大家好，今天小编来为大家解答萝卜糕不成型这个问题，萝卜糕为什么不凝固很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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萝卜糕蒸出来又咸又烂怎么补救
1.太咸方法
萝卜糕冷却之后，放在清水里浸泡一个小时左右，可以去除一部分的咸味儿。如果是咸的无法忍受，清水里再加入一勺白醋。
把泡过的萝卜糕取出来，晾干表面的水分，然后撒些白糖上锅蒸十分钟左右就可以了。
2.太烂方法
可以继续蒸一些时间，或者往蒸出来的萝卜糕上沾上面包糠。蒸出来的萝卜糕还很粘，说明制作萝卜糕的迷糊还没有完全凝固，再继续蒸一段时间，保证迷糊完全凝固就不会沾手了。
若还是不行的话，就往萝卜糕上沾上一层面包糠，这样就不会粘手了。
浙江萝卜糕的做法
步骤1，海米提前泡水
步骤2，家里有的粘米粉都可以
步骤3，300克粘米粉加500克水稀释
步骤4，搅拌均匀，无颗粒状态就好
步骤5，萝卜丝，海米，适量盐一起放不沾锅翻炒断生
步骤6，萝卜丝炒透明状态就可以加入粘米水了
步骤7，加入稀释好的粘米水，小火搅拌均匀
步骤8，搅拌到凝固，让米浆跟萝卜丝包裹匀称
步骤9，蒸锅刷一层薄薄的油，方便萝卜糕蒸熟后脱模
步骤10，用刮勺压实让萝卜糕无空隙
步骤11，煮饭模式蒸两次差不多就熟了
步骤12，第二天脱模切片备用，多出的分装好放冷冻室
步骤13，外焦里嫩的最好吃，配上喜欢的蘸料，当主食，小吃都很不错…
自制萝卜糕是怎么做的
用料
白萝卜2根（去皮900克）
盐或者糖1克（腌制萝卜用）
水磨粘米粉400克
腊肠2条（切丁）
虾米20克
香菇15朵（泡发后切丁）
瑶柱干贝70粒（泡发后剁碎）
蚝油1勺（炒丁用）
盐适量（炒丁用）
味极鲜酱油适量（炒丁用）
萝卜水混合清水一起450克（粘米粉用）
葱1根（切碎蒸好萝卜糕表面层用）
做法
步骤1
萝卜去皮900克！
步骤2
切丝后放1克盐腌制15分钟。
步骤3
香菇，腊肠，瑶柱干贝，虾仁，除了虾仁，其他都切碎哦备用……
步骤4
萝卜时间到后，用手抓干，剩下萝卜水不要倒了。
步骤5
我买的水磨粘米粉400克，刚好一包！
步骤6
锅里倒少许油，炒丁，炒出有香味出来后放点盐，蚝油，味极鲜酱油，记住不要放那么多盐哦。
步骤7
翻炒一下，就放萝卜丝去锅里，在炒至有萝卜味道就倒点剩下的萝卜水下去翻炒一下就可以啦！剩下的萝卜水别倒了！
步骤8
倒一点萝卜水翻炒一下就好啦！
步骤9
然后！把粘米粉倒出盘子中，剩下的萝卜水混合清水称够450克就行，然后把称好的水倒入粘米粉中一边搅拌一边倒拌均匀即可～提起打蛋器时有液体往下滴。这是好刚刚的水量。
步骤10
然后把粘米粉液倒入锅里中。
步骤11
用铲翻拌均匀。不用关火先，调小火慢慢炒至吸收即可！
步骤12
翻炒，液体不多了，就可以关火了！
步骤13
盘子??刷油……我这个盘子直径28cm的。盘子大蒸出来薄点，没那么厚。而且蒸的时间短些！
步骤14
然后倒入盘子中用铲子铺平，上锅隔水蒸40分，首先大火烧开蒸15分然后调小火蒸够40分就好了！
步骤15
蒸好了提出来，放葱末下去，有香菜就放，花生有就放，还可以放白芝麻。
步骤16
冷却切块就可以吃了，好好吃哟！
萝卜糕不成型
如果萝卜糕没有成型的话我们可以加入一点马蹄粉，这个可以帮助萝卜糕凝固或者我们可以直接加入玉米粉，因为玉米粉是有勾芡作用的，它可以迅速让萝卜糕凝固。
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