其实牛排骨怎么做嫩能咬烂的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解牛排骨怎么弄好吃又好看，因此呢，今天小编就来为大家分享牛排骨怎么做嫩能咬烂的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
牛排骨怎么做好吃
1、红烧牛排骨食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。制作步骤：牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。
2、做法二：麻辣牛排骨食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。制作步骤：将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。
3、做法三：牛排骨汤食材：牛排骨250克，土豆1个，洋葱少许，土豆1个，姜片适量，盐，西红柿1个，料酒适量。制作步骤：将牛排骨放入清水中浸泡，滤去血水洗净后捞出放入沸水焯烫5分钟；砂锅装入清水烧开，然后放入姜片和焯烫洗净的牛排骨，中火炖3小时，途中加2勺料酒；炖煮期间，将土豆去皮洗净切块，西红柿漆皮去蒂，洋葱洗净切开，全部放入锅中；然后再炖半小时，最后加盐调味即可。
酱油烧牛排骨的做法
1酱油烧牛排骨是一道美味的中式菜肴，很受人们的喜爱。2做法如下：将牛排骨用温水浸泡5分钟，去除血水，洗净沥干备用。锅中放少许油，加入葱姜蒜煸炒至香，放入牛排骨煎至两面金黄。加入一勺糖，炒至融化。倒入适量的酱油，盖上锅盖煮15分钟。最后撒上少许葱花即可。3除了使用牛排骨，也可以尝试将豆腐、蘑菇等食材与酱油搭配烧制，口感也很不错。
牛排骨怎么做嫩能咬烂
牛排骨。
2牛排骨让店家给切块后拿回家自己再改刀小块，用流水冲干净血水。
3焯水，冷水下锅烧开后倒入料酒煮五分钟左右撇干净浮沫。
4起锅用冷水冲洗干净每一块牛排骨。
5热锅冷油下姜片、八角煸香。
6下牛排骨加酱油炒至微黄再加入黄豆酱翻炒均匀。
7倒入温水至盖面再依次加入独头蒜，黑糖，盐烧开后再次撇开浮沫，盖上锅盖焖煮一小时左右至软烂。
8.收汁装入砂锅，再闷一个小时出锅
牛排骨10种经典做法
主料：牛排骨3斤
辅料：淀粉2g、姜15g、白芷3g、糖色1勺、八角2颗、丁香3g、花椒8g、香菜10g、香草1g、蒜2颗、山柰2g、肉蔻1个、干辣椒1个、草蔻3个、香叶2g、葱5g、茴香5g
做法：
1.将牛排骨切成小块放入锅中焯水，撇去浮末，捞出待用。
2.准备香料。
3.将香料包放入砂锅中，冷水下入牛排骨，大火烧开五分钟，然后转小火慢炖。
4.一个小时后调入少量盐，一个半小时后将排骨捞出，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。
5.加入事先炒制的糖色，大火烧开上色。
6.根据个人口味调入适量盐。
7.牛排上色后，汤汁减少，调入少量水淀粉，勾明芡。
8.炖好的牛排骨盛出装盘。
9.撒入香菜末点缀，即可食用。
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