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茄子为什么有籽
茄子老了才有籽。嫩茄子是没有籽的，多汁又好吃，秋后的茄子皮厚，籽多，切完以后用水泡一下，用手搓，把籽搓出去，口感也不好吃。
茄子为什么不能多吃
茄子吃多了,首先会导致茄子中的营养素摄入过多,而减少了其他营养素的摄入,从而导致了营养的不均衡.而且,茄子中含有茄碱
茄子为什么不能焯水
茄子是不需要进行焯水工作的，因为经过高温水煮之后，会导致茄子里面的营养元素流失，口感也会下降，所以最好不要焯水，但是要是像茄子炒出来好吃，就需要将它洗净切条，放到盐水中浸泡，然后控干水分之后再进行炒制
茄子为什么那么难熟
品种有关
茄子煮5-10分钟即可。生的茄子表皮坚硬，可以将茄子削皮，切成小块放入锅中，高温煮5分钟，打开锅盖，看到块状的茄子黏到一块并且呈糊状，茄子就熟了。也可以将茄子削皮，整块放入锅中，高温加热10分钟，打开锅盖，用筷子若能插进去，整块的茄子就熟了。
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