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蒜蓉辣酱用来干什么
蒜蓉酱的用处很大，大家在做开背虾的时候，蒜蓉酱必不可少，它能激发出很强烈的蒜香味，口味咸鲜，营养丰富
蒜蓉生蚝也是夏季一道常见的菜肴，生蚝为主要原料，蒜蓉酱为辅助原料，蒜蓉比蒜末的口感要好，鲜香味美，好吃不腻。
做辣酱放啥醋好
做辣酱放白醋
主料：鲜青椒2000g
辅料：白醋适量，盐适量
步骤1.鲜辣椒凉干水分，
2.用竹签插上数个小洞，
3.再备盐和白醋，
4.辣椒装大盆里，
5.倒进一包盐，
6.抛匀，
7.再倒进白醋，
8.置半小时，
9.装进凉干的坛子里，外面放上清水密封，
10.半个月后开坛的辣椒。
做辣酱用什么醋
做辣椒酱是放米醋。
米醋就是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。
陈醋是中国发明的传统调味品之一，在中国生产食用已经有3000多年历史。
陈年的醋。酿成后存放较久的醋。
浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。山西老陈醋是中国四大名醋之一。以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序制成。
做辣酱的时候为什么不放醋
因为醋会发酵会把辣酱的味道蒸发掉，所以一般上想放醋都是之后吃饭的时候放
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