其实千层马蹄糕会硬怎么回事的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解为什么千层皮很硬，因此呢，今天小编就来为大家分享千层马蹄糕会硬怎么回事的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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千层盒子能保存几天
千层皮最好在冰箱冷藏不要超过24小时，也就是一天的时间，买回来就使用是最好的，千层蛋糕吃起来很细腻，但是奶油的含量比较高，不要经常吃，避免能量摄入过高，导致体重增加。
千层蛋糕的皮保存温度在负10度左右，通常放入冰箱冷藏室冷藏，可以保存3天左右，放在常温下最多1天。
常见的保存方法如下：
1.将新鲜的千层蛋糕的皮趁热放入冰箱迅速冷却，这样可以减缓面食品变硬的速度，只要时间不过长，都能收到一定的效果；
2.吃不完的千层蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷冻层里冻起来，要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开，或放置常温下待其慢慢化开；
3.将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与千层蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味，与苹果放在一起的蛋糕，不但可以保持水分，苹果的香味还能让蛋糕散发更馥郁的气息；
4.把千层蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换1块新鲜的，这样蛋糕就能保鲜较长时间
面和硬了怎么办
是蒸馍的面、做饼子的面还是做面条的面和硬了，不同的用途就有不同的解决方法。
【1】做面条的面是由面粉与纯碱水或盐水混合搅拌成的面团，也就死面。如果和面太硬，就无法用擀面杖擀薄，更不用说做扯面或拉条了。只有把面变软才能很快达到目的。唯一的办法是手上沾点水，边沾水边揉面，以能顺利擀薄或拽开为好。
【2】做蒸馍或饼子的面是由面粉加适量的水并加了老面或酵母粉，必须得数小时发酵成“活面”才能做坯蒸制。
饼子面本身要软，结果和得硬了，做坯就困难，还会有皱折。烤熟的饼子就硬而且开裂。为了避免这一现象发生，必须将和的面先变软，办法一用盆子盖住继续发酵，产生二氧化碳和水分，自然稀湿面团；另一个办法是加适量的水，揉至不沾手、不沾案、不沾盆为好。
做馍的面也有区别，馍店做馍时，要在兑碱时(指老面发酵)加入一定量的干面粉(为醒坯做准备)，如果和面太硬，就无法进行后续工序，会是蒸熟的馍开裂。将和硬的面变软的方法也是继续将和面发酵，也可加点水。家里做馍不加干面粉，面和硬了也可以用上面的方法变软。
千层马蹄糕会硬怎么回事
材料比例不正确:如果使用的米粉比例太高,会导致糕点过于干硬。建议按照食谱比例来制作,或者尝试调整米粉和水的比例。
2.
水温不正确:糯米粉需要用开水冲泡,但如果水温过高或过低,都会影响糕点的口感。建议使用温度适中的热水,或者冷水慢慢加入并搅拌均匀。
3.
蒸煮时间不足:蒸煮时间不足也会导致糕点没有弹性和嚼劲。建议在蒸煮之前,将蒸锅加热到沸腾后再放入糕点,然后保持中火
10寸千层皮配方
1.千层的材料：低筋面粉90g+玉米淀粉20g（我家里没有玉米粉就直接加了110g低筋面粉），糖粉20g，牛奶250g，鸡蛋3个（像平时炒菜那样搅匀，尽量不要出泡泡），黄油10g，我的黄油加多了，我加了20g（因为我比较喜欢黄油的香味）。
2.材料：淡奶油250ml，糖粉20g，榴莲60g左右都行，我糖粉放的少了点，榴莲加的多了点。
那么开始操作千层饼，加入材料的顺序就是上面的顺序，低筋面粉玉米粉糖粉和牛奶一起搅拌，加入搅拌好的鸡蛋继续搅拌，然后用筛子过筛，我筛了两遍，这个是慢工出细活，一定要有耐心，有些人会过筛三遍，精益求精嘛，加入黄油继续搅拌，搅拌过程中力量不要太大，不要出泡泡，影响饼的美观，黄油和面糊糊搅拌均匀后开始摊饼，这也是技术活，火候很重要，我的就弄厚了，摊出的煎饼放到托盘晾凉冷藏，记得第一片下面放点吸油纸，我就没有放，第一个饼有点水粘了。
冷藏的过程中我们就可以做榴莲奶油了，淡奶油拿出用打蛋器打成奶油，再把榴莲核取出，榴莲肉弄碎，奶油加入糖粉加入榴莲肉搅拌均匀，我是继续用打蛋器打的，这样榴莲和奶油就会更好的融在一起。也可以不用打蛋器搅拌，完全根据个人喜好。
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