各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享古浪黄酿皮的制作方法，以及酿皮为什么干的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
酿皮商业版的做法
食盐0.5斤
筋力源0.6……0.8斤
小麦淀粉100斤
35度温水300……500斤
制作流程：
将淀粉和筋力源干拌匀，食盐加入温水再以淀粉混合调成糊，保温发酵30分钟，将旋子（摊凉皮的工具）控油预热，加入糊摊平放入开水锅烫至发白，灌热水烫至透明，倒出热水，一分钟提出旋子放入凉水槽中冰凉，揭出凉皮每张刷油叠好。
定边酿皮正宗做法
这是川味的（gdskm）基本材料猪肝200克，炸花生米75克。调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
燕麦酿皮的做法
主料
干燕麦凉粉200g
辅料
盐适量
黄瓜适量
酱油适量
醋适量
黑木耳适量
大蒜适量
步骤一
1.燕麦凉粉泡水发开
步骤二
2.黑木耳泡开，焯水
步骤三
3.黄瓜切丝
步骤四
4.将所有材料放入盆中，放入蒜末
步骤五
5.加入醋、酱油拌匀
古浪黄酿皮的制作方法
制作方法：
1.将优质面粉加水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。
2.面粉中的蛋白质俗称面筋，被分离出来以后另行放置。
3.游离水中的淀粉，待其沉淀于容器底部后，将上面的清水倒去，再加入适量的食用碱，调成稀糊状，随即舀人大平底盘中，上笼蒸熟，切成薄片，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。
文章到此结束，如果本次分享的古浪黄酿皮的制作方法和酿皮为什么干的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
