关于营养学，你觉得有必要学习或者矫情吗(营养学能学到什么)

本文目录

1. 关于营养学，你觉得有必要学习或者矫情吗
2. 多吃哪些食物可以排出身体的毒素
3. 学习营养学，考营养师要从何学起
4. 自学营养学要怎么学需要看哪些书

关于营养学，你觉得有必要学习或者矫情吗

大家好！我是食术，我来回答一下关于营养学方面的相关问题。

我学习营养师这方面专业当时也没想太多找工作方面的问题，可能比较早社会上对营养师方面的需求还不是很多，很关注的。我学营养师主要有以下几方面：第一,主要是我喜欢这方面，了解更多的食品安全方面的知识，因为前些年食品安全确实存在很多问题。第二对家人的营养膳食能够改善，最起码我能把家里的饮食做到均衡摄入。第三面对社会，可以对很多朋友去讲解营养方面知识，毕竟这是对社会有好处的。第四学以致用，现在随着生活水平提高，百姓对营养健康需求很大，说句俗话：“有钱吃了，也不住院花了”。通过营养膳食调理让逐渐摆脱亚健康，达到饮食均衡，体质特征平稳，少得病，做一名健康使者。

我国人口众多，亚健康群体庞大、慢性病患病率高，各类疾病出现年轻化趋势！现代人民健康意识在增强，越来越关注自身营养健康。专家预言未来中国需要大量营养师，目前在中国营养师专业人才不足3万人，按照人口比例，我国至少缺少400万营养师人才。与日本和美国相比，我国营养师的现状不容乐观，市场供不应求，职业前景乐观，作为营养师专业人才面临的机遇是非常大的。以下市场需求量大：健康管理机构、营养咨询公司、学校、幼儿园、营养保健品企业、营养品超市、生物工程公司以及一些高档社区服务中心也面临着有营养方面的专业人才。

一、从业方向：

食品类营养师：主要从事食品快餐的生产销售及营养配餐工作。

咨询类营养师：主要为社区、企业家、高收入家庭、职业病及亚健康人群提供营养指导和咨询服务。

医药类营养师：主要从事医疗、护理、药品生产、销售工作。

餐饮类营养师：主要从事餐饮、酒店高级管理、高级行政总厨以及指导厨师工作。

学校类营养师：主要为学校餐厅依据学生年龄、身体发育、学习强度等制定营养食谱。

保健类营养师：主要从事保健产品的生产、销售工作。

健身类营养师：主要为个人进行健康与减肥的营养指导、营养咨询。

美容类营养师：主要为个人进行营养美容指导、营养减肥咨询，

社区类营养师：主要为社区人群进行健康教育、健康咨询、家庭均衡饮食指导。

1.指导膳食：

“但凡是跟吃有关的，营养师都要研究。”目前各报纸、杂志、书籍和电视网络等媒体都在关注健康营养的知识，做营养保健师这个职业需要经过严格、科学、系统的培训，包括运动科学、营养知识、社区服务、食品安全、食品卫生、烹调烹饪等内容都要学习。营养保健师在为顾客提建议前，先进行营养评价，然后再教他们怎么吃、吃什么、吃多少。营养保健师不是治疗疾病而是防范疾病，他们主要是针对亚健康人群该怎样摄取营养进行指导。大部分人群需要保健而不是治疗。

2.人才急缺：

营养保健师通常是医生改行做营养师，也有护士改行做营养保健师的。我国也有一些营养咨询公司、健康工作室和健康管理公司，人们可以通过上营养师培训班，学习相关知识，指导自己的营养实践。目前中国市场提供营养服务的专门机构正在逐步兴起，有些是参加营养师培训的学员在拿到结业证书后自主创业。我国营养保健师正面临着人才“饥荒”。

3.“钱”景看好：

据调查，目前一些高档社区已经出现了一批持有行业资格证书的营养保健师了。以社区营养公司为例，光是营养早餐这一服务，5万人的社区，按照2万人消费计算，按照每人一天的利润5角钱计算，这家营养公司一天的利润就是1000多元。而营养咨询等服务的利润应该更为可观。面对如此大的商机，越来越多的人投入到这一新兴行业之中。据北京某人力资源公司调查显示，目前的营养保健师的月收入在2000—3000元之间，少数可达10000元左右。业内有关人士说，由于营养保健是经验科学，做得越久收入越高，其收入水平与个人能力密切相关。如果国家相关法规正式出台以后，营养保健师的薪金也会上涨。

我国有几千年的饮食文化，“药补不如食补”的观念深入人心。但是，“食补”应该怎么补，却很少有人说得清，这就需要营养师的专业指导。

二、营养师不仅仅是“熬粥的”：

目前，我发现大家对“营养师”的概念都不太清楚。他们说：“营养师是医院里给病人做饭的吧”?“营养师教我们如何做出有营养的饭菜，和一般的厨师不一样”。由于我国对营养学的研究起步较晚，很多老百姓对此了解甚少，有时连营养师自己都自嘲地说：“我们就是某某医院里熬粥的”。实际上，营养学是一门学问，专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等。营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。如果按照研究领域和内容的不同划分，营养师又可以细分为研究儿童营养、青少年营养、老年营养的营养师，研究治疗膳食的临床营养师和针对更广泛人群研究普通膳食的营养师等。总之，一个合格的营养师应该是医师、营养师、厨师的“三位一体”，而不仅仅是“熬粥的”。

三、日本百人食堂必须配备营养师：

欧美、日本等发达国家在半个多世纪以前就意识到，“科学的营养搭配、均衡的膳食可以改变一个人、一个家庭乃至一个民族的前途”。二战后，日本在制定经济发展战略的同时，重点做了两方面的工作，那就是抓教育和国民素质。1947年，日本颁布了《营养师法》，1952年又制定并推行了《营养改善法》。法律规定，凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名以上的营养师。目前，日本拥有专业营养师40万人，与全国人口的比例达到1∶300。营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等，为全国民众及时提供营养指导。

据悉，在美国，营养师很“吃香”，想要获得营养师资格很不容易。只有医学专业的大学毕业生，在相关工作领域见习至少两年才有资格参加注册营养师的考试，通过统一考试后才能从事相关工作。此外，以后每5年还要接受75小时的再教育，以便及时更新知识，更好地指导群众。不过，一旦有了从业资格，营养师便可拥有和医生一样让人羡慕的高收入和社会地位。在美国人眼中，私人诊所是否配备营养师是衡量这个诊所是否完善、专业的重要指标，人们非常在意营养师的意见，而且已形成了随时向营养师咨询的习惯。

四、营养师能帮人们预防“富贵病”：

随着我国人民生活水平的普遍提高，人们的饮食结构也在发生巨大变化，从传统的以植物性食物为主的饮食结构转变为以肉类食物为主的饮食结构。但是，这种快速变化是人体机能一时难以接受的，随之而来的是一系列疾病。片面强调“口福”和不良饮食习惯，使我国居民出现了个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象。这提醒我们：合理膳食、均衡营养是预防、治疗疾病的组成部分，不能等到得了糖尿病、冠心病或肿瘤，必须接受膳食治疗的时候才“临时抱佛脚”，想到营养师。

中国营养师的专业化水平有待进一步提高，营养师后备队伍的建设必须提上日程。只有专业营养师在我国普及了，人们才有可能在采购食物、烹饪、就餐、购买安全食品等方面得到正确的指导。

多吃哪些食物可以排出身体的毒素

1、常饮鲜果、鲜菜汁(不经炒煮)鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。

2、常吃海带海带对放射性物质有特别的亲和力，海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。

3、常喝绿豆汤绿豆汤能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。

4、常吃猪血汤猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。5、常吃菌类植物黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。这些是具有排毒功能的食品，能够帮助清理体内垃圾，常吃很有好处。

希望对各位有所帮助：

1）蜂蜜：味甘，性平，自古就是滋补强身，排毒养颜的佳品。功效：对润肺止咳，润畅通便，排毒养颜有显著功效，很容易被人体吸收利用。适合症状：防治心血管疾病和神经衰弱有好处。

2）胡萝卜：味甘，性良，养血排毒，健脾健胃的有效解毒食物。功效：与体内的汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除。白萝卜、红萝卜、小萝卜也具有上述功效。适合症状：用于铅、汞超标的化妆品或饮食中铅汞引起的黄褐斑、蝴蝶斑等皮肤问题。

3）海带：味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。功效：海带中的碘能被人体吸收后，促进有害物质，病变物和炎症渗出物的排除，同时海带含有一种叫硫酸多糖，能吸收血管中的胆固醇，并排出体外。适合症状：甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症，高血压、动脉硬化，药物中毒、浮肿。

4）木耳：味甘，性平，是排毒解毒，消胃涤肠，和血止血的最佳食物。功效：木耳含有一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附，再排出体处。适合症状：从事粉尘环境中工作的人，特别应多食。

5）黄瓜：味甘，性平，是具有明显清热解毒，生津止渴的排毒食物。功效：黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素，所含维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白皮肤，使其保持弹性，抑制黑色素的形成。而且吃黄瓜有助于化解炎症，还能抑制糖类物质转化为脂肪。适合症状：肺、胃、心、肝及排泄系统状态不好，夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多。

6）苦瓜：味甘，苦，性平，是解毒，养颜美容的少有食物。功效：苦瓜含有一种具有明显抗癌功效的活性蛋白质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞活性，清除体内有害物质。适合症状：苦瓜虽口感略苦，但余味甘甜，女性应多吃，以利经血调顺。

7）荔枝：味甘，酸，性温，是解毒止泻、生津止渴、排毒养颜的理想食物。功效：荔枝有补肾益精，改善肝功能，加速毒素排除，促进细胞生成，使皮肤细嫩等功效。适合症状：皮肤粗糙、干燥，尤其是经常熬夜引起的肾虚等。

8）猪血：味甘，性温，是解毒清肠，补血养容，排毒养颜的理想食物》功效：猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒清肠分解物，能将有害粉尘及金属微粒排出体外。适合症状：长期接触有害有毒粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。

9）绿豆：味甘，性凉，是清热解毒，去火的常备食品。功效：常食能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。适合症状：许多人在吃过肥腻，煎炸，热性的食物之后，容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子，绿豆具有强力解毒功效，可以解除多种毒素，绿豆可以降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜功效更甚。

10）茶叶：性凉，味甘苦，是清热除烦，消食化积，通利小便的排毒卫士。功效：对醒脑提神，清利头目，清暑解渴的功效尤为显著，茶叶富含一种生物性物质----茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作为一种天然抗氧化剂，可清除活性氧自由基，用于保健强身和延缓衰老。适合症状：茶有明显的防癌抗癌作用，坚持饮茶有防止肿瘤产生的积极功效

排毒食品列表

海带：含胶质成分能促进体内的放射性物质随同尿液排出体外。

绿豆汤：常饮用则能帮助排泄体内的毒素，促进机体的正常代谢。

胡萝卜：可与重金属汞结合，生成新物质排出体外。

大蒜：大蒜中的特殊成分能让体内铅的浓度下降。

蘑菇：能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。

草莓：能帮助清洁胃肠道，并强固肝脏。对阿司匹林过敏和肠胃功能不好的人，不宜食用。

樱桃：能去除毒素和不洁的体液，因而对肾脏排毒具有相当的辅助功效，同事还有温和的通便作用。

葡萄：能帮助肠内粘液组成，清除肝、肠、胃、肾的垃圾。唯一的缺点是热量有点高，40颗葡萄相当于两个苹果的热量。

苹果：含半乳糖，醛酸，能帮助排毒，而果胶则能避免食物在肠内腐化。热量也很低。

蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。

胡萝卜汁：每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显著减轻症状，胡萝卜汁还有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。

芹菜汁：芹菜味道清香，可以增强人的食欲。在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和P，故而芹菜汁尤其适合于维生素缺乏者饮用。

圆白菜汁：圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。圆白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育成长和预防夜盲症。圆白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。

黄瓜汁：医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经系统镇静和强健，能增强记忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。黄瓜汁所含的许多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。

番茄汁：医学专家认为，每人每天吃上2－3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。喝上几杯番茄汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。番茄中的维生素P有保护血管、防治高血压的作用，并能改善心脏的工作。此外，常饮番茄汁可使皮肤健美。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。

学习营养学，考营养师要从何学起

您好！我是营养师薛庆鑫，很高兴为您解答！

首先如果要学习营养师，要有一个认真的心态，无论遇到什么困难都不会轻易的放弃营养学！因为营养师其实这个职业并没有很多人看起来那么轻松，是很消耗精力的职业！无论是对疾病的预防，还是饮食指导，或者营养配餐，都是不容易的！可以从一些最基本的书籍开始接触营养学，例如《只有营养师知道》、《中国居民膳食指南》、《中国营养学》等，这些书籍可以帮助你简单的入门营养学。其次，你可以去报考健康管理师，虽然国家取消了营养师的报考，但是健康管理师还是可以继续报名的！并且健康管理师的职业范畴中包含营养师！等机会成熟之后，具有一定的社会实践经验和应有的学历、职业资格证书，就可以申请考注册营养师了！

个人认为，无论将来是否把营养师当做职业，每个人都应该去学习一下营养师，无论是对自己还是家人，都是大有裨益的！以后健康产业，一定是一个国家最重要的部分！

希望我的回答可以帮到你！

自学营养学要怎么学需要看哪些书

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