皮蛋拍黄瓜的家常做法(皮蛋拌黄瓜的做法饭馆的做法)

本文目录

1. 皮蛋拍黄瓜的家常做法
2. 怎样做黄瓜松花蛋
3. 黄瓜炒松花蛋的做法
4. 皮蛋黄瓜拼盘

皮蛋拍黄瓜的家常做法

关于这个问题，皮蛋拍黄瓜是一道非常经典的家常菜，制作简单，口感清爽。下面是皮蛋拍黄瓜的家常做法：

所需材料：

-皮蛋：2个

-黄瓜：1根

-大蒜：适量

-料酒：适量

-食盐：适量

-鸡精：适量

-白胡椒粉：适量

-香油：适量

步骤：

1.将皮蛋放入锅中加入足够的水，大火煮开，然后改小火煮10分钟。煮好后捞出，用冷水冲洗，剥去蛋壳，切成小块备用。

2.黄瓜洗净去皮，切成薄片，大蒜切末备用。

3.将切好的黄瓜片放入碗中，加入适量的盐和料酒，用手轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。

4.取出腌制的黄瓜片，将多余的水分用手轻轻挤压出来，放入碗中。

5.加入切好的皮蛋块和蒜末。

6.加入适量的食盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调整。

7.加入适量的香油，搅拌均匀即可。

以上就是皮蛋拍黄瓜的家常做法。根据个人口味的喜好，可以添加一些辣椒油或者醋来增加风味。

怎样做黄瓜松花蛋

1、食材：皮蛋4个、黄瓜1个、小米椒4个、葱花适量、蒜末适量、陈醋适量、色拉油适量、辣椒面适量、白芝麻适量、蚝油适量。

2、把黄瓜洗干净，切片。3、把皮蛋用刀，整齐地对半切。

4、把小米椒洗干净，去掉头尾，切小。5、把葱洗干净，切成葱花。

6、在锅里下适量的色拉油，把油热了。7、把葱花，蒜末，白芝麻，辣椒面放碗里，淋上热油。

8、舀一勺陈醋，生抽，蚝油加以搅拌。9、把黄瓜，皮蛋装在盘子里，把酱料淋上去。

黄瓜炒松花蛋的做法

食物材料：黄瓜1根半，皮蛋1个，红辣椒2个，葱末、姜末各适量，盐、白糖各1小匙，鸡精少许。

操作步骤：

1、黄瓜适当去皮。

2、黄瓜切滚刀、红椒洗净切小块，干辣椒切小段。

3、皮蛋去蛋壳，切块。

4、锅中放适量油，干红辣椒爆香。

5、放皮蛋，大火煎。

6、煎至表面起焦。

7、放黄瓜块红椒拌炒。

8、放少许盐炒匀入味即可。

9、出锅。

皮蛋黄瓜拼盘

1:黄瓜三根，皮蛋4个，蒜瓣6个，香菜四棵，香葱三棵，树椒段一口碟，色拉油60克，颗粒辣椒粉30克，糖10克，米醋10克，盐2克，海鲜酱油15克，鸡精5克

2:60克色拉油烧着180度关火，（油的表面出微微的油烟，这时候油的温度大约在180度左右了）加入颗粒辣椒粉，慢慢炒均匀，下入树椒段，辣椒油出锅备用，

3:清洗干净的皮蛋用锅，蒸10分钟，(用锅蒸过的皮蛋，口感最佳，而且切得时候，不粘刀)蒸过的皮蛋，正刀切，一开六，备用

4:香菜洗净，切2厘米长段，

5:蒜瓣切末，蒜末在切得时候，不能用刀拍，拍出来的蒜末，不美观，而且大小不一。

6:香葱洗净后，切2厘米长。

7:黄瓜洗净后，用刀轻轻拍击，斜刀切，2厘米长段。

8:准备小盆，放入黄瓜，皮蛋，糖，醋，盐，鸡精，海鲜酱油，米醋，辣椒油，慢慢拌匀后，才可以加入，葱段，香菜段，蒜苗，再次拌匀，就可以装盘上桌了。

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