大家好，今天给各位分享发糕怎么发不起来的一些知识，其中也会对发糕为什么发不起来进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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制作发面发糕为什么不起呢
可能是面没有发好，一个是酵母放少了，另一个就是发面时间短了，还有发糕发的面不能太稀，水不能添太多
发糕怎么发不起来
原因：
1、水的温度不宜超过40度，不然会杀死酵母从而影响发酵，这也是导致面团发不起来原因之一。
2、糖与酵母直接接触也会影响酵母的活性，这也是影响发酵的原因之一。
3、做发糕尽量不要选用太大的容器，不然会加长蒸制的时间，控制不当很容易造成里面不熟的情况。
4、关于面糊发酵，做发糕呢一定要给到充足的时间让其发酵，室温下3-4个小时为最佳，时间短做出来的发糕不松软，时间长就是发酵过度，会导致成品出现酸酸的味道。冷藏发酵的话在12个小时左右最佳。
5、发好的面糊千万不要去搅动，不然消泡，蒸出来的发糕也同样不会蓬松暄软。
6、做发糕时要根据自己所选用的食材来调整蒸的时间，一般来说纯面粉类时间在20分钟左右，杂粮类在25分钟左右即可。
为什么我做的米发糕发不起来
可能是你没发酵好，做米发糕其实也很简单，跟做包子差不多，例如米粉500克，然后加三分之二左右的糖水，再加5克酵母5克泡打粉搅拌好，然后盖上盖子放在温暖的地方发酵到两倍大，然后拿出来再搅搅就可以倒锅里蒸了。
做发糕总是发不起来，怎样才能使发糕做
方法/步骤
11、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水；
22、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效；
33、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。；
44、玉米面发糕与红枣搭配口感最好；
55、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟;
66、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵；
77、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水，以防烧干；
88、面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
