于创造。让我们一起加油…
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2019-6-13
炒猪肉误把小苏打放进去了能不能吃
小苏打是碳酸氢钠，就是家里发面用的起子，受热后分解成二氧化碳和碳酸钠，碳酸钠是盐的一种，也是蒸馒头常用的碱面，对人体有益，放心食用吧。
一斤猪肉放几克小苏打
1我不确定具体需要放多少克小苏打。2一斤猪肉需要放小苏打的原因是为了去除猪肉中的异味和减少腥味，但具体需要放多少克小苏打还要根据具体情况来决定，比如猪肉的品质、鲜度等等。3如果您想烹饪一斤猪肉，建议先用清水浸泡一段时间，然后再加入适量的小苏打和姜片一起煮沸，待猪肉煮熟后，再用清水冲洗干净即可。但具体需要放多少克小苏打最好还是根据实际情况来调整。
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