很多朋友对于吃饭的坐姿礼仪和吃狗肉为什么不能剔牙不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
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为什么大多数欧美人喜欢吃牛肉,而大多数中国人喜欢吃猪肉
相关数据显示,2019年全球猪肉消费量达到了1亿吨,而我国在当年消费了4486万吨,几乎占到了全球消费总量的45%,排名第二的是欧盟,猪肉消费量占到了全球的20%,第3位的美国占了全球猪肉消费量的10%。
考虑到欧盟的人口是我国的1/3,美国的人口是我国的1/4,那么我国人均猪肉消费量达到了欧盟的1.5倍,美国的1.2倍,看上去确实我国比欧美人士更喜欢吃猪肉。
造成这一现象的原因主要有三点:
第一,我国还是发展中国家,欧美地区则普遍是发达国家。从历史角度来看,人类在进入文明时代之后不同的阶段的饮食有非常大的差异。
下面以最具西方代表性的英国为例和我国对比。
中世纪英国普通人饮食。中世纪的英国社会普通老百姓吃的肉包括培根、腌鱼、被宰杀的动物的血液制成的黑布丁或者是当地河中的鱼类,村庄周围林地中的野生动物是不允许农民捕杀的,这些是封建主的财产,如果捕杀这些动物一旦被发现就会被处以切断双手的惩罚。
主食黑麦和大麦生产出来的黑面包。
由于谷物供不应求,人们会被迫在面包中加入豌豆,甚至是橡子。
至于蔬菜,大多是萝卜、洋葱和绿叶菜。
第一次工业革命之初普通英国人饮食。到了第1次工业革命之初也就是1800年前后,老百姓的生活水平有了一定的提高,当时占英国绝大多数的普通老百姓的饮食中猪肉占有的比例要超过中世纪了。
一个普通的英国工人一日三餐的食谱如下:
早餐是牛奶、面包和前一天剩下的咸猪肉;
午餐是面包、奶酪、少量的啤酒、腌猪肉、马铃薯白菜或萝卜;
晚饭是面包和奶酪;
星期天还可以吃上新鲜猪肉做的饭。
可见,中世纪和工业革命早期农民很难吃着牛肉,主要以猪肉为主,工业革命初期比中世纪猪肉吃的要多。
之所以经常吃咸猪肉,是因为猪肉在宰杀之后很难保鲜,所以要腌起来供长期使用,这也反映了当时英国人肉类的消费量极低,所以就算宰头猪也很难当天卖完,只好把剩下的肉给腌起来了。
此外,普通老百姓能够接触到的关于牛的食品基本上就是牛奶和奶酪这两样,和我国北方古代游牧民族差不多,他们饲养牛不是为了吃肉,是为了提供牛奶、奶酪等副产品用来补充蛋白质。
那么为什么当时英国人猪类消费比较高呢?
这是因为猪相对于牛羊来说更方便饲养,英国人往往不需要花费太多的精力和成本只需把猪放到就森林草地中让猪们自食其力就可以了。
有钱人就不一样了,他们有很多的选择。在中世纪的时候,有钱人或者贵族能够吃到新鲜的肉和鱼,以及新鲜的水果蔬菜,并且可以用当时几乎和黄金等价的香料调味。
餐桌上,你可以看到孔雀肉,海豹肉,海豚肉,鲸鱼肉,牛肉,羊肉等,那些不允许农民捕杀的野味儿也在贵族的餐桌上非常常见。
中世纪到第一次工业革命之初的东方。中世纪时期的中国情况差不多,普通老百姓以猪肉为主,偶尔会吃到羊肉、牛肉等。
但是,西方第1次工业革命开始之后,东方反而因为当时人口多、土地承载能力不足的情况,不要说吃到牛肉就连猪肉都很少能吃到了。
1800年前后的大清王朝拥有4亿多人口,在人口稠密的地区每一户农民只能分到5-6亩地,一个5口之家依靠地里的产出最多也就解决温饱问题,一旦遇到灾荒甚至有可能啃树皮、吃草根,或者变成流民上别的地方要饭。
英国人马嘎尔尼访华的时候,从舟山登陆一直到京师,沿着大运河一路上看到的都是惊人的贫困,人们瘦骨嶙峋衣不遮体,和同时期能够经常吃到肉的英国普通老百姓已经不可同日而语了。
第一次工业革命改变了英国人的饮食结构。第1次工业革命之后,英国除了发起一场农业革命让本国的粮食产量大大提高之外,还充分利用了它海上霸主的优势从全球进口食品。他从美国进口粮食,从阿根廷进口腌制牛肉。
等到1880年左右,冷藏船的发明让英国可以将澳大利亚、新西兰、阿根廷新鲜屠宰的牛肉运到国内丰富老百姓的餐桌。
据统计,从1870年到1900年,英国人吃掉的一半肉来自于国外。
由于国外进口的肉类主要是牛肉,也改变了英国人的饮食结构,普通老百姓吃牛肉比吃猪肉更多了,以致于今天东方人以为这帮人一直以牛肉为主。
当然,就算今天也不是所有的欧美国家喜吃牛肉不喜吃猪肉,德国人就特别爱吃猪肉。2018年德国每个人吃掉了36公斤的猪肉,但只吃掉了13.8公斤的牛肉,还不到他当年猪肉消费量的一半。而我国当年只吃掉了30公斤猪肉,论起吃猪肉来德国人才是扛把子。
我国对牛肉的消费喜好。在我国近几十年来,随着老百姓生活水平的逐渐提高,虽然猪肉消费量占到了世界的将近一半,牛肉的消费量也在快速提高,并且在老百姓饮食结构中占据了越来越高的比重。
2019年,中国牛肉的产量为667万吨,消费量为833万吨,国内的养牛业根本就满足不了老百姓的饮食需求,致使2019年牛肉的进口量超过了160万吨,而且牛肉在市场上还处于供不应求的状态,据说缺口达到了400万吨之多多。也就是说,理论上2019年我国牛肉的消费量应该可以达到1200多万吨。
所以,咱们中国人可不是不爱吃牛肉爱吃猪肉,大家不仅爱吃猪肉,牛肉照样爱吃。
(酱牛肉)
其实在古代也是如此,虽然古代不让随便杀牛,可民间偷偷杀牛的现象屡禁不止。宋真宗的时候江浙一带老百姓曾经因为私自杀牛吃牛肉惊动了皇帝,当时宋真宗非常生气,专门派人去查处,并且对相关人士予以严惩,但是查着查着发现牵扯的人太多了只好不了了之。
第二,文化原因。在我国古代的大多数时间里,牛都被看作重要的生产资料而不是主要食物来源,所以历朝历代的政府对牛的保护是非常用心的。
汉朝规定,如果未经允许杀掉一头牛,等同于杀了人,是要判死刑的。
《汉律·九章》:“不得屠杀少齿,违者弃市。”
过了500年到唐朝的时候,仍然规定如果未经允许杀牛那么将会判处的监禁。
《唐律疏议·卷第十五》:“官私马牛,为用处重,牛为耕稼之本,马即致远供军,故杀者徒一年半!”
当然,政府也并不是完全禁止老百姓吃牛肉,如果牛失去工作能力了,它对于人类来说最大的用处就是提供蛋白质,所以只要向政府报备,经核查无误之后是被允许宰杀的。
但是这样一来牛肉投放到市场中的总量肯定占有整个肉类市场的一小部分,普通老百姓就很少能吃到牛肉了。
当然,以上指的是农耕区,至于游牧地区对牛类的保护力度就没有这么大了,人们能经常吃到牛肉。
比如,在战国后期的雁门郡一带,名将李牧就经常宰牛给部下们吃补充体力;唐朝时期幽州地区牛肉贸易非常火爆,还发明了一种用牛肉做的大饼,香河肉饼。
至于北方的游牧民族,他们饮食中的牛肉就更多了。
和我国不同的是,欧洲文明虽然也是农业文明,但是欧洲文明在中世纪甚至更远的古典时期没有像古代中国这样如此大规模的使用耕牛耕地,所以也没有形成保护牛的文化,自然被看作是肉类来源之一了。
第三,饮食文化不同。西方人相对于中国博大精深的饮食文化如萤火虫与日月争辉,这导致一个结果就是西方的饮食结构和他们的生活水准有着极大的统一性,每一个时期的生活水准决定了他们的饮食结构范围。
例如,中世纪的时候老百姓不要说吃牛肉,连猪肉都不经常吃,甚至遇到饥荒了连饭都吃不上了,这个时候由于封建主允许老百姓去河里面捉鱼,所以那些刺非常多的河鱼也成为老百姓餐桌上重要的肉类来源。
可是河里的鱼刺非常多,吃起来很麻烦,而且西方人不会做出美味,河鱼只能作为无奈之下的选择,当他们的生活水平得到了提高后就不爱吃这些东西了。这也是为什么虽然中世纪的时候英国老百姓生活水准还比不上中国古代老百姓,但是他们并没有留下吃动物下水、内脏的习惯。
我国古代就不一样了,我国不仅是世界上文化最博大精深的国家,而且在饮食文化上同样博大精深精彩纷呈,有能力把食物做的美味异常,给人带来不同的享受。
比如,虽然欧洲人对河鱼非常排斥,但我国古代河鱼和羊肉都被认为是极鲜美的。
(红烧鱼)
到了宋朝之后,铁锅的发明让菜肴的做法变得更加琳琅满目,这让很多食品没有因为人们生活水平的提高而被摒弃,反而成为中华饮食文化中的重要组成部分,猪肉就是其中之一。
猪肉可以炖着吃、烤着吃、炒着吃,可以做成猪肉馅包子,猪肉饺子,猪肉饼等等不一而足,很多猪肉做的菜肴拥有上千年的历史。例如东坡肉是宋朝苏东坡所发明,到今天仍然在人们的餐桌上经常出现,有了苏东坡这个名人的加持价格还特别高。
所以,就算是未来中国人能够吃到越来越多的牛肉了,猪肉依然会被人们所推崇。
没办法,谁让中国人能把它做得非常好吃呢!
怎么样喝酒才不会喝醉
怎么样喝酒才不会喝醉?
大家好!我是喜欢下厨房的优质美食领域创作者@刘哥美食我来回答这个问题:“由于平时生意场上应酬多,酒量又不好,经常喝醉酒,家人老是担心,有些酒不喝又不行,真是烦死个人哟!”相信这是很多不善饮酒的朋友,尤其是生意场上不善饮酒的年轻朋友都会遇到的难题。
其实“酒量”这个东西是难以说清的,有人能喝、有人不能喝,到底“酒量”高低是什么原因造成的?理论上大家看到或听到有许多种说法,但实际上却发现根本没有什么用!我本人的“酒量”不高,白酒能喝2两;啤酒能喝3-4瓶吧,但是我在喝酒应酬的时候发现,有几种情况下,自己的酒量见涨了,总结一下跟大家分享:
饮酒的时候多喝水可稀释酒精的作用!一次和朋友我们一共三个家庭,自驾去海边玩,晚上就和朋友一起参加了其中一个朋友的当地同学为我们准备的晚宴,这个朋友是在这个城市读的大学,到场的大约有10多个人,同学见面尤其是几年不见了,肯定是要大喝一场的,我们作陪的也跑不掉的,自己也觉得要难逃此劫了;但是后来发现,当地人的面前都摆了一瓶矿泉水,大家一边干白酒一边喝矿泉水,我们东北在喝酒的时候是很少喝水的;我也就一边喝白酒一边喝矿泉水应酬,那次竟然没有喝醉。
还有一次外甥女出嫁,喜酒席上,按当地习俗婆家要安排陪酒人,陪酒人敬酒时一口气干了一杯(约3两)白酒......没办法要面子啊,回敬时一口气也干了一杯,喝完离席一口气喝了一瓶矿泉水,回来继续喝.......。
两次经历,不去管理论如何解释,事实是饮酒的时候多喝水可稀释酒精的作用!
酒桌上保持兴奋能提高饮酒量!酒席宴上喝酒本身就容易使人兴奋,但是人兴奋也能促进喝酒的“酒量”。
也是本人经历,我和两个高中同学,我们三人只要一聚到一起喝酒就喜欢“抬杠”,而且还偏偏喜欢聚到一起喝酒,不管什么问题,都要挣个明白;边争执边喝酒,每次回头一看我竟每回都能喝了八瓶啤酒。
酒桌上让自己多出汗能提高饮酒量!这个可能需要饮酒时的环境决定了,但是出汗多的情况下,喝酒的酒量也会提高到。
对于这个结论我也是有过亲身经历的,一次陪领导跟客户吃饭,记得还是个冬天,大家知道东北的冬天冷,但是屋里是特别热的,那次是在一个小包房中,桌上还有一个火锅,坐下后就一直出汗,也不知道喝了多少,反正领导的酒我都给替喝了一杯......。
不要饿着肚子去喝酒!最后一点,千万不要饿着肚子去喝酒。
每次出去喝酒应酬,我都是要吃一些东西,从来不空腹去喝酒;我们有时合计,去喝酒正好多吃一些,可是结果恰恰相反,空腹喝酒是很容易醉的,一定要先吃饭后喝酒。
不管怎样提高喝酒能力,能喝多少就喝多少,喝多了很遭罪的!
感谢阅读,希望我的回答可以帮助到你!我是优质美食领域创作者的@刘哥美食。喜欢家庭美食制作的朋友,请关注@刘哥美食吧!一起畅谈家庭制作美食的那些事,分享家庭制作美食的各种经验和知识。希望朋友们:关注!点赞!转发!欢迎留言讨论!为什么刷牙老出血
牙龈出血有很多原因。
一般情况下,最常见的原因是牙龈炎症,而导致牙龈炎症的罪魁祸首则是牙齿表面堆积的牙菌斑和牙结石。
只有非常少数的牙龈出血与血液疾病如血友病、白血病有关,这种牙龈出血多表现为没有刺激因素自发出血,而且长时间不能自行停止,身体其他部位也可能伴有皮下出血点或者瘀斑。
说回最常见的情况~
牙菌斑里的细菌代谢会产生许多有毒物质,这些物质会刺激牙龈组织形成炎症,炎症状态下的牙龈充血脆弱,受到机械刺激,就很容易出血。
其实,只要把牙菌斑和牙结石等致病因素彻底清除,牙龈出血的症状也就不复存在了。
清除牙菌斑,主要靠日常的口腔清洁措施,比如刷牙和牙线等。
平时刷牙要注意:
第一,要选对牙刷。要用软毛牙刷,刷头放入牙龈和牙齿之间左右颤动,有感觉但不疼痛为宜。刷头不宜过大,要能顺利到达最后一颗牙。
第二,不要横着刷牙,这样不仅不能去掉牙缝里的垃圾,还可能导致牙齿磨损,牙龈损伤。
第三,应该顺着牙缝上下刷,不仅要刷牙齿表面,牙龈和牙面连接的位置也要刷到。
而牙结石则必须通过专业的手段进行清除,比如洁治(俗称洗牙)、刮治和根面平整等。(61)
吃饭的坐姿礼仪
座次分布:面门居中位置为主位;主左宾右分两侧而坐;或主宾双方交错而坐;越近首席,位次越高;同等距离,右高左低。
第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。
酒斟八分,不可过满。上菜顺序依然保持传统,先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。
这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。
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