大家好，今天小编来为大家解答街边烧烤摊上的鸡柳那些是什么肉，为什么这么嫩这个问题，鸡柳为什么那么嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
外面卖的炸鸡柳怎么那么嫩是怎么做的呢
炸鸡柳是大家都爱吃的一道小吃，那么如何在家就可以制作出和外面一样口味的炸鸡柳呢，请往下看↓
前期准备工作
准备材料:鸡胸肉，洋葱，耗油，盐，味，白糖，鸡蛋，面包糠，淀粉，葱段，姜片，白酒，脆炸粉准备腌制:鸡胸肉切均匀大小的条状（可以稍微比平常外边的切细一点，因为炸起来就粗了），放入容器当中，先放洋葱，白酒，腌制鸡胸肉条10分钟左右。然后再放入耗油，盐味，白糖，顺时针搅拌均匀（顺时针搅下来鸡柳不容易断）搅拌至感觉手上有黏劲之后，加点水，上少需淀粉。接着搅拌，搅拌均匀之后，均匀裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠，脆炸粉。腌制完成，备用。后期加工方法
准备炸:起锅烧油，油温烧至5成左右，下入鸡柳，炸的稍微上色的时候捞出控干油备用，再将油温烧至7成左右，再将炸过一遍的鸡柳倒入锅中，炸至全熟。（过两遍油炸，这样炸下来的更加酥脆）。准备吃:炸好以后就可以根据个人口味来放调料了，孜然面，辣椒面，黑椒汁，番茄酱，等等，视个人口味而定。想了解更多美食，关注@钢笔小新
雪花鸡柳怎么炸又嫩又酥
1、把鸡胸肉切成筷子大小的长条（长度适中）放入碗中，加入料酒，盐少许，味精，鸡精，盖上保鲜膜腌制15分钟
2、把面粉放入碗中，加入一点点泡打粉（不喜欢蓬松的可不加），打入一个鸡蛋清，加入盐少许味精鸡精辣椒粉（不喜欢辣的可不加）加入少量水，用筷子拌匀，成一个粘稠的状态即可面包糠倒入另外的碗中备好
3、锅中加入大量油加热，油温起来时，把腌制好的鸡胸肉一个一个放入面粉碗中，让鸡胸肉全部包裹，拿出再放入面包糠中，重复同样的动作后放入锅中，炸至表面金黄即可
注意事项
出锅后可撒点白芝麻更香
鸡柳用什么腌制会膨胀又嫩
鸡柳用少许小苏打，腌制出的鸡柳又膨又嫩。
街边烧烤摊上的鸡柳那些是什么肉，为什么这么嫩
如果不是无良商家，那么用的是鸡胸肉。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
如果是无良商家，那就不知道用的都有什么添加剂了。
鸡柳就是鸡脯肉切成条，腌好裹上淀粉面包屑既可。小摊上的鸡柳做法主料：鸡胸500克辅料：盐，淀粉，辣椒面，孜然粉，城南对夹鸡柳配料。（淘宝上有卖的）方法：1、把切好的鸡胸将鸡胸脯肉切成一寸手指粗的长条，加入城南对夹鸡柳配料，淀粉，水，盐。腌制8小时。2、腌制好的鸡柳裹上淀粉。3、把油烧热，等到油温高的时候，放一条试试。漂起来就可以了。4、放入鸡柳，炸2~3分钟，捞出撒上孜然粉和辣椒粉。就可以吃了。烧烤和油炸相比，只是多了串串儿、烤制的过程。料都是一样的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的街边烧烤摊上的鸡柳那些是什么肉，为什么这么嫩和鸡柳为什么那么嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
