会怎样(会怎样呢)

本文目录

1. 人天天吃肉好吗经常吃和经常不吃，会怎样
2. 医生建议少吃肉，如何满足每日蛋白质需求
3. 长期不吃猪肉会营养不良吗
4. 为什么有些人不喜欢吃猪肉对此你怎么看

人天天吃肉好吗经常吃和经常不吃，会怎样

感谢邀请。

天天吃肉是好事，能吃到肉还有啥所求，咱们老一辈那时候过年才能吃上一顿肉，生日才能吃上一次蛋，那样的生活谁还想重复呢。三高、肥胖的朋友要过来理论了，咱们不就是因为吃肉所以造就了现在各种心脑血管疾病的爆发吗？你还让我们天天吃肉？这是啥意思？先等等，吃肉这件事情还要慢慢来说，因为我们对它可能有太多的误会了。

膳食指南中的膳食宝塔其实就安排了每日肉类的摄入，每日红瘦肉摄入量在40~75g（还包括水产类40~75g），这可是国民指南说的，每天咱最好都吃点肉。肉类为人体提供的营养成分还是很丰富的，最值得一提的就是“优质蛋白”，动物性的优质蛋白相对植物性食物来说被人体的吸收、利用率更高，如鸡蛋中的蛋白质称为“全蛋白”，吸收率能高达97%以上。人体对优质蛋白的需求量较大，蛋白质能合成身体各组织器官、维护免疫力，淋巴系统、是头发的重要组成部分，合成身体中的酶、激素，也是肌肉的重要组成部分，蛋白质的缺乏可导致脱发、肌肉含量下降、免疫力减低等、生殖系统萎缩等问题，不可忽视。

肉类中还富含“血红素铁”，能更好的预防缺铁性贫血，很多朋友会问，那植物性食物也有富含铁元素的，比如菠菜不是吗？但植物性食物中的铁属于“非血红素铁”，它们的吸收利用率较低，受到植酸、鞣酸、膳食纤维等成分的影响，它们无法作为主要补铁的食物来源。肉类还能为我们补充不少脂溶性维生素成分，例如维生素D、维生素E、维生素K等。肉类中的硒元素含量不低，硒元素是人体必需的矿物质之一，能抵抗自由基，延缓衰老，还能保证免疫系统的正常运转。当然还有最重要的一点，那就是肉类味道鲜美，因为肉类提供一定的饱和脂肪酸，能释放鲜美滋味，满足大脑所需，满足我们对食物的需求，更利于提高饱腹感、控制食欲。

每日摄入适当的肉类，其实是很好的习惯。但要注意肉类的摄入量，刚才提到是40~75g，这大概是一个手掌大小的量，其实并没有多少。对于肥胖、高血脂、高血压患者来说，也可以多利用禽畜肉、鱼虾肉来代替畜肉，但畜肉是血红素铁含量最高的肉类，还是应当适当食用。当然，也不是说每天必须要吃肉，但如果不吃肉的话，我们还应当注意用其他食物代替肉类所提供的营养成分，例如蛋奶、大豆、豆制品等可弥补蛋白质的摄入，动物内脏可补充胆固醇、矿物质、脂溶性维生素的来源。

肉类绝对不是诱发三高的凶手，适当吃肉对我们并没有任何威胁。有人觉得肉中脂肪多、热量高、胆固醇高。首先肉类提供的更多“饱和脂肪酸”并不是坏脂肪，它们能够储备能量，保护关节韧带、骨骼和肌肉，还能预防便秘；能提高食物香味，提高食欲，提高饱腹感，只是“过多的摄入”可能会引发肥胖，而这个肥胖才是诱发更多慢性疾病的因素之一，适当饱和脂肪的摄入对人体是有益的。

肉类的热量高吗？其实只是相对于植物性食物来说，肉类必然热量高一些，但精瘦肉的热量其实是较低的，肥瘦相间的红肉类热量适中，比起我们平时更爱的膨化零食、油炸食品、甜点来说那可要好得多。胆固醇是坏东西吗？胆固醇也是人体必需的物质！胆固醇构成细胞膜和其他一些膜结构，还担任身体中的物质交换的一种运载体，人体是无法缺乏胆固醇的，只是血液中的总胆固醇量、“坏胆固醇”是否多了，“好胆固醇”是否少，关系到血脂健康。但很多资料已经表明，高胆固醇血症和摄入高胆固醇的健康食物是无关的，而和长期不良的饮食习惯、生活习惯更相关，如爱吃零食，爱吃油炸食品，久坐久躺等。

可能会缺乏优质蛋白供应、缺铁，出现脱发、免疫力下降、肌肉含量降低、生殖系统萎缩、贫血等问题，而且大脑无法得到丰富的饱和脂肪，可能会缺乏满足感，我们对食欲的掌控能力下降，更容易暴饮暴食。少吃加工类肉制品（如火腿肠、午餐肉、罐头肉、水发肉类、烤肠等），它们可能含有更多食盐、防腐剂成分，反而是造成多种慢性疾病的罪魁后手。

医生建议少吃肉，如何满足每日蛋白质需求

医生为什么建议少吃肉呢？如果你是代谢类疾病患者，医生会建议少吃肉，因为高血压、高血脂、高血糖、高尿酸“四高”狼狈为奸，牵一发动全身，如果吃太多肉，摄入太多能量、脂肪、嘌呤，就容易引发或加重这些疾病，单纯肥胖者就会增加患上“四高”的风险。如果你有胃炎、肠炎等消化道疾患，医生往往也会建议少吃肉，避免增加消化道负担，待病情好转后再恢复正常饮食。所以，少吃肉是为了健康，但如果理解不对一味少吃肉导致营养缺乏等问题出现，那就违背了初衷。少吃肉，如何满足蛋白质需求呢？肉类含有丰富的蛋白质，但并非蛋白质唯一来源！

我们都知道，蛋白质六大营养素之一，对人体有着无可替代的作用，简单说包括以下三个方面：

总之，蛋白质在维持正常生命活动的过程中具有非常关键的作用，如果我们每天从食物中摄取的蛋白质不充足，就会对健康产生非常大的影响。

蛋白质按照不同的分类方法可以分为多种类型，比如按分子组成可以分为单纯蛋白质和结合蛋白质，按形状可以分为纤维蛋白和球状蛋白，按生理功能分为活性蛋白和非活性蛋白，今天我们要说的是如何摄取蛋白质，所以了解蛋白质在营养学上的分类：

看到这里，相信大家都知道我们该摄取哪种蛋白质了，那就是完全蛋白质，从食物来看，就是从乳、蛋、肉、大豆等食物中获取，这也符合我们的饮食习惯，接下来我们就来了解摄取蛋白质最为常见的几种食物来源。

（一）动物源蛋白

顾名思义就知道是来源于动物的食用蛋白质，主要来源于禽、畜及鱼类对的肉、蛋、奶，蛋白质构成以酪蛋白为主（78%~85%），动物性蛋白所含必需蛋白质种类齐全，比例合理，因此一般比植物学蛋白质更容易消化、吸收和利用，人们经常说吃肉才有营养并不是一句空话，动物性蛋白所占比例也是衡量膳食营养质量的重要指标。

一般我们膳食中动物性蛋白质比应达到30%以上为宜，而人体对蛋白质的需求量随年龄变化而变化，比如1岁小孩子大约每天25g，10岁则需要50g左右，成年人每天摄入量在65g左右，一般可按0.8g每千克体重来计算。以成年人为例，要保证每天65g蛋白质，按30%的动物性蛋白比例换算则是20g，换算成食物则是：

当然，我们一般会肉、蛋、奶搭配，并平均到三餐之中，比如一个蛋（6.5g）+一盒奶（7.5g）+一两肉（10g），所含蛋白质为24g，动物源蛋白占比就达到了30%以上。有些人会说，那我所有蛋白质都从肉、蛋、奶中获取可不可以，这样做保证了蛋白质，却可能导致维生素摄入不足或油脂摄入过多，所以更好的做法是保证食物的多样性，保证营养全面，而不是顾此失彼。

如果我们因为某些原因必须要减少肉类的摄入，且不说减少脂肪摄入是否一定有益于减肥这个今年颇具争议的问题，像痛风和高尿酸血症患者，确实必须通过限制肉类的摄入来避免嘌呤摄入超标。这时候，要减少肉类的食用，而适当多通过其他途径摄入蛋白质，在动物源蛋白质获取上，就要用蛋、奶来替代，需要注意以下几个问题：

（二）植物源蛋白

同理，植物蛋白就是来源于植物的食用蛋白质，其中绝大多数为不完全蛋白质，其营养价值偏低，比如米面中的蛋白质因为缺少赖氨酸而氨基酸。如果少吃肉，要寻找新的蛋白质来源，最好的选择则是大豆蛋白。

大豆蛋白质的氨基酸组成与牛奶蛋白质非常接近，除了蛋氨基酸略低外，其他必须氨基酸含量都十分丰富，在营养价值上，大豆蛋白质可以与动物蛋白等同，这就是豆浆和牛奶可以相提并论的原因，而大豆蛋白制作的饮品，也被誉为“绿色牛奶”。

此外，大豆蛋白质还有其他优点，一个是其蛋白质含量非常高，几乎为肉、蛋中蛋白质含量的两倍，比如肉类中的蛋白质含量可以大约看作20%，不管哪一种肉类，差值不会太大，而豆类中，黑豆或黄豆的蛋白质含量为每百克35毫克，豆腐干、豆腐皮等豆制品，每百克中蛋白质含量高达40~60g。另一个优势就是价格，无论与肉蛋奶哪一个相比，其优势不言而喻。

而对于心血管疾病和糖尿病患者来讲，用大豆蛋白替换动物蛋白还具有临床应用价值：

以前有痛风患者，听到要限制高嘌呤食物的摄入，就一点肉都不吃，完全吃素，结果没过多久，痛风还是犯了。很多患者听到医生说少吃肉，回家后的策略就是能不吃肉就不吃肉，要知道多年的生活习惯不是一下子就能改变的，陡然改变非但达不到效果，往往几天之后就难以坚持，反弹起来后果更严重。而把少吃换成不吃，如果肉类中富含的蛋白质等营养物质，没有从其他途径得到补充，那就会造成营养不良，与少吃肉的初衷背道而驰。

所以，我们不能一开始就不吃肉或者几乎不吃肉，而是根据自己以往的习惯，逐渐减少肉类的摄入量，细水长流，才能够彻底改变自己的生活习惯。另外，不要完全不吃肉，对于有疾病的患者来讲，控制饮食是重要的辅助手段，但规范治疗才是最重要的，对于健康人群来讲，除了少吃肉还要适当多锻炼、多喝水，让身体新陈代谢处于好的状态，才能有效预防代谢类疾病。

最后，我们来讲一个大家都关心的问题，那就是红肉和白肉哪种肉更健康？

01/红肉

红肉实际上是一个营养学上的词语，指的是烹饪前肉的颜色（三文鱼除外）。红肉包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，所有哺乳动物的肉都是红肉。红肉之所以呈现出红色，是因为哺乳动物肉中含有肌红蛋白，一种将氧传递到肌肉中的蛋白质。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量高，其中以猪肉为最，每百克脂肪含量高达30.3g，红肉中的脂肪多为饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的含量比较低（牛肉仅有6.5%）。

02/白肉

广义上指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类。比如禽（鸡、鸭、鹅等）、鱼（草鱼、鲫鱼、鲢鱼等）、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎等）。

与红肉相比，白肉中的脂肪含量较低，且不饱和脂肪酸含量更高。以鸡肉为例，其脂肪含量每百克仅10g左右，而其中不饱和脂肪酸占比高达24.7%。

03/白肉、红肉谁更健康？

红肉不利于健康，最大的说法体现在结肠癌上。一项大型研究发现，每周食用5次以上红肉的男性与每月食用红肉不足一次者相比，结肠癌的相对危险性增加2.57倍；多食用乳品、家禽和植物学蛋白的人群，结肠癌危险性降低。美国的另一项研究发现，常吃红肉的女性，与经常吃白肉和蔬菜的女性相比，乳腺癌的发病率也更高。著名的地中海饮食大家都知道，这一饮食习惯有助于多种慢性病的预防，而其中一大特色就是其饮食结构中的红肉很少。

或许白色比红肉更健康，但这并不是绝对的，健康的饮食方式不是单纯多吃或少吃某一种食物，而在于食物的搭配，在保证营养全面的基础上，尽量减少危害。实际上，用白肉完全代替红肉却不现实。首先，红肉虽然脂肪含量更高，但其中的饱和脂肪酸却能为机体提供更多能量，对于从事体力劳动的人来讲，吃红肉比吃白肉更管“饿”。另外，红肉比白肉更普遍，猪、牛、羊等红肉在产量上，远高于鸡、鸭、鱼等白肉，光吃白肉满足不了大众的需求。

长期不吃猪肉会营养不良吗

这要看个人的体质，我就不爱吃肉，偶尔喝一些骨头汤，主要以鱼类、海鲜类、蔬菜等为主要食物。

再好吃的饭菜，我都不会暴饮暴食，干饭每餐一碗就够了，稀饭就一碗至一碗半，饭后半个多小时，再补充吃一些水果。

我不挑食，米饭，面条，玉米，地瓜，豆类，各种粗粮的小米粥等等！总体来说，每周几乎都吃这些。肉少吃的可怜，但是我的身体一直都是棒棒哒！不胖不瘦，体质好，身体好，气色也不错！

个人认为，可以吃些肉类，但最好要少吃，主要还是以蔬菜为主吧！肉吃多了不一定身体好，均衡营养搭配。偶尔喝一些牛奶和骨头汤补充体质，再适当吃些鸡蛋，鱼类，海鲜类，这样身体就更加倍儿棒！??

为什么有些人不喜欢吃猪肉对此你怎么看

萝卜白菜各有所爱，

不吃猪肉有何奇怪。

回民以为猪是祖宗，

忌是猪肉传承下来。

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