人喝了坏牛奶有会什么反应(喝坏掉的牛奶会致癌吗)

大家好，今天小编来为大家解答人喝了坏牛奶有会什么反应这个问题，不建议喝的10种牛奶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 喝牛奶容易恶心腹痛怎么办
2. 为什么有人不敢喝牛奶
3. 人喝了坏牛奶有会什么反应
4. 过夜牛奶能喝吗

喝牛奶容易恶心腹痛怎么办

喝牛奶容易恶心、腹胀怎么办？

谢谢邀请。很多人喝牛奶会出现恶心、腹胀、腹泻的症状，这属于乳糖不耐受的一种表现了。乳糖属于碳水化合物，是人体一种重要的营养物质，牛奶或母乳中便富含乳糖。乳糖的消化需要通过乳糖酶，当人体缺乏乳糖酶时，乳糖不能在小肠中完全降解，多余的乳糖就在大肠中被细菌发酵，发酵过程中可引起肠鸣、腹胀、腹痛、腹泻，这种现象，也就是我们所说的乳糖不耐受。

通常乳糖不耐受分为以下三种情况：一种是先天性乳糖酶缺乏，这种与基因有关；第二种是继发性乳糖酶缺乏，通常是由于某种原因导致小肠上皮损伤，而导致的暂时性乳糖酶活性低下，比较常见的有：感染性腹泻、乳糜泄、溃疡性结肠炎、长期未进食的营养不良的患者等；第三种是原发性乳糖酶缺乏，是由于乳糖酶随着年龄的增加而降低导致的，这种最为常见。

对于乳糖不耐受症状不是特别明显的人群（乳糖酶部分缺乏），可以用发酵乳代替牛奶。发酵乳在发酵过程中，20-30%的乳糖已被分解，乳糖含量明显下降，容易消化吸收；同时发酵乳可延缓胃排空时间，使小肠乳糖酶和酸奶中的乳酸菌有更多时间分解乳糖；发酵乳中含有活的乳酸菌，其代谢产物可改善机体肠道菌群。

市场上有低乳糖或无乳糖的乳制品，乳糖酶添加剂、乳糖酶制剂等，这类产品价格略偏贵，如果条件允许的话，可以选用低乳糖或无乳糖乳制品，或者是在牛奶中添加乳糖酶。少量多次饮用，诱导乳糖酶的生长，并且建议不要空腹饮用牛奶。

牛奶是我们日常生活中最佳的补钙途径，那么对于不能喝牛奶的人群，平时该如何补钙呢？

多吃新鲜绿叶蔬菜：普通成人钙的推荐摄入量是800毫克/天。按照2016膳食指南推荐量，普通成人每天推荐摄入蔬菜500克，可以多摄入绿叶蔬菜，比如油麦菜、生菜、菠菜、上海青、菲菜、西兰花等，每天摄入300克的绿叶蔬菜，可以提供约300毫克的钙。同时绿叶蔬菜中富含的钾、镁、维生素C，能提高钙的利用率。剩下200克的蔬菜可选择瓜果类或根茎类蔬菜。

常吃大豆制品：大豆制品，比如豆腐干、南豆腐、北豆腐中富含钙，吃100克的豆腐干可补充约300毫克的钙，100克的南豆腐或北豆腐可补充100多毫克的钙。

增加维生素D的摄入：维生素D可促进钙的吸收，平时可适当晒太阳，多吃富含维生素D的食物，如动物肝脏、蛋黄、深海鱼、鱼油等。但是对于胆固醇或尿酸较高的人群，不适合摄入过多的动物肝脏。

食物种类多样化：每天吃12种以上的食物，保证多样、适量、平衡的饮食结构，有利于钙的吸收利用。过多食用动物性蛋白，或过多脂肪的摄入，会造成钙的流失，降低钙的利用率。对于钙仍摄入不足的，可适当补充钙片，但是钙片不宜过多补充，补充过多易导致结石，从天然食物中补充钙，是最好的选择。

文中图片均来源于网络。

为什么有人不敢喝牛奶

1、消化道溃疡患者不宜喝牛奶

2、牛奶过敏者不宜喝牛奶

3、平时有腹胀、腹痛和腹泻等症状者不宜喝牛奶

4、腹部手术后的患者不宜喝牛奶

5、乳糖酸缺乏患者不宜喝牛奶

6、胆囊炎和胰腺炎患者不宜喝牛奶

7、返流性食道炎患者不宜喝牛奶

8、铅作业人员不宜喝牛奶

9、缺铁性贫血患者不宜喝牛奶

10、肾结石患者不宜喝牛奶

人喝了坏牛奶有会什么反应

题主所说的坏牛奶，应该指的是变质腐败的牛奶。尤其是在温度比较高，现在这种夏天的天气，牛奶根本不能在常温下长时间的存放，会变酸，发酵，腐败，气味也会产生酸味儿或者臭味儿。

如果这种牛奶被人喝了，那么就会引起恶心，呕吐，腹泻等，甚至可能导致急性肠胃炎，严重的还可能导致体内酸碱平衡紊乱，造成休克。我们常说的食物中毒，很多都是因为吃了腐败变质的食物导致的。

牛奶一定要放在阴凉干燥处，夏季气温高，如果是鲜奶或者每天配送的巴氏消毒奶，最好拿到之后就放进冰箱中冷藏。开口后的牛奶尽快喝完，如果没有放进冰箱，气温又比较热，那么6个小时以后最好都不要再喝了。

我家曾经有订巴氏鲜牛奶，春天秋天冬天还好，但是到了夏天，如果每天送奶后没有及时放进冰箱中，就会发酸变味，因为奶箱是在家门口那里的，有一次我喝了一口，立马吐掉了恶心了好久，满嘴都是酸溜溜的。

如果发现牛奶味道不对，千万别为了省钱不舍的扔，或者觉得自己体质好，喝了也没事。一瓶牛奶几块钱，万一喝出肠胃炎，到了医院，可就不是几块钱能把病治好的事儿了！

过夜牛奶能喝吗

每次牛奶喝不完，爸爸妈妈们总舍不得浪费，第二天接着喝；而子女们总觉得过夜的牛奶不能喝，但又说不出理由。

那究竟过夜的牛奶能不能喝呢？

请听超哥道来。

高温灭菌的盒装奶如未饮用完，及时放在冰箱中冷藏，过夜后可以喝，但也应该尽快喝完；而巴氏消毒奶在冰箱中冷藏一夜后，则不建议饮用。

【灭菌乳&巴氏消毒乳】

灭菌乳是指以牛（羊）乳为原料，添加或不添加复原乳（复原乳可以理解为是用乳粉加水调制成乳）通过超高温瞬时灭菌等工序制成的液体产品[1]。

国家标准中要求灭菌乳达到商业无菌，即灭菌乳在运输、存储等过程中不含有致病性微生物，也不含有在常温下能繁殖的非致病性微生物。简单概括就是灭菌乳基本上没有多少活着的微生物了。这也是为什么灭菌乳可以常温放置的原因。

巴氏消毒乳是仅以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品[2]。巴氏消毒可杀死乳中的有害微生物并最大程度地保留乳中的营养物质[3]，但这也允许巴氏消毒乳中含有某些微生物，如大肠杆菌。此外，这些残活的细菌可影响巴氏消毒乳的风味，在此，超哥建议在选购时应选择生产日期新鲜的巴氏消毒奶。

【过夜的灭菌乳可以喝吗？】

灭菌乳如果喝不完的话，应及时地放入冰箱中冷藏。虽然灭菌乳未开封前时几乎没有活微生物；但开启后，由于与空气和口腔接触，灭菌乳中就有一些微生物了，而牛奶对于微生物来说是很好的口粮，如果温度适宜的话，微生物就会大量繁殖。因此，如果灭菌乳喝剩了实在不舍得扔掉的话，应及时放入冰箱中冷藏，减缓微生物增殖。

灭菌乳如果喝不完的话，应及时地放入冰箱中冷藏，过夜后可以喝，但也应该尽快喝完。

【过夜的巴氏消毒奶可以喝吗？】

巴氏消毒奶只是杀死乳中不耐热等有害微生物，并没有杀死其他耐热微生物和芽孢（细菌在环境恶劣条件时的休眠体，抵热能力强，不容易被加热杀死；在环境合适时重新成为一个细菌）。因此，在低温条件下，一些耐热的微生物在没有竞争的条件下，也可以缓慢的生长，并且菌落总数呈现对数生长的状态[4]。

巴氏消毒奶应该尽快喝完，如果喝不完的话，也不应该留着第二天喝了。巴氏消毒奶在未开封之前就有一些微生物在生长繁殖，开封后由于与空气和口腔接触，会有额外一些微生物进入牛奶中，这时巴氏消毒奶中微生物的数量较多，尽管把未喝完的巴氏消毒奶放在冰箱中低温冷藏，也有数量较多的微生物在缓慢生长。

因此，巴氏消毒奶开封后应尽快饮用，若实在喝不完，也应该舍弃，过夜的巴氏消毒奶不建议饮用。

【总结】

高温灭菌的盒装奶如果喝不完，应该及时放在冰箱中冷藏，过夜后可以喝，但也应该尽快喝完；而巴氏消毒奶在冰箱中冷藏一夜后，则不建议饮用。

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参考文献

[1]GB25190—2010,食品安全国家标准灭菌乳[S].

[2]GB19645—2010,食品安全国家标准巴氏杀菌乳[S].

[3]孔保华.乳品科学与技术[M].北京：科学出版社,2004.

[4]张宏伟,郑冬梅,孔保华.巴氏消毒乳储存过程中化学与微生物变化[J].中国乳品工业,2011,39(10):27-31+39.

作者：江佩恩赵力超

文章到此结束，如果本次分享的人喝了坏牛奶有会什么反应和不建议喝的10种牛奶的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！