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红薯为什么甜
红薯中含淀粉，淀粉本身不是甜味，但红薯还含有淀粉酶，淀粉在淀粉酶的作用下发生水解，生成二糖或单糖，而二糖和单糖就是甜味的，所以红薯也就有甜味
为什么吃红薯饱腹感很强
吃红薯具有饱腹感强的原因可以从以下几个方面解释：
1.高纤维含量：红薯富含膳食纤维，特别是不可溶性纤维，这种纤维会在消化过程中吸水膨胀，增加食物在肠道的体积，从而带来较强的饱腹感。
2.低能量密度：红薯相对于其他淀粉类食物而言，其能量密度较低。能量密度是指食物所含热量与体积或重量的比例。低能量密度的食物可以在食用相同重量的情况下提供较少的热量，所以吃红薯相对来说可以让人感觉更饱腹。
3.复杂碳水化合物：红薯中的碳水化合物主要是复杂碳水化合物，例如淀粉和膳食纤维，相较于简单碳水化合物（如白米饭、面包等），复杂碳水化合物的消化速度较慢，能够更持久地提供能量，延缓胃部排空，从而增加饱腹感。
4.富含维生素和矿物质：红薯是一种营养丰富的食物，富含维生素A、维生素C以及钾、镁等矿物质。这些营养素在促进身体代谢和维持身体正常功能方面起到重要作用，可以帮助身体正常运转，减少饥饿感。
需要注意的是，饱腹感的强弱还与个人的饮食习惯、食量大小、个人代谢等因素有关。不同人的感受也可能有所不同。
为什么红薯放久后特别甜
红薯生长是积累了很多水分和淀粉，糖分较少，刚刚挖出来边吃，自然不会太甜，放置一段时间以后，水分慢慢蒸发减少，糖分的浓度增加，就会越来越甜了。红薯的营养成分：番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。
据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍；维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。
每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。
这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。扩展资料红薯的存放方法：
1、在比较干燥的土壤里挖一个大坑，然后把红薯掩埋进去，记得土壤要干燥，不然温度一高，红薯就会生根发芽，或者因为坑里的水汽太重而腐烂掉。
2、把红薯储存在家里的阴暗干燥处，比如谷仓或者是柴房等地方，并适量的通风，减慢它的腐烂程度。
3、天气太冷的时候，不要让寒风直接吹到红薯上面，这样会让红薯在天气暖和的时候，一下就烂掉。
4、出现一个烂红薯的时候，要把它丢弃掉，不然会让其他的红薯也沾染上它上面的霉菌，从而整体开始腐烂。
5、红薯表面的泥巴，不要把弄的太干净，保留一层隔绝外界的空气，也可以防止红薯腐烂，坏掉。
6、如果红薯量少，可以使用保鲜剂，把红薯浸泡以后，用保鲜袋一个个的装起来，就同存储橘子的方法相似。
红薯为什么是优质碳水
含有丰富的膳食纤维。
虽然碳水化合物具有很高的热量，但是也是人体最重要的供能物质之一，对于人体来说，每天都需要摄入一定的碳水化合物，才能帮助维持人体组织器官的正常生理功能。
而且红薯中还含有十分丰富的膳食纤维，食用后不仅可以为人体提供更长时间的饱腹感，而且还能有效地促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，所以对于减肥来说是有利的。
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