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普洱茶为什么要洗茶
茶叶被采摘回来,经过一系列加工工艺制作,过程中难免会落些灰尘,就算是纯手工制作也不可避免,茶叶中可能会落些竹叶等等
普洱茶为什么要洗茶洗茶要几次
大家好,我是女食侠,一个在美好不将就的日子里,用美食尽情宠爱自己的女孩,平时喜欢那一口醇香的普洱茶,来说说为什么普洱需要洗茶。
茶经里说:“上有水膜如黑云母,饮之则其味不正”,冲泡的时候,大多的茶叶是不用洗茶处理的,在第一泡的时候用盖子轻轻将上方一层膜刮去即可。但是对于熟普则需要洗茶。
熟普的加工制作过程中,有很重要的一道工序就是“渥堆发酵”,这个发酵过程中,虽然有很多是有益菌的生长,在相对低温的环境中,各种菌类都可能生长,其中包含有从空气中进入杂菌,杂菌附着在茶叶的表面,直接泡水喝对于人体健康有一定的隐患,所以为了能够有效去除茶叶表面的脏东西和有害菌,就需要洗茶。
明白了洗茶的目的,就知道怎么洗茶了。只有高温能够杀死有害菌,所以洗茶的时候需要用高温的水冲泡,也就是茶叶的第一泡水,需要倒掉。洗茶即能对茶叶进行灭菌,还能冲掉表面的灰尘和杂质。这里需要注意的就是,洗茶时间尽量短,不宜过长,洗茶的时候摇晃几下有助于清洗干净。
如果茶叶是陈年的老茶,就需要洗两遍,同样时间不要过长,摇晃倒出茶汤,这里一定要全部倒干净,不要让洗茶的茶汤继续浸泡茶叶的时候再进行正式泡茶。
一口醇香的普洱茶来之不易,希望大家都能有一个平静美好的喝茶心态,喝什么茶不重要,怎么喝也不重要,重要的是和谁一起。
比心,祝好~我是女食侠,爱吃爱喝爱玩,大家可以进我主页多多了解哦~
普洱茶熟茶需不需要洗茶
需要的,普洱熟茶需要洗两次。拿到普洱熟茶之后可以把茶饼用茶针或茶刀分成小块,放入罐中10~15天,唤醒茶叶。
喝之前再用茶针或茶刀将普洱茶拆解出合适冲泡的大小,然后选择器具进行冲泡。泡法:取适当量的普洱茶熟茶,将水烧开至100度。先烫盖碗(或茶壶),将水倒掉之后将普洱茶放入杯中盖碗(或茶壶)中。注水,第一泡洗茶。将洗茶水倒掉。第二泡再醒茶,将第二次的洗茶水倒掉之后可闻杯香。第三泡就可以开始就可以饮用了。一直喝普洱溯岳茶坊的普洱茶,感觉很好。
普洱茶洗茶的正确方法
普洱洗茶方法:
刮沫法,先往投茶后的冲泡器具里面注满水(水温根据你冲泡的茶决定,芽茶90度左右,常规茶可以100度左右),把水注满,这时水面会出现白色的泡沫(茶皂素和杂质等),用杯盖或壶盖轻轻挂去这层白沫就行。正常茶沫虽然正常饮用也没事,但会影响口感)
浸润法,就是在品茶之前,先将适量茶叶投入泡茶器具,然后注入开水,但对开水的注入量应有着严格的控制,以刚刚能够浸湿干茶为宜(这种洗茶法比较节约水,主要是为了醒茶),然后迅速将水分倒掉。适合滇红,普洱熟茶等洗茶。(这个一般我比较少见,多用的是溢泡法)
溢泡法,操作方法和刮沫法类似,只是多一步碗盖引流,碗盖以60度角左右斜搭在碗沿,将茶汤引流出去,直到盖碗内的茶汤停止流动即可,一般和刮沫法一起使用,是目前常见洗茶法之一。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。