现在有些饭馆做的什么什么炒肉丝,为什么肉丝是白色的,这是猪肉吗,这肉肯定有什么问题吧

匿名为什么 2023-08-24 07:19:56 -

大家好，今天来为大家分享现在有些饭馆做的什么什么炒肉丝,为什么肉丝是白色的,这是猪肉吗,这肉肯定有什么问题吧的一些知识点，和为什么肉丝的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

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经过腌制的肉丝炒的时候更加嫩滑，吃起来口感更好，而且入味快

肉丝切好以后必须用清水加点料酒泡一段时间，才能去掉一些不好的味道，而且这样炒出来肉质嫩，吃起来口感很好。

肉本身就有一些不好的味道，所以必须的加工一下，才能去掉一些不好的味道。如果不加工一下直接炒就会出现一股不好的味道。吃起来口感也不好。

炒肉会炒出水，有以下几种原因：

（1）可能是肉清洗完后没放干就开始炒造成的。

（2）也可能是在炒肉时的火候不够旺造成的。

（3）肉炒出来很多水，还有可能是因为肉贩给猪肉注水了。注水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉炒肉之前用盐或者酱油把肉稍微腌制一下可以去除肉内多余的水分。

现在饭店基本都是鸡胸或是鸭胸肉，因为猪肉比较贵；

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