专家建议吃哪种盐最健康 大家有什么好推荐吗家用食用盐哪种好

本文目录

1. 无碘盐好还是加碘盐好家住湖南，适合吃哪种盐
2. 雪天盐和中盐都是大品牌，选哪个好大家有没有什么建议
3. 想买高档一些的好盐，大家有什么好推荐吗家用食用盐哪种好
4. 不同牌子的食用盐之间味道有差别吗哪种食用盐比较好

无碘盐好还是加碘盐好家住湖南，适合吃哪种盐

正常情况下应该食用加碘盐，只是特殊人群需要食用无碘盐。无碘盐是在食盐中不含有碘化物的精制食盐。碘是合成必需的甲状腺激素的重要原料，甲状腺激素影响着机体的生产、发育和代谢。碘存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。为避免碘过量，建议以下人群不要食用加碘盐，应该食用无碘盐：1、非缺碘地区的居民不要食用加碘盐，像长海县这样滨海并吃很多海鲜(富含碘)的地区居民尤其不要吃加碘盐。2、甲亢患者，不论男女，因为碘会刺激甲状腺激素合成。3、体检发现甲状腺结节的城市居民(因为绝大部分城市已经消灭“大脖子病”——缺碘所致地方性甲状腺肿大，所以城市居民发现甲状腺结节时，缺碘的可能性极小，碘过量的可能性很大)。4、甲状腺炎(桥本氏病)患者，碘会刺激炎症加重。5、甲状腺瘤患者(不论是否已经做过手术)。6、甲状腺癌患者(做过甲状腺全部切除手术者除外)。7、甲状腺功能减低患者(甲减)，曾有争议，但现在倾向于限制碘摄入。8、其他甲状腺疾病者(实际上，只有一种甲状腺疾病——大脖子病是需要补碘的，其余的甲状腺疾病均无必要补碘，否则可能会适得其反)。

雪天盐和中盐都是大品牌，选哪个好大家有没有什么建议

选择中盐吧，其实对于食盐而言，人每天摄取的来源很多，所以做饭炒菜的话还是建议清淡为主，现在的食盐都是经过加工处理的，具体到底含有什么，有没有有害物质，谁也不知。清淡为主，不要那么重口味，有时候外面吃饭，口味重，这就足够了。

想买高档一些的好盐，大家有什么好推荐吗家用食用盐哪种好

高端盐是否营养价值就高？这些高端盐的差别，真的是智商税吗？2019年6月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了10款高端盐。

大清淮盐、中盐、雪天、雪涛、粤盐、雅布赖、黄羊、Kroger/酷乐客、鲁晶、官燕栈

氯化钠（以干基计）、白度、水不溶物、碘、钙、镁、铅

1.雪天、中盐、黄羊、鲁晶、粤盐氯化钠（以干基计）含量均达到99.00%以上，雪涛、Kroger/酷乐客纯净程度较差，“氯化钠”项目不达标。

2.鲁晶、雪天、雅布赖白度较高，官燕栈、大清淮盐有色杂质较多。3.雅布赖、大清淮盐、粤盐、鲁晶水不溶物含量较低，Kroger/酷乐客、官燕栈水不溶物含量较高。4.宣称未加碘的粤盐、雪涛、大清淮盐检出微量碘，一款未加碘盐Kroger/酷乐客的碘含量超出了国标最高限量。5.高端、高价盐不一定意味着高纯度、高品质，部分品牌食盐中矿物质元素含量较高，但之于日常膳食补充仍微不足道。

氯化钠以矿物岩盐的形式广泛存在于自然界中，通过浓缩结晶或天然盐湖、盐井水可制得不同来源的食盐，比如海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。

食盐的主要成分是氯化钠，由于其他杂质的存在，一般情况下氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末。氯化钠含量是食用盐标准中规定的最主要化学成分指标之一，它体现了食盐的纯净程度。国家强制性标准GB2721-2015《食用盐》规定食用盐的氯化钠（以干基计）含量不得低于97.00%。而在国家推荐性标准GB/T5461-2016《食用盐》中，氯化钠（以湿基计）含量也是精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐分级的重要指标之一。检测结果显示，雪天、中盐、黄羊、鲁晶、粤盐氯化钠（以干基计）含量均达到99.00%以上，纯净程度较高。值得注意的是，宣称“纯净·好原料”的雪涛、“像古代深海里的盐一样纯净”的Kroger/酷乐客氯化钠（以干基计）含量分别为96.63%、94.05%，这2款均不满足国家强制性标准GB2721-2015的规定（≥97.00%），属于不达标产品。就价格而言，价格最高的Kroger/酷乐客（89.00元/104g）并没有表现出最高的纯度，反而氯化钠含量垫底，提示消费者食用盐价高未必纯度高。

众所周知，食盐不是单一的物质。我们食用的盐是以氯化钠结晶为主体的混合物，含有硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁等可溶性物质，也含有不溶于水的砂、粘土、钙和镁的碳酸盐和有机残余物等。评价食盐杂质含量的多少有白度和水不溶物两个指标。白度是衡量盐质/卤水质量的重要指标，水不溶物含量是判断食盐卫生质量优劣的主要指标之一。一般来说，白度越高，有色杂质就越少；水不溶物含量越低，一些难溶性的矿物盐和泥沙等杂质就越少。GB2721-2015《食用盐》对白度和水不溶物含量都没有强制性规定。参考GB/T5461-2016《食用盐》，其针对不同等级的精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐，在白度、水不溶物指标都有不同要求，其中白度最低要求为≥45度，水不溶物含量为≤0.20g/100g。检测结果显示，10款食盐白度的平均值为70.1度，鲁晶、雪天、雅布赖白度较高，达到优级精制盐标准。官燕栈、大清淮盐白度垫底，说明有色杂质较多。此外，雅布赖、大清淮盐水不溶物含量最低，均为0.01g/100g；其次是粤盐、鲁晶，以上四款都达到优级精制盐标准。一款美国进口的Kroger/酷乐客喜马拉雅玫瑰粉盐与一款中国香港进口的官燕栈养生荟喜马拉雅山幼粉红岩盐，水不溶物含量较高，分别为0.73g/100g、0.47g/100g，说明其难溶性的矿物盐和泥沙等杂质含量较高。

碘是一种人体必需微量元素，它是合成甲状腺激素必不可少的原料。由于碘与智力有关，碘又有“智力元素”之称。

碘缺乏病是自然环境缺碘造成机体碘营养不良所表现的症候群，不仅表现为地方性甲状腺肿、克汀病、单纯性聋哑、流产、早产和先天性畸形等，最主要的危害是缺碘影响胎儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育障碍。值得注意的是，长期碘摄入过量可导致甲状腺自身调节失衡和功能紊乱，进而导致甲状腺肿、甲状腺功能减退等甲状腺疾病的发生。因此，市面上的食盐以添加碘酸钾的碘盐为主，也有可供选择的未加碘盐。此次测评的10款高端盐，中盐、雪天、雅布赖、黄羊、鲁晶属于加碘盐，大清淮盐、雪涛、粤盐、Kroger/酷乐客、官燕栈属于未加碘盐。GB26878-2011《食用盐碘含量》指出根据当地人群实际碘营养水平，可选择20mg/kg、25mg/kg、30mg/kg三种加碘水平，允许波动范围为食用盐碘含量平均水平±30%。对于未加碘盐，GB2721-2015《食用盐》规定碘含量＜5mg/kg。检测结果显示，5款加碘盐碘含量从高到低依次为鲁晶、雪天、黄羊、中盐和雅布赖，碘含量都处于标示值范围内。碘含量最高的鲁晶宣称为孕妇专用盐，其主要通过提高碘含量来达到这一宣传效果，但价格远高于普通加碘盐。

5款未加碘盐中，官燕栈碘含量最低（＜0.5mg/kg），粤盐、雪涛、大清淮盐检出微量碘，说明未加碘盐并非完全不含有碘。值得注意的是，一款未加碘盐Kroger/酷乐客碘含量为9.8mg/kg，超出了国标对未加碘盐的最高限制值，属于不达标产品。

本刊建议，除了长期生活在高碘地区的人群、患有甲状腺疾病（如甲亢）的人群选用未加碘盐外，其他人群都应坚持食用碘盐。孕妇、乳母、婴幼儿等碘特需人群尤应注意充分补碘。

由于不同的气候和制盐工艺，加上数千年地质变迁的影响，各产地出产的盐有了细微的差异，这些差异主要体现在矿物质种类及含量上。

此次测评同时检测了10款高端盐的钙、镁两种矿物质元素的含量。2016年版《中国居民膳食指南》指出，成人每日需要钙、镁的摄入量分别为650mg和280mg。检测结果显示，6款检出钙元素，9款检出镁元素，但不同品牌在含量上差距悬殊。其中雪涛钙含量最高，为3260mg/kg，Kroger/酷乐客镁含量最高，为232mg/100g。雅布赖、鲁晶、大清淮盐、雪天均未检出钙元素（＜10mg/kg），而同时雪天也是唯一款未检出镁元素（＜0.25mg/100g）的食盐。

按照世界卫生组织建议的食盐标准，每人每天摄入量为6g。以雪涛（钙：3260mg/kg）、Kroger/酷乐客（镁：232mg/100g）为例，6g食盐分别含有钙19.6mg、镁13.9mg，其中雪涛钙含量占膳食需要量的3%，Kroger/酷乐客镁含量占5%。部分高端盐虽然富含钙、镁等矿物质元素，但由于盐摄入有限，因此不能作为膳食补充的主要来源。玫瑰盐风味和长相或许很特别，但在健康和营养方面也没有出众之处。【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。

不同牌子的食用盐之间味道有差别吗哪种食用盐比较好

作为腌卤制品行业，天天和盐打交道。其实盐的味道都大同小异，也有很多厂商开始做一些功效型食用盐，始其价格翻倍。其实这都是噱头，里面那么一点点含量我们嘴和身体是感觉不出来的。所以不建议购买功效型的盐。

目前盐主要分为两大类，一是海盐，一是井盐。他们分别还有粗盐和细盐。一般来讲，腌制菜品我们选择粗盐（如四川老坛泡菜，需要发酵的过程中慢慢的释放，这样出来的菜品内外咸度和鲜度基本一致。）我们炒菜做汤一般会选择细盐，因为这样溶解快，入味快。如果选用粗盐就会一口咸一口淡。

另外在盐使用选择上也有不同的选择。需要腌制后清洗的建议用海盐，防腐效果更好一点，便宜，含矿物更多，缺点是有微微的发苦感。井盐的做菜更加香，无论是烧菜还是炒菜，比海盐都要略胜一筹，缺点是价格略微要高一点，不过对于专业的吃货或者餐饮从业者我建议使用四川自贡的井盐它会让您的菜品更加有灵魂！

希望能够给大家带来帮助！

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