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本文目录
怎么炒羊肉最好吃又嫩
1、洋葱切小片，番茄去皮切小粒，香菜切碎末；芹菜切小粒。
2、羊肉片用半勺李锦记旧庄蚝油、半勺料酒腌20分钟。
3、锅中倒入少油，放入洋葱片炒香。
4、倒入番茄和芹菜翻炒，至番茄炒软出汁水。
5、将羊肉一片片放入番茄汤中、用筷子轻轻搅拌烫变色。
6、倒入1勺番茄酱、半勺李锦记旧庄蚝油和糖调味。
7、大火略收汁后撒入香菜末出锅。
怎样炒羊肉又快又嫩
主料：羊肉、葱丝
辅料：酱油、料酒、淀粉、盐
制作流程
步骤1
羊肉半冻的时候切成片，葱切成丝，最好全用葱白的部分。
步骤2
把羊肉片用酱油和料酒，淀粉放在一起，抓匀，腌制一会儿。
步骤3
锅里放底油，烧热后，下腌好的羊肉片翻炒，变色后，加入葱丝，再翻炒，葱丝变软，一共炒个7-8分钟就行，视羊肉的厚度来决定炒的时间。
羊肉块怎么做好吃又嫩
羊肉块如何做的好吃又嫩
1.首先在选料上非常重要。做的好吃羊肉块首选内蒙古的小尾寒羊，并且养殖在3.4年的羊为最佳。羊肉块选用羊排部位以及羊的前厉腿部位。
2.在这里首先推荐清炖羊肉块。清炖羊肉块因食材新鲜无需太多的步骤且炖出来的羊肉鲜嫩可口。
3.起锅烧水，无需烧开，将羊肉块剁成10公分大小的块直接下锅，调味料只放适当的盐，葱和姜片，无需放其他的调味料。大火烧开，打去浮沫，清炖1个小时左右。
羊肉怎么做好吃又烂又嫩
所需食材
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
步骤1
将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
步骤2
羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
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