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为什么有的盐没有咸味
个人理解有以下两个方面原因。
其一就是盐的咸度与使用盐添加成分有关,添加了其它成分的盐,吃起来就不太咸。
其二现在人们知道摄入过量的钠离子对身体有害,而钠离子是盐咸度的关键,现在人们为了少摄入钠离子,开发的低钠盐,而低钠盐就不会那么咸。
为什么现在的一些食盐没有以前的咸了
食盐的成份就是氯化钠,其味觉咸度是一样的。以前的菜少,加盐多,故咸,曰“下饭菜”。现在的菜多,放盐少,故淡,曰“多吃菜”。故耳!
盐不咸怎么回事
也可能是盐过期,因受潮,风化等因素,使碘挥发掉,也会感觉不咸。
也有可能是不同种类的食盐中的氯化钠的含量是有所差距。目前市场上销售的食盐的种类也更加丰富了,主要有精制盐、洗涤盐、日晒盐,而其中的氯化钠含量也是由高到低的。此外,精制盐又可以分为一级精制盐、二级精制盐,而日晒盐也有一级、二级之分。有些人感觉自己所购买的食盐不咸,也可能和所选用的食盐品类不同有关系。
为什么现在的食盐不咸了
现在的盐确实没有过去那么咸了。盐味变淡了主要有两方面的原因。一方面,盐里面的氯化钠比重减少了。据介绍,目前我市市场上的普通盐氯化钠比重由10多年前的98.5%左右下降到90%以下。而低钠盐和1996年推出的健康平衡盐中,氯化钠比重则在65%左右,其他为钾、镁、钙等人体所需的微量元素
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