style="text-indent:2em;">大家好，今天来为大家解答为什么有的莲藕两头很好没有破损，里面好像有污泥一样，能吃吗这个问题的一些问题点，包括藕为什么不建议买也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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挑选莲藕的7个小窍门
1、藕节粗且短：藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
2、藕节间距长：藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
3、外形要饱满：莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
4、带有湿泥土：没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
5、内外皆无伤：购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹著，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
6、颜色勿过白：市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。
7、色黄无异味：莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。
8、通气孔较大：如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。
为什么有的莲藕两头很好没有破损，里面好像有污泥一样，能吃吗
莲藕是生长在水底的泥里面的,它的实际状态是很多的节连着的,在挖掘过程中,为了便于挖掘,一般从节的交界出掰断,如果掰的地方不是在节的交界处,就会进去污水和污泥。还有一种比较特殊的情况，那就是莲藕采摘后，放置的时间太长，而且由于莲藕本身是生长在水中，其颈部内充满了水，水分蒸发之后，很容易留下污泥，这种污泥是非常难以清理的，以下就是我总结的一些清理莲藕内部污泥的办法，希望对你有所帮助：
清水浸泡莲藕中的泥土都是淤泥，这种泥在干燥时质地坚硬，但是经过水浸泡之后淤泥很大部分会融入水中，并且质地柔软，很容易就能清洗掉，将莲藕两端切开，然后直接放在清水中浸泡两小时，再将有泥的空对着自来水冲洗即可清洗干净，部分没有清洗干净的再用筷子裹着纱布捅几下，再冲洗一下就干净了。淀粉水浸泡莲藕有淤泥，而且发现的时间也比较晚，可将莲藕直接切片，然后将莲藕片用泡在淀粉水中，淀粉有吸附污渍的作用，能将莲藕中的淤泥吸附掉，在用清水反复冲洗几次，就能很好的清洗掉淤泥。
其他清洗方法
1、要想把莲藕里面的泥巴洗干净，首先我们需要把莲藕切成2段或者多段，这个需要看莲藕的大小和长度。但是千万不要切的太小后面拿起来洗就不方便了，而且也可以避免莲藕营养的流失。
2、第二就是取一盘温水，然后把切断的莲藕放在热水盘里面浸泡10到15分钟，这样做的目的是让莲藕里面的泥可以自己浸出。但是切记不能用开水，因为这样会严重使莲藕里面的藕粉流失。
3、浸泡过后我们把莲藕一个个拿出来，然后用一块小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，选择长一点的筷子，这个自己可以对照莲藕洞的大小来进行选择，应该没有多大问题。莲藕里面的泥怎么清理
4、接着把包有布的筷子放进莲藕的洞里，然后来回进行摩擦，直到自己觉得里面的泥巴洗干净为止。这个就需要自己的感觉和适和度了。5、全部洗完以后，我们再用清的冷水进行过滤一遍就可以了。但是需要每个藕段进行清洗。大家需要耐点心。完全清洗干净以后要蒸要煮就悉听尊便了。
莲藕怎么洗才干净？将莲藕清洗干净是做莲藕的关键，如果莲藕上有泥土，则会影响莲藕的口感，现在为您介绍莲藕的清洗方法。
1、切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
2、将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
3、孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
4、很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了
5、市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的。
6、这些方法都清洗不掉，就只能顺着有泥的空将莲藕切开，然后刷洗，这样的莲藕适合炒莲藕丝。
为什么买的藕一点都不脆呀好像跟冻了似的
莲藕嫩的才好吃才脆甜，不脆应该是放了几天的莲藕，不新鲜了。
藕变黄是坏了吗
藕变黄不一定就是坏了。1.藕变黄是因为藕内的淀粉酶分解淀粉所导致的，这并不一定代表藕已经坏了，只是在分解淀粉的过程中产生了气体，使藕的颜色变黄而已。2.如果藕变黄后摸起来还是结实的，没有变软或变烂，那么藕就是新鲜的，可以放心食用。但是如果藕变得软烂或者发臭，则说明藕已经变质，不宜食用。总之，藕变黄不等于坏了，需要结合藕的外观和质地等多个因素进行判断。
好了，关于为什么有的莲藕两头很好没有破损，里面好像有污泥一样，能吃吗和藕为什么不建议买的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
