大家好，如果您还对吃饭的时候老往衣服上溅辣油怎么办不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享吃饭的时候老往衣服上溅辣油怎么办的知识，包括被辣油呛到的解决办法视频的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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炼的辣椒油光红不香是怎么回事
想要油香要分几部耐心的去制作
1.要有好的原材料，就是说辣椒要好，原材料好了做出来的东西自然就好了，这个大家都明白了吧。一般的辣椒用二荆条辣椒就好了，这个辣椒香而不辣，而要想吃辣的就加一些朝天椒。
2.油要好，一般用菜籽油就可以了，如果是饭店等大量制作可以先炸佐料油，用香菜，圆葱，大葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶放油锅里小火为炸，等到出了香味，葱焦黄就可以捞出，控干油备用。
3.准备好辣椒面，放里点白酒会更加激发辣椒面的香味。烧好佐料油，一般油温四层左右就够，分三次倒入辣椒面里，第一次油温最高起到激发辣椒面香味的作用，第二回油温略低起到增色的效果，第三回油温最低起到调和的作用，做好的辣椒油最好放置一晚，这样辣椒的香，辣，味道会更好的综合一起，达到口感醇正，色泽鲜红，回味悠长的效果。
写了这么多大家都明白了吗，明白的点个赞。
饭店的辣椒油为什么那么香放的有什么添加剂
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。曾写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！有很多人都在奇怪，为什么饭店的菜那么香？
他们加了多少添加剂才达到这样的效果？
他们的辣椒油颜色红亮、香味浓郁！又是加的什么东西？
关于添加剂的问题，我不藏着！可能有30%左右的店铺有添加剂，都是在安全范围之内！而且并不是所有菜都会加添加剂！只有极个别的菜，因为原材料或者味道的问题才会有少量添加！并不存在所有菜都会有添加剂！
至于说辣椒红油，更是不存在添加剂一说！
饭店的辣椒红油之所以香味浓郁、颜色红亮，是因为炼制红油时的每一个步骤都一丝不苟才能达到那样的效果！
这样的红油做出来的菜才会颜色红亮，香气扑鼻！
我先把饭店辣椒油的详细步骤写出来，在后面在详细分析为什么饭店的红油为什么香！炼制红油的主要油脂准备：干净的菜籽油30斤。
香辛味的蔬菜：姜片、洋葱丝、大葱段拍破、小葱段、西芹拍破后切段。所有蔬菜约2斤左右
普通红油用的香料有：八角、桂皮、香叶、白寇、香茅草、草果、香果。香料总重量大约在150克左右。
辣椒粉准备：分粗辣椒面与细辣椒面，还有生辣椒面和提前炒制炕香磨碎的辣椒面的区别。辣椒粉大概在8斤左右。
PS：辣椒面我们一般使用中等粗细的，辣椒品种一般选用新一代辣椒（如下图的辣椒）。当然也可以选用灯笼椒进去增香。
炼制红油的步骤：
①：所有香料提前浸泡，之后清洗干净滤干水分。
②：取一不锈钢桶，把辣椒粉全部倒入桶中，倒入适量的菜籽油，把所有辣椒粉拌匀。让辣椒粉先一步吸收油脂，避免后面高油温把辣椒粉炸煳掉。
③：锅烧热，加入菜籽油，烧至3成热的时候，把香料放下去浸炸，炸干水分，以香叶微黄时为宜，之后把香料和油一起倒入辣椒粉里面。
④：锅烧热，把剩余的菜籽油倒入锅中，烧至5成左右的时候，把所有蔬菜放进去，中火浸炸！把蔬菜中的水分全部炸干后捞出丢弃！这个时候的油温大概在200-230度之间。
⑤：锅中的油脂，淋入辣椒粉上面，一边淋的时候一边用勺子搅拌，避免炸煳掉。如果油温过高应随时添加冷油进去降温。温度降下来后，盖上盖子静置24小时。
⑤：静置24-36小时以后，再次打开盖子，用勺子再次把所有的油和辣椒搅拌均匀，等辣椒粉沉淀后，即可得香味浓郁、颜色红亮的红油了！
下面来说说为什么这样炸的红油会很香！①：所有蔬菜类的材料，它们的目的是去除油脂的异味，增添油脂的香味！大家应该发现，添加的蔬菜类都是香味较浓郁的材料。
②：香料浸泡后，经过中油温炸制后，基本上所有的香味都会逼出来，这样会让红油里面有一股淡淡的几乎闻不出来的香料味，这个香料味与蔬菜类的香味结合起来，可以让香味更一步提升！
③：经过蔬菜与高油温炼制，菜籽油本身的豆腥味基本全部去除！但菜籽油本身的芳香味并没有全部挥发掉，与香料和蔬菜的香味进一步结合！
④：辣椒粉末经过高油温炸制后，本身所产生的“糊辣香味”+油脂芳香+蔬菜类香味+香料香味，这几种香味经过时间的沉淀融合，形成了饭店香辣红油的特殊香味！而这也是饭店的红油香味浓郁的原因所在！
PS：有很多的厨师还不满足于上述的几种香味，他们在炸红油的时候，还要加几个核桃、以及白芝麻进去进一步增加其香味！
更有甚者，炼红油的辣椒是干辣椒先炕香，之后再粉碎成细末的，这样的辣椒会更香，一般常见于重庆小面的辣椒红油里面。
总结下来：上面这些步骤，完完全全的把各种材料的香味，融合到红油里面！这样做出来的红油，它又怎么能不香？
红油保存小贴士：干燥阴凉的地方保存，必须盖上盖子，防止异物掉入油桶以及香味挥发，保存时间7天-1个月的红油使用效果最佳，如果是密封的红油那么最少可以存放6个月左右。
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2020年02月12日·优质美食领域创作者
关注你好很高兴回答你的问题：
辣椒油很辣有可能放放了印度魔鬼辣椒，去年在酒店里老有顾客说我们菜不够辣，后来老板急了，从网上买了一包传说中印度魔鬼辣椒，挺贵的35一两，快递到货后我们尝了下真心辣，炒菜放那玩意，不开抽风厨房都不能待人，然后那几个经常来吃辣的顾客来了就用魔鬼辣椒招待，我们在厨房窗户看个个辣的稀里哗啦，一把鼻涕一把泪，把我们乐的。现在世面上还有一种辣椒精，也很辣，吃过后还肚子痛，辣椒油里添加了胡椒粉和少许食用碱，如果用辣椒王，跟朝天椒熬辣椒油不加东西也很辣。
希望我的回答能帮到您
吃饭的时候老往衣服上溅辣油怎么办
大家好我是略知生活，很高兴回答这个问题，如果觉得不错关注我把！
很高兴能回答您的问题，根据您的问题为您总结以下三点小妙招，希望对您有帮助！
吃饭前准备上桌前可以围上围裙，目前很多网红店商家都会准备这个，可以带上，避免溅身上。
也要注意不要火开太大。下面我们如果已经溅身上了，下面可以参考下小编整理的小妙招。
洗洁精去污法将洗洁精滴在衣物油污处，干搓几下很快去除油污，如果辣椒油渍顽固，可以将衣物置于盆中浸泡一晚，第二天清洗。
牙膏去污法将清洗干净的小白鞋放在温热的淘米水中浸泡15-20分钟左右，取出后再用刷子刷刷鞋边就大功告成。
茶叶去污法深色衣物沾染辣椒油渍时，可以使用残茶叶搓洗，去污效果还不错。
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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
