为什么死大闸蟹和生蟹不能食用(为什么大闸蟹死了不能吃梭子蟹可以吃)

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本文目录

1. 刚死不到3分钟的螃蟹能吃吗
2. 为什么死大闸蟹和生蟹不能食用
3. 死蟹到底能不能吃专家回应
4. 2021年大闸蟹可以吃了吗

刚死不到3分钟的螃蟹能吃吗

感谢您的邀问，死螃蟹是不可以吃的，螃蟹主要以死鱼、死虾等动物的尸体为食，所以会在螃蟹体内产生细菌。活螃蟹会通过体内的新陈代谢将细菌排出，但是螃蟹死后，细菌会聚集，产生毒素，食用死螃蟹会产生食物中毒的情况。

为什么死大闸蟹和生蟹不能食用

美味的大闸蟹固然诱人，但吃蟹时还是有很多注意事项的，其中就包括：死蟹忌食。

这是因为，螃蟹在濒死或是死亡后，其体内的组氧酸会分解产生组胺，这是含有剧毒的。而且，螃蟹死亡的时间越长，组胺就会产生得越多。

更为糟糕的是，就算在高温的加热下，组胺也不会被分解破坏。

因此，如果我们食用了死蟹，就会摄入死蟹体内的组胺，损害人体肾脏健康。

说完了死蟹，再来说说生蟹。其实，并不是所有生蟹都不可以吃，在南方有一种流传很广的大闸蟹食用方法，就是醉蟹，醉蟹其实就是生吃的。把大闸蟹洗干净后，用高浓度的白酒浸泡杀菌，这样制作而成的醉蟹，肉质软糯丝滑，风味独特，深受喜爱。

但是，要制作这种醉蟹，对蟹本身的品质有很高的要求，只有活力、健康、洁净的大闸蟹，才适合用来做生吃的醉蟹，不然是很容易拉肚子的。

大闸蟹这种生物，是在河底爬行生活的，因此身上很容易沾染细菌，特别是它的脚爪及蟹螯部分。因此，如果你打算自制醉蟹食用的话，一定要严格挑选活力旺盛的大闸蟹，还要把蟹仔细清洗，用刷子用力刷洗其腿脚，还要把蟹腹处的蟹脐掰开刷洗，洗刷得足够干净的大闸蟹，才可以用来生食。

不过，对于脾胃较弱、体质较差的人群来说，为了保险起见，还是吃熟透的大闸蟹比较好，千万不要为了一饱口福，损害了自己的健康。

除了死蟹、生蟹之外，吃大闸蟹时还有一个注意事项，那就是冷蟹不能吃。

如果中午蒸熟了一盘大闸蟹，一下子吃不完，想把剩下的留到晚上再吃。那么我们就应该把蒸好的大闸蟹放在一个阴凉通风的地方，等到晚上吃的时候，一定要把它们放回锅内，重新加热，务必全部热透，才可以吃。

既然死蟹不可以吃，那么大闸蟹如何在家中保鲜呢？

我们把大闸蟹带回家之后，如果不急着吃它们，可以把它们放进冰箱的保鲜层。不过，大闸蟹活着本身就会消耗能量，把蟹放进保鲜室保存，蟹也无可避免地会变瘦。因此，现买现吃的大闸蟹，其味道与口感才是最好的！

大闸蟹的具体保鲜方法：

大闸蟹不要清洗，也不要解开绑蟹的绳子，直接拿一个大盘子，把蟹摆放在盘内，然后连着盘子一起放进冰箱的保鲜室，温度保持在5-8℃。

然后，拿一条湿毛巾，覆盖在大闸蟹的背上，毛巾的湿度大约为擦脸时的湿度。

等到要吃的时候，把大闸蟹从冰箱取出，用手碰一碰蟹的眼睛，看眼睛能否灵活转动，能转动的，就说明蟹保存得很好，仍旧很有活力。

如果蟹的眼睛不会动了，那么就试着把绑蟹的绳子解开，看看蟹会不会爬动，还可以把蟹放进水盆，看蟹是否会吐泡泡。

如果上述几项，大闸蟹都没有反应，那么就把蟹放在水龙头下，用凉水冲洗2分钟，看看蟹是否会“苏醒”。如果冲了凉水，蟹还是一动不动，那就说明这只蟹已经“牺牲”了，只能遗憾地把它丢弃了。

死蟹到底能不能吃专家回应

这个要看死了多久的时间了。我是一个沿海城市的人那我们这边很对人都是喜欢吃螃蟹的。一般我们都是在螃蟹刚刚死的时候就要吃掉他了。不要等的时间很长。时间要是长了就不要吃了。直接丢掉就可以了。一般都是吃活的螃蟹比较多。个人建议仅供参考。

2021年大闸蟹可以吃了吗

可以

一般吃蟹都是在秋季！而蟹也在秋天成熟长大，我国最著名的阳澄湖大闸蟹每年都在九月开捕！2021年九月二十二日是开捕的日子，目前已经全面上市了！

市面上有很多蟹，一般都是秋天最多，而且好多都谎称自己是阳澄湖大闸蟹，以此来买个好价钱！所以要从正规渠道购买

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