烤鱼怎么切开平铺

本文目录

1. 用烤箱怎么烤不出焦黄的烤鱼
2. 烤鱼怎么切开平铺
3. 烤箱烤鱼直接放烤盘还是锡纸
4. 不辣巫山烤鱼的做法

用烤箱怎么烤不出焦黄的烤鱼

跟烤的时间、温度还有鱼体所含的水分有很大的关系。

鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜子，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟。

烤鱼怎么切开平铺

首先准备一条活鱼，将鱼先刮干净鱼身上的鱼鳞，然后剪开鱼肚子，将里面的东西清理干净。

最后就将鱼的里外都冲洗干净，再放到案板上，用刀对半切，切成两半。

切好的鱼肉放到盘子里，然后再进行腌制。手上套上手套后，蘸上适量的料酒、食用盐、胡椒粉等调味品均匀的抹在鱼的内外两面。

准备好后，放置一边待用。

烤箱烤鱼直接放烤盘还是锡纸

直接放烤盘的好。因为烤箱在高温下工作，如果用锡纸包裹鱼肉，会阻碍热量传导，导致烤的时间更长。此外，锡纸会使得鱼肉表面无法获得炙烤的效果，影响美观。如果担心烤盘会粘住鱼肉，可以在烤盘上涂上一层油或使用不粘烤盘，避免鱼肉多余的黏附。同时，在烤制过程中，可以适当的翻动鱼肉，保证烤制的均匀性和美味程度。

不辣巫山烤鱼的做法

1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。

2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。

3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。

4：炒锅内放入油，烧至6成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

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