烤肉菜品怎么弄好看，烤肉店食谱

本文目录

1. 烤肉碗炒烤肉的正宗做法
2. 德克萨斯烤肉做法
3. 八种五花肉片烤肉的做法
4. 烤肉店食谱

烤肉碗炒烤肉的正宗做法

1，香菜洗净，切段备用。

2，洋葱洗净，切丝，备用。切洋葱的时候容易辣眼睛，可以提前把洋葱皮剥去，切头去尾，泡在装有清水的盆中，水没过洋葱，浸泡20分钟，取出后切丝，切片就不辣眼睛了。

3，牛肉洗净，剔去筋膜，切薄片腌制。把切好的牛肉片放在容器中，加入胡椒粉，食盐，料酒，红烧酱油顺着一个方向搅拌均匀，之后倒入少许香油继续搅拌。倒入香油是为了锁住水分。

4，起锅烧油，油热后倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒，炒至牛肉变色盛出备用。

5，再次起锅，倒入少许油，油热后放入切好的洋葱煸炒，加入盐，生抽酱油，炒至洋葱断生，倒入滑好的牛肉片，继续翻炒，整个过程控制在五分钟，淋入香油，放入香菜，撒上烧烤料，孜然粒，翻炒均匀，出锅装盘，美味即成。如果牙口不好的，洋葱可以炒制时间长一点，根据情况自行掌握。

一盘香喷喷，色香味俱全的烤肉碗炒烤肉就做好了

德克萨斯烤肉做法

主料：猪肉半斤、生菜适量

辅料：大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量

操作方法

01

将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。就是五花肉！当然要去皮!

02

将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制，最好提前腌制一小时以上，这样猪肉能更好的入味。

03

孜然粒用擀面杖擀碎烤盘上刷一层花生油，将腌制好的肉均匀的放在烤盘上大蒜切片，生菜洗干净备用！然后将擀碎的孜然撒在肉上。

04

烤箱180度上下火预热5分钟后，将装好肉的烤盘放入，温度180度，时间10分钟

05

烤至10分钟后，将烤盘取出，把肉翻面，再撒上孜然末，和大蒜片温度180度再烤8分钟左右！八分钟后这样香喷喷的烤肉就完成啦！！蘸点甜面酱用生菜包着吃——香极了。

八种五花肉片烤肉的做法

第一种：片状五花肉200g、土豆1/2个、辣烤肉酱50g

做法1.五花肉中加入烤肉酱，腌制半小时以上;

2.土豆去皮，洗净，切薄片;

3.烤盘中铺上锡纸，涂一层油，铺上土豆片;

4.在土豆片上铺上腌制好的五花肉，烤箱230度预热，上下火烤10分钟;将五花肉翻面，涂上腌制后剩余的烤肉酱，继续烤10分钟即可。

第二种：五花肉300g、青蒜几棵、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白糖适量、郫县豆瓣适量

做法：1.五花肉煮八成熟，切厚片;

2.把葱姜蒜切片，青蒜斜切片;

3.取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香，倒入肉片翻炒;

4.炒至肉片卷边，下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀;

5.再下入青蒜翻炒几下，炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

第三种：五花肉500g、红椒适量、尖椒适量、青蒜适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、鸡精1/2勺、油适量

做法：1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末;

2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉;

3.翻炒至五花肉变色，加入青蒜，翻炒均匀，加入青红椒;

4.继续炒匀，加入剁椒;7)加入生抽;8)加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

第四种：五花肉750克、梅干菜100克、八角1枚、大蒜2瓣、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽10毫升、白糖5克、水淀粉适量、食盐适量、色拉油适量。

做法：1、将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎;

2、将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔;

3、将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金黄色，肉皮爆起后捞出;

4、将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片;

5、锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟;

6、将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时;

7、取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可。

第五种：五花肉500克、板栗20克、姜适量、老抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐少许、冰糖10克、小葱1根。

做法：1、准备材料;

2、五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段;

3、锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄;

4、放入姜片葱段炒出香味儿，加入一汤匙料酒，两汤匙老抽;

5、放入一小把冰糖(约10g)，不断翻炒至五花肉上色，倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉);

6、倒入栗子，中大火煮开;

7、转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可。

第六种：五花肉200克、辣白菜100克、蒜2瓣、白糖5克、料酒10毫升、生抽5毫升、植物油15毫升、食盐2克

做法：1、将五花肉切成薄片，加入食盐和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎;

2、锅中放植物油烧热，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香;

3、加入白糖和生抽翻炒至上色均匀，最后加入准备好的辣白菜;

4、翻炒均匀即可出锅，装盘食用。

第七种：五花肉400克、土豆2个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、八角1块、食盐1/2茶匙、冰糖1小把、蒜2瓣、姜1小块、干山楂2个

做法：1、五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净，切成小块;

2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉放入一起翻炒至裹色;

3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水没过食材，烧开后转小火炖1个小时左右，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。

第八种：五花肉200克酸豆角80克小米椒2个尖椒1个小葱适量料酒1小匙酱油1大匙蒜3瓣姜1小块白糖1/3小匙鸡精少许食盐1小匙花生油2大匙。

做法：1、五花肉洗净切成小丁;

2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片;

3、热锅放油，下入五花肉，炒至出油，下入酱油，料酒，盐，炒匀;

4、下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀，下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟;

5、放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可。

烤肉店食谱

为：

1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。

2、鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。

3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。

4、水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等。

5、其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！