今天给各位分享锅里熬白糖怎么让它反沙的知识，其中也会对糖浆反沙怎么弄好看图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
锅里熬白糖怎么让它反沙
主料：糖
辅料：清水、柠檬
1、首先准备白糖，清水，和柠檬，比例是1:4:8。
2、将柠檬对半切开。
3、然后将柠檬汁挤进碗里。
4、然后将柠檬汁过滤两遍。
5、然后锅中加入500克清水。
6、再加入1千克白砂糖。
7、开最小火慢慢熬制，边用筷子不停的轻轻搅动防止糊底。
8、等糖完全融化后加入125克柠檬汁。
9、继续小火慢熬，注意：在熬的整个过程不需要搅动，防止糖反沙。
10、等熬到糖色像琥珀色浓稠的状态时即可关火，如图所示。
11、等糖晾凉后用筷子轻轻滑破表面的小泡泡即可，也可以不用处理。
12、然后糖完全晾凉后，将糖倒进瓶子里密封保存。
13、最后一步，糖浆熬好了，色泽非常剔透，没有反沙。
反沙糖浆做法
糖浆的煮法如下:准备材料:白糖、柠檬汁、水。
1.
主要食材:白糖、柠檬。
2.
柠檬挤出柠檬汁(用了一个半柠檬,挤出大约50毫升柠檬汁)。
3.
400克白糖加入220克清水搅拌均匀中火煮沸。
4.
水沸后倒入柠檬汁再次煮开后,改小火继续煮。(从此不要再搅拌糖浆)。
冰糖熬糖浆反沙了还能加水熬吗
不能。
熬糖反沙不能重新熬了，只能将已经反沙的糖做普通调味品用了。熬糖时出现反沙的现象，一是因为糖和水的比例不对，二是因为火候掌握的不好。熬糖时要注意糖和水的比例和火候，以防出现反沙现象。
熬糖浆反沙怎么补救
1、熬糖浆时若是反沙的话，就可以往锅中加入柠檬酸并重新对它进行熬煮。我们平时在熬糖浆的时候一定要控制好糖和水的比例，并且不能在熬制过程中搅拌糖浆，这样制作出来的糖浆才不会反沙。
2、我们平时在熬制糖浆的时候，一定不可以用铲子对它进行搅拌，因为这样做的话很容易导致糖浆出现反沙的情况。同时，糖、水比例不对的话也容易反沙。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
