大家好，如果您还对冰粉，米豆腐，米皮，凉粉，凉皮吃了会胖吗不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享冰粉，米豆腐，米皮，凉粉，凉皮吃了会胖吗的知识，包括吃蕨根粉为什么不会胖的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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兰州人的下酒凉菜都有什么
兰州人的下酒凉菜，开启爽脆爽脆的生活
冬天，壹周君喝喝酒暖暖心，搞上点下酒菜，兰州是一个对美食不将就的城市，且不说那些著名小吃，家常的爱吃的凉菜，你知道几道？
蒜泥肘子
这道菜凉菜里的战斗机，老兰州喝小酒必备的传统硬菜。满满一大盘子，酱汁和蒜均匀地覆盖在肘子上，
肉质软烂，皮香肉筋道，不管是热着吃还是凉着吃都别有风味，而且还有丰富的胶质，吃吃更健康哦。
腌萝卜皮
萝卜洗净后先切段再切厚片，每片都要带皮；要说这道菜，很多牛肉面馆里面也有，来上一碗牛大，再要上一碗腌萝卜皮，美哉！
有人喜欢到骨子里，有人觉得难以下咽
或许这就是这道菜的神秘所在吧！
糖醋花生/椒盐花生
有人觉得光菜吃着没有嚼劲，来上一道有嚼头，就非兰州喜爱的糖醋花生莫属，有人喜欢吃椒盐味的，花生已成为凉菜桌上不可缺少的一道菜了！
凉拌猪耳朵
凉拌猪耳是一种常见的家常菜，也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，嚼起来嘎吱嘎吱的特别带感，放上作料，撒点儿香菜。
耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。
凉拌皮冻
这道菜非常解馋，因为不仅Q弹，还有肉香，这道菜由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主料制成。
制作成本低，方法也很简单，
所以也称了在兰州最受欢迎的凉菜之一，补充胶原蛋白。
凉拌牛肉
兰州人常吃的凉菜里，最硬的就属酱牛肉了！将牛肉洗净，切成四大块，放开水锅内煮开，撇去浮沫，加入葱（打结）、姜片，改用小火焖煮至两小时左右，当筷子能戳通时捞出冷凉。食用时，横着肉纹切成薄片装盘，淋上芝麻油，所谓大口喝酒大口吃肉，谈笑之间，最能体会到咱兰州人性格的爽直和待客的热情了！
凉拌三丝
凉拌三丝是一道以海带丝、青椒丝、红椒丝作为主要食材，以酱油、盐、醋、白糖、姜末、芝麻等
作为辅料制作而成的传统名菜。口味香脆。红绿白三色。鲜咸酸三味。
软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。
中国哪个省最能吃酸的
愿意回答。
说说我身边的人和事吧。我弟弟的一个朋友是山西的，到天津工作，偶尔和弟弟来我家吃饭，看着弟弟的朋友憨厚可爱，吃饭特香，都很喜欢他，来过几次后，熟了就问我家里有没有醋，给他来点，倒上醋看他吃的津津有味。有人“无肉不欢”，有人“无酒不欢”这下看到了山西人“无醋不欢”。
每次弟弟朋友回老家山西，都会带醋回来送给我们，他老家那边的醋和我买的醋（天立）口感很不一样，味道很酸爽，炒醋溜土豆丝放一点就可以了。吃饺子我都不敢吃山西醋，太酸，只能说吃不惯。
但是山西那边的醋全国有名，山西地处黄土高原，气候干燥、温差较大，水土碱性大，山西人称之为“水土硬”，而醋的酸性正好能中和碱性，吃醋可以维持人体内的酸碱平衡，有利于身体健康。这就是一方水土养一方人。
冰粉，米豆腐，米皮，凉粉，凉皮吃了会胖吗
是的，这些食物的主要成分是碳水化合物，而为了提高这些食物的美味程度，少不了辣椒油、香油、芝麻酱等高热量的油脂类调味品，这样更加大了食物的热量！
如果想控制热量的摄入又想吃冰凉爽口的食物，建议玉米面做的凉拌搅团、蕨根粉、荞麦凉粉等粗粮制作的粉类，热量会大大降低，油脂类选择橄榄油。既满足了我们的口腹之欲，又控制了热量的摄入。
有什么素菜做出来比肉还好吃，而且还百吃不腻
一般做这种类型的盘点，我都要多嘴说一句排名不分先后，但是这个，必须排出一个第一来，那就是野生菌。野生菌的鲜，随便一激就出来了，作为一个野生菌爱好者，当然要肯定它的地位：菌子比肉还好吃。
野生菌
相对于鸡枞、松茸一类大家都知道的菌类，我更喜欢杂菌的口感口味，随便用香油一炒就能香透一屋子，从香味里可以准确的判断出这家炒的是青头菌呢还是见手青，还是干巴菌？
菌香里绝对少不了的还有一股香蒜的味道，吃野生菌，不能不加大蒜，不管有没有理论支撑。
青头菌
青头菌是作为怕中毒又不能够放弃野生菌这一口的我的大爱，一般是煮汤吃，不过我很少放清汤，而是在洗青头菌的时候，不把水沥干，直接就下油锅炒（下菌子之前要先炒蒜瓣），一边炒一边出水，同时青头菌的汁水也随着一起炒了出来，原汁原味，烩到浓浓的，最是下饭。
每次都是还没等这菜上桌，就已经在担心不够吃，操碎了心啊。最喜欢的就是这种原汤，确定是不够吃的，但是也不想加清汤稀释，愁。就是从这种愁也可以看出它多好吃。
见手青
见手青是牛肝菌的一种，不同于青头菌的是，它本身就是有毒性的，属于最常见的中毒菌种，不过年年有人中毒，年年还是有人吃，扛不住它诱惑的人，实在太多了。
见手青做法其实超级简单，油要多，油锅爆香蒜瓣和青椒，然后放入切成薄片的见手青，炒软炒熟即可。炒熟见手青需要靠经验判断，毕竟不能像其他菜那样，中途尝尝咸淡（半生不熟的野生菌最易中毒）。
炒熟的见手青用油封住，分装成一顿一顿的量放入冰箱冷藏，可以多吃几个月，菌香也不会损失太多。对于尝鲜季节只有两个多月的野生菌来说，算是非常难得了。
干巴菌
干巴菌这种菌子因为香味和口感比较像云南人做的牛肉干巴，因而得名。干巴菌比较难洗，因为它通身就像那种养花的营养坨，非常的容易嵌进东西去，松毛和其他植物叶子和泥土会很容易的卡在菌面上，所以需要比其他菌子更费点精神捡洗干净，不然吃的时候，会咔擦咔擦的吃到砂砾之类的磕牙。
虽说比较难洗，干巴菌也可以像洗其他菌子一样，用几张瓜叶子轻轻擦拭伞面，要温柔的多擦几次，自然也就干净了。
干巴菌一般和青椒干炒，因为本身水分不多，菌肉很紧实，更容易储存，也是用油封住，可以放很久。除了青椒，用云南韭菜花咸菜炒干巴菌也是一绝，不过最好现炒现吃，因为如果时要做久存准备的话，就会放很多盐，咸齁得紧，那样除了咸就吃不出什么美味来了。
人工菌
说完了野生菌，就来说人工菌，这也是一种比肉好吃的食材，在我心里。因为野生菌只能吃两三个月，干货不好吃，吃存货也不够，那么在一年的其他十个月里，就靠吃人工菌来解馋了。
人工菌里面我最喜欢的种类是平菇、金针菇、杏鲍菇、鸡油菌（不同于野生的那一种）、茶树菇这几种，除了茶树菇需要干炒之外，其他菌子的炒法和野生菌基本相同，配料都是大蒜和青椒，都不用攒干水分来炒，都可以在炒出菌菇吸取的水分的同时，顺带着把菌菇的原汁催出来。茶树菇则用干辣椒炒比较好，干炒，吃的就是脆香。
番茄
番茄怎么做都好吃，毕竟是国民家常菜西红柿炒蛋的必备食材之一，可以搭配的食材实在太多。今天推荐的是一道对于有些人可能属于黑暗料理的番茄丁炒洋葱丁。做法是将洋葱和番茄分别切丁，然后下油锅，先炒洋葱，然后放番茄丁炒出汁儿就行了，这家伙下饭是一把老手。做这道菜食材一定要切碎才好吃，相应的图片找不到。
洋酸茄
洋酸茄是一种亚热带“水果”，也叫鸡蛋果，既是水果也能做菜。
作为水果，只要破皮直接开啃就行，我是没有这个口福，实在太酸了，只能把它做菜，不需要煎炸炒焖，只用把洋酸茄整个烫一下（便于剥皮），再把去皮后的洋酸茄，一通乱切，切小以后，拌上香菜和烫熟切碎的青椒，能吃鱼腥菜的再放上切细的鱼腥菜，就齐了，盐巴辣椒油酱油招呼之，略放放入味就可以了。这可不是黑暗料理，好吃着呢。
拌蒜、拌折耳根
除了虫虫，我基本没啥吃不了的黑暗食材。
水豆豉拌蒜薹
蒜薹选嫩的，拌上水豆豉，特别咸香，蒜薹本身的辣增添了这道菜的风味。
糖醋娃娃菜
酸笋煮土豆
酸笋这种东西，不加热其实还好，一旦加热，散发出的那股臭味就比较够呛了，不过对于喜欢吃它的人来说，闻到这味儿就走不动道了。
油浸木耳、黄花菜
这两菜其实是流水席上的常见菜，用烧肉煮肉剩下的油或者油汤，把泡发的木耳和干黄花菜煮软入味就成了，吃过几次，太惊艳了。
柠檬
柠檬水加水加蜂蜜做饮料喝比较常见，我喜欢的吃法是把它代替醋，做调味品来用。而且一定是用新鲜挤出的柠檬汁，不用瓶装的。比如拌菜的时候放进去，特别是拌粉丝粉皮的时候，加柠檬汁那种清爽的酸味很合宜。炒木耳的时候，也喜欢挤一点柠檬进去，淡酸溜溜的，味道很好，不过要注意的是，炒木耳本来容易发出炸响，胆小的还是不要尝试了。
韭黄炒鸡蛋番茄
韭黄或者蒜黄，算起来大概算是五辛，不过嘛都是植物，不是忌口的人，当然可以把它们当成素菜。韭黄和蒜黄都是超级提味的食材，我最喜欢放西红柿一起炒，在放番茄之前可以先炒鸡蛋，如果不吃鸡蛋，那就把鸡蛋换成豆腐皮也是一样的惊艳，番茄要炒出汁儿来，才有味。
香菇炒油菜清炒南瓜花
清炒水芹菜
茄子
茄子吸油，炒着吃像肉，拌着吃呢？反正也可以抵肉，我有茄子可以不吃肉。关于茄子的菜，什么鱼香茄子，肉末茄子之类太多。
今天推荐的是茄子煲，最好用砂锅，锅里刷上一层香油，先加热煨香葱姜蒜末，然后把茄条码进去，淋上调好的酱汁（用高汤加酱调制），豆酱面酱都可以。）然后盖上锅盖，小火慢慢煨汤透即可。油水都要足，才能做出好吃的茄子煲。
蕨根粉
蕨根粉是我个人很喜欢的一个凉菜，不过因为是以蕨菜味原料做成的，很多人说吃多了不好，所以只能偶尔解馋。
拌菜
我说的是那种大杂烩式的拌菜，金针菇、粉丝、黄瓜、汆水的韭菜、豆芽、豆腐皮、粉条等等，喜欢的就都放进去，找一个大盆，各种作料一撒，酱油一倒，柠檬汁一挤，可劲的拌匀就可以了，酸辣的够劲，光是说我就流口水了。
素菜煲
素菜的种类不限，煲法参照上面的茄子煲，可以相对茄子煲多加一点高汤，煮熟即可。
素菜酸辣火锅
谁不爱吃火锅呢？吃素火锅，我个人偏爱酸辣口味的，比如泰式火锅，这样能让素菜的口感更佳丰富。
好了，照这个趋势，比肉好吃的素菜列下去就没完没了了。这是我的菜单，不一定是你也会喜欢的，就此打住，认真干活去了。
（图片整理自网络）
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