style="text-indent:2em;">其实羊肉片怎么弄好看的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解制作羊肉片选哪块部位，因此呢，今天小编就来为大家分享羊肉片怎么弄好看的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
大块羊肉面怎么做
1.
羊肉片500克，香菜3-4根，葱姜各50克料酒50毫升，花椒10粒左右，干椒3-4个，辣椒面2勺，生抽10毫升，老抽10毫升，蚝油10毫升，盐10克，面粉200克，清水一升。500克羊肉切大的块，放入凉水中浸泡出血水（中间可以多换几次点水）；然后500毫升冷水下锅放入葱姜各30克、料酒50毫升煮开后继续煮2分钟，撇去浮沫，捞出羊肉放入温水中，再洗一遍；
2.
热锅凉油，油20毫升放入锅内，放入羊肉、10克花椒粉炒出水份，放入剩余的葱姜、干椒、花椒炒香，再放入两勺细辣椒面炒香，调入10毫升生抽、10毫升老抽、10毫升蚝油翻炒均匀；
3.
炒好的羊肉倒入砂锅中，加入没过羊肉的开水，再次煮开后盖上锅盖改中小火继续炖1小时，试一下味道，根据口味可以再次加入5克盐、10克鸡精、10克胡椒粉；
4.
炖羊肉的同时我们来和面，200克面粉中加入200毫升温水，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团（盖上盖子，中间可以多揉几次）；
5.
面团揉好后，用压面机压成面条。烧水煮面条，水开后下面条，水开三次后盛出面条。
6.
面条煮好后，加入羊肉汤，一碗大块羊肉面就做好了。
制作羊肉片选哪块部位
如果是喜欢把羊肉烤着吃，那么建议选择上脑和羊肩；如果喜欢火锅涮着吃，那么建议选择羊后腿肉制成的羊肉卷；如果喜欢中式快炒，喜欢羊肉肉质鲜嫩，可以选择羊里脊；如果喜欢手抓羊骨啃着吃，羊肋排你需要尝试一下。
羊后腿中还有羊腱、臀尖（大三叉）、羊霖（元宝肉）等细分部位，但是总体来说，羊后腿通常瘦肉为主，肌肉纤维明显，肉质紧实，所以入口很有嚼劲。一般用作羊肉串，会让人大饱口福。火锅中的涮羊肉也很多来自后腿肉。
羊肉粉的羊肉片是怎么做的
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉。其作法是：先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。
然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，最后浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
羊的哪个部位适合羊肉片
羊后腿肉部位适合羊肉片。
羊肉身上最好吃的一个部位就是羊后腿肉了，这个地方的羊肉膻味最小，肉质最鲜嫩也最细腻。很多懂行人买羊肉时第一个挑选的就是这个部分的肉啦。
关于本次羊肉片怎么弄好看和制作羊肉片选哪块部位的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
