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火锅番茄汤底料可以喝吗
可以喝。火锅的味道，番茄汤料绝对是不可忽视的存在。它没有牛油锅的辛辣，又不过分寡淡，酸甜鲜香，老少皆宜。番茄中含有丰富的番茄红素，是天然的美白良物。
久煮的火锅汤含致癌物
曾经，市食品药品监管局发布警示，不要喝经过长时间烧煮的汤底！！
特别是当火锅汤底烧煮60分钟、90分钟后，其汤汁中的亚硝酸盐含量便超过了10毫克/公斤、15毫克/公斤，大大高于一般食品中含量。
当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时，可能造成人体缺氧，甚至出现急性中毒，严重者可能致癌。
火锅汤对身体有害无益
近年来，因火锅食用方法不当，频频引起疾病发生。比如：食物过烫造成口腔烫伤、食物不熟传播寄生虫病等。
市食药监局专业技术人员对火锅汤汁中亚硝酸盐等物质进行了检测研究。
结果发现，火锅汤底烧煮30分钟后，其中的亚硝酸盐含量超过3毫克/公斤；烧煮60分钟、90分钟后，汤汁中亚硝酸盐含量分别超过10毫克/公斤、15毫克/公斤，大大高于一般食品中含量；当亚硝酸盐一次大量（超过200毫克）被吸收进入人体时，可将正常血红蛋白转变为高铁血红蛋白，造成人体缺氧，出现急性中毒。
目前，国家尚未制定火锅汤料中亚硝酸盐限量标准，对腌制酱菜的标准为20毫克/公斤。
另外，火锅中的肉类、鱼类和内脏等高蛋白食品，都能在长时间高温烧煮过程中释放胺类物质。而胺类中的二级胺类与亚硝酸盐结合，会形成医学上公认的一类致癌物质———亚硝胺。火锅高温还会导致蔬菜中维生素C遭到破坏，而维生素C恰恰具有抑制亚硝胺生成作用。
市食品药品监管局提醒，吃火锅时一定要把食物烫到熟透再吃，不要喝经长时间烧煮的汤底，不要心急手忙以致意外烫伤。
同时，吃火锅时还可适当吃些富含维生素C的蔬菜水果。
从华山医院等医院了解到，每到逢年过节，总有不少市民因为吃火锅方法不得当、烹煮时间过长等，引起“急性中毒”被送到医院。
华山医院传染科主任施光峰教授表示：“除了长时间煮火锅容易产生对人体有害的物质之外，如果吃了未涮熟透的猪、牛、羊、鸡、鸭、兔等肉类食品，或者是未熟透的螺、鱼、蟹、蛙和蛇等食物，因病源尚未完全被杀死，除了可能引起肠胃道疾病外，还可能感染食源性寄生虫病等。”
火锅汤反复煮有什么危害
火锅汤反复煮有危害。因为火锅涮菜的过程中，食材汁液和口水等会不断地流入汤底，导致水质变差，如果反复煮的话，会让细菌和重金属等物质出现增多，对健康会有潜在危害。另外，如果火锅汤的品质下降，也会影响火锅的味道口感，导致消费者的体验大打折扣。建议：为了健康起见，最好定期更换火锅汤底，不要反复煮。
喝火锅汤底真的对身体有危害吗
火锅类分麻辣火锅和汤锅，麻辣火锅的底料常人无法喝，因为有大量的辣椒，豆瓣，花椒及香料更不说因为有浓浓的牛油了，即使是菜油调合油炒制的也最好不喝对肠胃刺激太大。汤锅沒问题，菌汤，海鲜汤，牛羊肉汤都没问题只是煮得太久的汤容易产生嘌呤。
文章到此结束，如果本次分享的火锅汤反复煮有什么危害和火锅汤不建议喝的原因的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
