为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉(烧酒为什么容易醉)

大家好，今天给各位分享为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉的一些知识，其中也会对为什么农村不建议喝酒进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 农村谷酒健康吗
2. 为什么每年的春节期间农村喝酒的比平时多很多你愿意去喝酒吗
3. 为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉
4. 有人说农村自酿的土米酒很安全，为什么有人说现在酿酒的农民越来越少了

农村谷酒健康吗

农村谷酒健康吗？这个我只能说，纯粮食酒适当的控制喝酒的量，还是有利于健康的。再好的酒，过了量都是会对身体造成伤害的。

一、谷酒，在我们老家就是用稻谷加酒曲经发酵后酿的一种酒，这个酒的浓度比米酒高，口感浓郁、回香独特，入口醇甜棉柔，不口干，不上头。也是一种纯粮食酒，属于比较健康的酒。

二、适当饮酒有开胃增香、舒筋括血、祛湿御寒等功效。日本研究证明，适当饮酒可以扩张血管并有控制血小凝聚的作用，有助于预防心肌梗塞和脑血栓的发生。(注这个都是建立在适量的基础上)

三、随着年龄的增长，长期饮酒的人会产生酒瘾，并开始酗酒。这样的喝酒方式，就等于慢性自杀，对身体的伤害是非常大的，这种喝酒方式是最不可取的，所以控制好量和喝酒频率才是最关键的。

四、饮酒的量，男人最好是不超过2两每天，这样的量是对身体最好的，超过这个量就会对身体产生不良反应了。

总之，农村的谷酒是健.康的一种粮食酒，但是要想其对自己的身体健康有益处，我们必须严格控制喝酒的量，适量就可以了。切莫长时间超量喝酒，长期超量喝酒坏处远远大于益处，等于慢性自杀。

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为什么每年的春节期间农村喝酒的比平时多很多你愿意去喝酒吗

为什么每年的春节期间农村喝酒的比平时多很多

打从小时候记事起，每年到了年底，结婚的酒席就很多，都喜欢赶在年底办酒席，估计是因为冬天的菜比较好收藏，不容易变质的原因吧，因为以前没有电，也没有冰箱，在农村办酒习，一吃就是四五天，桌面大的猪都要杀几头，各种各样的菜也会买很多。还有个原因，那是冬闲，农村的地比较多，只有到了冬天就不太忙，然后大米也收回来了。小时候记得到了四五月还会去借米吃，因为那时候水稻产量比较低，农民收回来的稻谷还的还公粮，如果碰到年成不好，一交公粮就所剩不多，如果能全年能吃上大米，那是一种奢侈，所以结婚的对像都会选择在年底。

到了现在，年轻人都外出打工，平时一般不在家里，不论是相亲还是结婚，也都是等到了年底放假，时间相去比较充足。喝酒的亲朋好友也是一样，如果是在平时办酒席，帮忙的都很少，大家都在外打工，很难一下请到假，农村人在外打工都不容易，一般不会轻易请假回去，除非有很重要的事要办，或者是很亲的亲人家需要帮忙，这是没办法推脱的，再忙也会请假回去，乡下人比较重视亲情。我们这从腊月十几就陆续有人家办酒席，到了二十几就达到了高峰，一天得赶几边，喝不赢，有的关系不是特硬的就叫别人带下礼就可以。如果因为是一个村结婚的比较多，因为我们南方有新人进词堂拜祖先的规矩，也很多会选择到春节后，初几也是一个结婚高峰期，结了婚就又得出门打工了。

别人请了，肯定的去的，农村很注重这个人情关系，说实在如果关系不好，别人也不会请你，不过近几年农村办酒席有攀比之风。酒席一家比一家办的大，只要认识的都要请，为了撑面子，为了人情关系，有些也不好推脱，这个就要看你怎么想了。有些人不喜欢交朋友，可能家里以后也不想办很大的酒席，也会不去，也不随礼，我们这叫躲礼。但是这种还是比较少，必竞以后自己家也要办酒席，也需要撑面子，所以一般如果不是特殊原因都会去，不去也会随上礼。农村也有这种人，为了收礼，什么人都请，等别人家办酒席请他时，他就会以各种理由说没空躲礼，但是这种人也必竞很少。

所以每到春节期间农村各村都有娶亲办酒席的，主要就是春节期间在外的人都回来了，大家都有空，客也好请，帮忙的人也比较多，酒席办起来也比较热闹。你去不去就看你们之间的关系，如果关系可以还是要去的，必竞自己以后家里也会办酒席。

为什么农村酿的烧酒度数高，但是哪怕不会喝酒的人喝了都不易醉

现在农村还有很多农民有自酿酒的习惯，一方面享受酿酒这一过程，二是在忙完农活后，喝一口自己酿的酒，一身的乏气消失殆尽，心里也更加舒坦。现在市面上也有很多的酒，人们总喜欢跟自己酿的酒做个对比，都说自己酿的酒更香，度数虽高，但不易“上头”，不易醉，这背后的原因是什么呢？

我们说的白酒除了劣质的勾兑酒以外，大多都是发酵工艺生成的，所以酒曲不是酒的品质差异的唯一因素。

要回答上面这个问题，首先我们要简单了解下白酒的主要成分，第二自酿酒为什么度数高，第三，我们说的“上头”是什么，为什么会喝醉？

第一，白酒的主要成分是水和酒精，其它的就是发酵时产生的风味物质，自酿酒跟市面上的酒的区别除了工艺不同外，最主要的就是发酵风味物质的不同。

第二，自己酿的酒工艺简单，但保留的风味物质很多，这些风味物质有有益成分也有有害成分，市面上的酒除杂的工艺较好，在除去有害物质过程中，酒精的度数也相应的更低了。一般的米酒第一次蒸馏后度数会在50-60度左右。

第三，我们说的“上头”是指喝完酒后头晕、头疼等感觉，主要跟酒里的乙醇、杂醇油

、醛类、酯类等因素有关。

具体来讲，1、跟人体质有关的是：在乙醇代谢过程中，如果体内的乙醛脱氢酶多或活性高，就不容易喝醉头痛，如果体内的乙醛脱氢酶少或活性低就容易喝醉头痛。

2、跟酒有关的就是酒里的风味物质杂醇油、醛类、酸酯比例等因素。杂醇油能让就更香，但易上头。醛类能让人感到酒的辣感及刺激性，对人的刺激也较大。另外，酯类对神经系统有抑制作用可以缓解头痛的感觉。

综上，好酒的关键在于发酵风味物质的比例构成，而影响这一比例构成的关键还是在于工艺的水平。所以如果自酿酒把握不好酿酒流程及工艺，也不一定能酿出“不上头，不易醉”的好酒。

有人说农村自酿的土米酒很安全，为什么有人说现在酿酒的农民越来越少了

我们这里有酿酒传统习惯，长期酿酒的作坊所酿出的土酒，包括土米酒感觉安全可靠，除此外，很少去买，觉得购买自酿酒还是需要小心谨慎些，毕竟是入口的东西；总体来说，云南这里自酿酒的农民比原来增加的多。一、米酒分类

高度米酒:大多农户自酿的是高度米酒，当然也分地区，米酒、荞酒、大麦酒、包谷酒、青稞酒和少量高粱酒，云南名族26个名族，各地以喝什么酒为主不一样，包谷酒都喝，德宏和普洱米酒最出名，以喝米酒为主。

低度米酒:云南有两款低度米酒有名气，盈江黄酒和紫谷糯米酒，酒度在18度。这两款都是正规厂家出品的，盈江黄酒曾有过很高的赞誉，我去过这个酒厂，印象很深;紫谷糯米酒在原来基础上加入了玫瑰口味。德宏傣族地区有水酒的习惯，有点类似甜白酒那种，基本都是自酿。

盈江黄酒主要历史荣誉有1992年获匈牙利国际名酒博览会“菲玛”金奖，1993年获泰国曼谷国际名酒博览会金奖，1994年获中国优质保健品金奖，1994年获北京中国国际酒类商品博览会金奖，1993年5月获定云南省接待专用酒，2005年获定德宏州政府接待专用酒，2007年获云南省著名商标企业。盈江黄酒曾受到胡耀邦同志和杨成武将军等老一辈领导人的高度赞誉。二、自酿酒现状

一二十年甚至更长时间坚持酿酒的农户或作坊，都有良好的口碑，周边的村落、更远的地方都会来买酒，成了老客户。有米酒传统酿酒传承的地方，我们会从那里买土米酒来喝。

一些平穷山区常有喝所谓自酿酒出事的情况，其实是用酒精粉勾兑出来的，酒精粉是否是食用酒精就值得怀疑，大多数自酿酒还是比较安全可靠的，毕竟买的多是乡里乡亲，抬头不见低头见，口碑很重要，万一出了事还怎么做人呢是不是？

我对这个行道有所了解，农户自家酿酒分两种，有证和无证的，小作坊酿酒营业执照不含产地，我们这最少需要两三万，比如原料区、酿酒区、消毒间和成品区的要求，需要购入一些简单设备器材，有固定生意的都愿意去办证，定期检测是否符合国家标准，很多是没办证的，这种情况质量和销售都是没保证的，长久来说不利自己。

农户自酿酒基本都是比较纯的，但是也有区别，出酒时分头酒、中酒和尾酒，最好的是中酒，品质最好，价格也最高，北京二锅头意思就是中酒。大多数是用头酒、尾酒和中酒兑在一起，价格合适，一般农村消费不高，基本是喝这种兑在一起的酒。

有些小酒厂的酒一般都是酒精勾兑酒，用百分之几的原浆酒，勾兑食用酒精，再加入一些添加剂，这种酒的价格不高，符合国家标准，主要卖到农村地区，特别是农村偏远地区。农户自酿酒要走这条销售渠道，价格占不到优势。

三、酿酒增多的原因分析

现在生活好了，酒的需求量增大，逢年过节、红白喜事、嫁娶、盖新房等重要日子都要摆酒席请客，有时还好几天，自酿酒是主角，米酒和包谷酒等等，我们这里农村摆酒席基本不喝瓶装酒，都是自酿酒，酒是熟悉固定渠道进来的。

网络上就可以购买各种大中小型酿酒设备，厂家提供酿制方法，提供酒曲等技术，原来必须请到酿酒师傅或者自己会，现在获得酿酒技术渠道太多太方便了，还有使用两项电的设备，不用炉灶明火，农户容易上手酿酒。

有些酿酒设备厂有传统销售网点的也在用同样方法促销设备，这样就大大方便自酿酒的入行门坎。还有出酒只有几斤的家庭小型设备，用两项电的。

总之，传统长时间坚持自酿土酒，包括土米酒，基本都有自己固定的客户和卖酒渠道，相对是安全可靠的，特别注意挂羊头卖狗肉的非食用酒精勾兑酒。酿酒技术、用电酿酒设备获得的渠道增加和方便性使自酿酒的农户或酒坊增多。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。