大家好，鸡蛋怎么是青色的相信很多的网友都不是很明白，包括鸡蛋青色冷知识也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡蛋怎么是青色的和鸡蛋青色冷知识的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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为什么鸡蛋清会发绿呢（熟了的、没有异味）
蛋清变绿有两种可能：
第一是因鸡蛋保存条件不好或受到外界刺激，导致鸡蛋变质和变化；
第二有可能是散养鸡下的蛋，散养的公鸡、母鸡多是混养，这种情况下产的蛋可能会是受精卵，而受精卵鸡蛋在胚胎发育时，有可能出现绿色蛋清。所以，还是别吃的为好！提供一个选蛋原则：
1鸡蛋皮要光滑，疙粒疙瘩的不要选2.皮要鲜亮，颜色乌涂的不要选3鸡蛋掂在手里感觉有分量，个大重量轻的不要选4如果有光照，可对着对着光线看，透亮的是好的
荷包蛋发绿是怎么回事
其实鸡蛋在蒸煮的过程中有三种状态，刚开始时鸡蛋黄是流动的深黄色，而当鸡蛋加热到68摄氏度以上时，鸡蛋黄才开始凝固，这个时候慢慢变成了浅黄色。当鸡蛋加热的时间再长一些时，鸡蛋黄的外表就会变成灰绿色。
这是因为鸡蛋的蛋清、蛋黄中都含有丰富的蛋白质，蛋白质很怕热，高温环境下蛋白质中的硫化物就会与氢元素结合，产生有“臭鸡蛋”气味的硫化氢气体
鸡蛋怎么是青色的
鸡蛋是青色的是乌鸡蛋
为什么有的蛋黄是发青色
鸡蛋蛋黄发青，有可能是我们在煮鸡蛋的时候，煮的时间过长，鸡蛋里面含有蛋氨酸，在加热过程中会产生硫化物，当硫化物和蛋黄中的铁相容和，就会产生硫化铁，导置外面看起来有一层厚厚的青色包裹，煮的时间越长青色越厚，而且吃起来口感不好，还不容易消化，一般煮鸡蛋控制在八到十分钟，蛋白蛋黄就熟了，这样吃起来口感细化，非常不错的。
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