大家好，如果您还对鸡蛋三个冷知识不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸡蛋三个冷知识的知识，包括关于鸡蛋的冷知识的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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第1个错误，鸡蛋壳的颜色越深，营养价值就越高。在我们平常生活中，很多朋友认为鸡蛋的外壳颜色越深，它的营养价值就越高，当然这并不是一个很正确的想法，鸡蛋壳的颜色深浅取决于鸡蛋壳的卵卟啉含量的多少，所以鸡蛋的营养价值和鸡蛋壳的颜色是没有任何关系的。鸡蛋中的蛋黄和蛋白在鸡蛋壳的形成之前就已经形成了，所以鸡蛋壳的颜色并不影响鸡蛋的营养。所以吃鸡蛋的时候选择自己看着比较顺眼的鸡蛋就可以了。
第2个错误，很多朋友认为土鸡蛋的营养价值比普通的鸡蛋营养价值更高。据一些专家研究表明，土鸡蛋和普通鸡蛋营养价值是差不多的，所以没有必要为了营养价值而去买土鸡蛋。虽然说土鸡蛋的价格要比普通鸡蛋高上不少，但是营养价值却相差无几。
第3个错误，很多朋友早上比较喜欢吃煎鸡蛋，这是因为他们感觉煎的鸡蛋比煮的鸡蛋口感更好，但这也是一种比较错误的做法。因为鸡蛋在高温油炸的过程中，里面的蛋白质会遭受破坏，使其营养价值降低。而且鸡蛋在油炸的过程中会吸收很多油脂，这样会使它含的油脂就会比较高，对身体的健康不太有益。而煮鸡蛋就不会出现这种情况了，煮鸡蛋是营养保存最好的制作方式，所以在早上吃水煮鸡蛋是最好的。
第4个错误就是，很多朋友认为鸡蛋煮的时间越长越好。其实这也是一种不太正确的看法，在家的时候可以做一下实验，将一个鸡蛋煮半个小时，然后咱们再把鸡蛋打开。将鸡蛋黄剥出来之后，可以看到鸡蛋黄的背面已经变成墨绿色了，这是因为鸡蛋煮的时间太长了，蛋黄脂肪氧化了，所以就造成了鸡蛋的蛋黄变成了墨绿色，这样的鸡蛋吃多了对身体是没有好处的。煮蛋的时间一般是6~8分钟，这样煮出来的蛋蛋黄颜色金黄，非常好看。
我们买鸡蛋是要看鸡蛋有没有压坏，如果有压裂痕的就不可以买，这样的鸡蛋里面容易滋生细菌，再就是闻到有异味的鸡蛋也不要买，可能鸡蛋里面已经变坏，另外就是看鸡蛋外壳有很多雀斑点不要买，这种鸡蛋放的时间太长不新鲜，没有营养价值最好不要买
水煮蛋时有三大忌：
其一是煮蛋前一定要把买来的鸡蛋清洗干净，因为鸡蛋表面有鸡的粪便，更主要的是有很多细菌附着在蛋壳上。
其二是水煮蛋必须凉水放进锅里，因为水热了以后再放入生鸡蛋容易爆烂，所以必须凉水时把鸡蛋放进锅里。
其三水煮蛋不能煮的时间过长，水开后十分钟左右鸡蛋就熟了，这时候的鸡蛋软嫩好吃，如煮的时间过长鸡蛋就会发硬，口感就会差很多。
主要是在蛋黄里，蛋黄中的脂肪含量高达30%，也就是说，蛋黄的三分之一是由脂肪组成。在鲜鸭蛋的蛋黄中，蛋白质与脂肪能均匀地混合成乳状液，脂肪分散成很小的油滴，并且每个小油滴外面由蛋白质和水膜包裹着，这样就看不到油，也尝不出来了。一旦经过腌制，蛋白质发生盐析现象，缓慢地变性凝固，脂肪就从中释放出来，由小油滴聚集为油液，再经煮熟后，就能看到蛋黄出油了。
关于鸡蛋三个冷知识的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
