大家好，今天来为大家分享7800元一斤天价长江刀鱼，凭什么定价的一些知识点，和长江刀鱼为什么那么贵的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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7800元一斤天价长江刀鱼，凭什么定价
首先来更正一下，问题描述中的“长江秋刀鱼”，这种说法是不正确的，因为秋刀鱼和刀鱼是完全不同的两种鱼类，长江里只有刀鱼，没有秋刀鱼噢！
接下来我再来谈谈，长江刀鱼为什么这么贵。
先来说一下，不是所有刀鱼都很贵，只有长江刀鱼才是天价鱼。
刀鱼是一种洄游鱼类，它们会在开春的时候沿着长江逆流而上去产卵，产卵完毕后再原路返回。为了产卵，刀鱼会在身体里储备大量脂肪，并且会在长江内脱去海水的苦涩味，全身的鱼刺也会极其柔软。因此，这个洄游的过程，就是长江刀鱼的好吃的关键。
在漫长的生物演化过程中，刀鱼逐渐区分了派别，有一部分刀鱼到了长江后，就不愿再回去了，于是就在长江支流的湖泊安了家，这种刀鱼称为湖刀。还有一部分刀鱼，则是不愿意去长江里产卵，选择终年生活在长江入海口，这种刀鱼称为海刀。
只有那些开春时选择洄游的刀鱼，才是长江刀鱼，这种刀鱼的味道也是最好的。
其实，早在上世纪70年代左右，长江刀鱼是一种一点都不稀罕的鱼类，生活在长江边的渔民们，甚至会将刀鱼剁碎了喂养家畜。
1973年，整个长江中下游总共捕获了3945吨刀鱼，创下了刀鱼产量新纪录。
然而，随着长江水体污染、人类过度捕捞等原因，原本在长江中随处可见的刀鱼，渐渐消失了踪影。到了80年代，整个长江刀鱼的年产量瞬间下滑到了300余吨，随后逐渐递减。到了现在，好几条渔船忙上一整天，可能也只能捕捞到1条刀鱼。
为了保护长江刀鱼这种物种，相关部门接连几年发布了禁捕令，保护长江的生态，这样一来，市面上的刀鱼数量就更加少了。
物以稀为贵，刀鱼的价格自然是逐年攀升。
现在人们的生活水平提高了，对于食物而言，不再满足于“填饱肚子”，而是要追求“口腹之欲”。对于吃货们来说，长江刀鱼那种独特的鲜味，以及腴而不腻、入口即化的口感，自然受到大肆追捧。
对于另一部分高层人士来说，能够搞到数量稀少的长江刀鱼，这是一种极为“有面子”的象征。在宴席上端上一盘清蒸刀鱼，立马就让宴席的档次提高了好几个台阶。一来二去，刀鱼成为了一种身份的象征，价格当然年年居高不下。
说到底，还是市场决定价格，刀鱼数量少，想吃的人又多，那就只能“价高者得”。
不过，我们也可以抱有期待，希望长江刀鱼在若干年的“休养生息”之后，能够再次活跃在长江里，重新成为老百姓能够吃的起的时令美食。
一斤8000元！镇江一鱼塘“长”出罕见刀鱼，它凭什么这么贵
为使母亲河－长江的渔业资源得到休养生息，国家严格实行长江十年禁渔期。因此，有少数不法渔民冒险偷捕，以致濒临灭绝的长江刀鱼（目前为止，无人工养殖成功的先例），成为某些人的口中美食。自古以来“物以稀为贵”，这就是长江刀鱼高达天价的根本所在。我认为：假如吃刀鱼能成仙、或包治百病等功效，值得花大价钱一试。假如仅为饱享一时口福，似乎有些得不偿失！
海刀鱼为什么这么贵
海刀魚没有长江刀魚贵，海刀鱼贵的主要原因，还是捕捞过频，支援逐渐减少，加上现在人民生活水平的提高，吃的人多了，所以就贵了。
为什么刀鱼这么贵还是最好吃鱼
刀鱼虽然贵但是老百姓挺爱吃营养也很好
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