大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做曲奇到底要用扁桃仁粉还是杏仁粉的问题，以及和曲奇为什么要加杏仁粉的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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做曲奇到底要用扁桃仁粉还是杏仁粉
做曲奇一般就是用黄油，糖粉和低筋面粉。如果说是为了增加口感，可以部分置换成扁桃仁粉杏仁粉的话，应该是不可以。杏仁粉应该是口感偏苦，不适宜做烘焙。嗯。用扁桃仁粉的话，可以增加曲奇的酥脆和口感，这样做出来的曲奇口感好，但是应该是不是太利于己挤花
网上买的杏仁曲奇好吃吗
网上买的杏仁曲奇好吃吗？
杏仁曲奇是饼干类的一种美食食品，主要是有面粉、杏仁、加鸡蛋清与白糖制造而成的一种饼干食品。大家好我是05美食博主，网上购买杏仁曲奇饼干好吃吗？对于味道而言，大有不同。1、首先要看你自己买什么样的杏仁曲奇饼干了，饼干品种繁多，用杏仁做出来的饼干也是多不剩数。
例如：巧克力杏仁曲奇饼干、可可杏仁曲奇饼干、等等都是用杏仁制作出来的饼干。
2、网上购买杏仁曲奇饼干要去大的网址或网店上去购买，因其有售后服务与保障权限，警防上当受骗买到不好的或劣质的杏仁曲奇饼干。
例如：买到过期的产品，质量优不优质，包装有没有胀气或裂开的，是不是正规厂家出品。对于食品而言，应加注重视和加强，因购买到不好的杏仁曲奇饼干或劣质杏仁曲奇饼干，吃了会对我们自己的人体有一定的健康影响，而且味道也怪怪的不好吃。
3、网上购买杏仁曲奇对于味道而言，我觉的各有各的不同。有的人喜欢吃巧克力杏仁曲奇饼干，而有的喜欢可可杏仁曲奇饼干，更有的喜欢纯粹的杏仁曲奇饼干，每种杏仁曲奇饼干的营养与做法的不同，而导致味道也截然不同。
总结起来就是靑菜萝卜各有所爱，喜欢吃什么样式的杏仁曲奇饼干或什么样式的味道杏仁曲奇饼干都是可以的，只要是自己觉得喜欢或自己感觉值就行。买自己喜欢与喜爱的杏仁曲奇饼干，就是好吃的杏仁曲奇饼干。
做曲奇没有杏仁粉怎么办
杏仁粉不是必须的
但是能增加很多香气和酥松的口感
不加杏仁粉也一样可以做的，换成等量的玉米淀粉或低粉也一样能做成
novo杏仁曲奇教程
用料：低筋面粉100克、杏仁片50克。
辅料：鸡蛋清1个。
调料：糖粉60克、奶粉15克、黄油70克、麦芽糖10克、淡奶20克、细砂糖10克、蜂蜜8克。
将除杏仁片以外的所有内馅材料加入到锅里,小火加热融化成液态,关火后加入杏仁片拌匀备用黄油室温软化成膏状,加入糖粉。用打蛋器打发至膨胀且颜色变浅。
分次少量加入蛋白,每次用刮刀按压至完全吸收(此步也可直接用打蛋器操作)。将低筋面粉过筛加入,同时加入奶粉,用刮刀切拌均匀。拌匀的曲奇面糊装入带有菊花裱花嘴的裱花袋中。在不沾烤盘上挤成椭圆形中空的圈，每个中间要留出距离，防止在烘焙过程中膨胀导致的粘连(如果使用普通烤盘请铺油布)。用小勺或筷子将做好的杏仁内馅填到中间，放入提前预热过的烤箱中，160°—170°15分钟左右。
关于做曲奇到底要用扁桃仁粉还是杏仁粉的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
