大家好，今天来为大家分享牛百叶黑白有什么区别的一些知识点，和牛百叶为什么有白有黑的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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为什么火锅店里的牛百叶都是白色的呢
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。牛百叶也叫毛肚，取自其中的瓣胃。牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。白色的毛肚（牛百叶）是漂过的。一般使用双氧水漂泊，茶楼、小摊、火锅店使用的百叶或多或少都经过漂泊。如果使用纯度较高的双氧水(H2O2)进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。
白色牛百叶为什么发绿
有些牛的年龄较大，因为长期吃草和反刍，会逐渐的在胃内积累一些色素，就特别难清理干净。这种色素会沉积在细胞内，简单的清洗，肯定不管用。其实类似于用火碱，可以试试食用碱，小苏打，盐反复揉洗试试看。但如果色素沉积很重的话，可能小苏打就不会起很大作用了。毕竟他的作用远不及火碱之类的强。
不过这种色素沉积的绿色，其实也不影响食用。就是肯定会看着不舒服。
牛百叶发黄怎么回事
正常牛百叶的颜色分为两种，发黄色、黑色。
而这两种牛百叶之所以颜色不同，是因为喂养不同。被饲料养大的牛，牛百叶发黄。而吃草、粮食等长大的牛，牛百叶发黑、灰色或褐色。
所以，这两种牛百叶并没有区别，同时也可鉴别出牛的生长环境。
白色的牛百叶是不正常的。
有人买白色的百叶，有人买黑色的百叶，但是买黑色的牛百叶才好。鲜百叶是黑色的。有股淡淡的臭味，有不易去除的黑膜。有些商贩为了保存时间长用漂白剂把百叶漂白，用火碱、双氧水石灰泡制，甲醛漂白的百叶会致癌。最好买黑色百叶涮着吃。
牛百叶黑白有什么区别
牛百叶的颜色不同是因为喂养的牛的饲料不同所致，一般用庄稼、粮食喂养的牛，其百叶是黄色的，吃饲料的牛百叶是黑色的，而白色的牛百叶则是用双氧水或甲醛浸泡处理过的。
所以一般建议大家最好是选择褐色或淡黄色的牛百叶，食用更健康。
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