大家好，今天来为大家分享铁板豆腐不入味是什么原因的一些知识点，和铁板豆腐为什么不建议刷酱的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
铁板豆腐商用教程
食材清单：卤水豆腐250g，烧烤辣酱40g，腐乳汁2匙，白兰地30g，葱花少许，香菜少许，水淀粉30g。
烹饪步骤：
1.电饼铛预热，开始切豆腐。豆腐切成块状，厚度不要太厚，大概5-8mm，不然味道不容易进去。
2.电饼铛预热好，加入油，油稍微多一点，将豆腐码进去开始煎豆腐。煎豆腐的过程中将葱切末，香菜切末备用。
3.将辣酱、腐乳汁和白兰地混合均匀备用，豆腐块要勤翻面，直至豆腐里面大部分的水分被逼出，两面煎至金黄色就可以关火盛出备用了。
4.油一定要稍微多些，不然太干的话容易糊掉，热锅凉油，加入葱花爆香放入豆腐倒入酱汁，大火烧开后，小火炖一会儿。
5.可以把酱汁收干盛出撒香菜开吃~也可以在豆腐上色之后将豆腐盛出，酱汁锅中倒入水淀粉将酱汁熬浓稠之后淋在豆腐上，撒上香菜即可。
铁板豆腐的酱料和撒料
准备材料：豆腐一块、柠檬半个、迷迭香少许、生抽15g、白砂糖3g、孜然粉8g、盐1g、白洋葱半个、辣椒粉10g、蚝油5g、橄榄油10g
制作步骤：
1、豆腐切块。
2、碗中加入两勺生抽，一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，一大勺孜然粉。
3、锅中加入橄榄油。
4、把豆腐均匀放入锅中。
5、把豆腐煎至两面金黄。
6、把酱汁调匀，刷在豆腐上。
7、加入白洋葱，铺上柠檬片，撒上迷迭香。
8、撒上辣椒粉即可关火。
路边摊铁板豆腐是怎么做的
还记得以前读大学的时候就是特别喜欢吃学校后门用推车卖的铁板豆腐，也不知道老板是怎么做的，真的超好吃，豆腐又嫩又入味，基本上我隔两天就会去吃一次。
现在毕业了，租了房子住，有了自己温馨的小窝，当然也有必用的厨房，在工作之余我就会学着做各种各样的菜，包括大学时喜欢吃的铁板豆腐，下面请大家来看看我的做法吧！
将嫩豆腐切成1cm左右厚的片，放入盘中备用。
准备调料，葱切末，盐适量，花椒面，孜然粉和辣椒油用容器装好！
热锅中倒油，烧至6成热时放入豆腐片中小火慢煎，并在表层撒一层盐。
煎至金黄色翻面，继续煎另一面，撒适量的盐，并涂抹一层辣椒油。过一会儿再刷一层油辣椒，这里说明一下辣椒油和油辣椒是不一样的，前者说的是油，后者说的是辣椒。
煎至快好的时候，撒入适量的花椒面和孜然粉。
用刷子最后刷一层辣椒油和油辣椒，涂抹均匀后便可起锅了。
装好盘撒入葱花就行了，家庭版“铁板豆腐”就做好啦，喜欢的朋友可以在家自己试着做一下额！
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铁板豆腐不入味是什么原因
做铁板豆腐，豆腐是一定要经过煎制的，有点焦的豆腐才方便后期调制汤汁入味的。你不经过油煎，后期很难使豆腐本身有味道，豆腐是很难入味的。
就像是做麻婆豆腐，在饭馆里厨师在最后也会勾芡，让汤汁包裹豆腐使其入味。
豆腐切成1-两厘米厚的薄片装盘，垫上一层锡纸。用牙签在上面插几个小洞，把调料都装在碗中搅拌均匀。
豆腐块表层均匀刷上调制好的酱料。翻面再刷一层酱料，撒上葱花、芝麻继续用180度烤5分钟即可。
关于铁板豆腐不入味是什么原因到此分享完毕，希望能帮助到您。
