本篇文章给大家谈谈用隔水炖锅蒸鸡蛋羹(内胆是陶瓷的)，蒸好之后鸡蛋底下呈现灰黑色，怎么会这样呢，以及鸡蛋羹为什么发黑色对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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为什么蒸锅蒸肉蛋卷出来有黑色点
蒸锅蒸肉蛋卷出来有黑色点是因为肉中有未排净的余血，血遇热后变黑，我们熬骨头时水的表面会有一层黑乎乎的浮沫，这就是骨头中的血遇热熟了后的样子，蒸蛋卷的肉要用清水洗净或者用水泡一会，让肉中残留的血水尽可能的泡出来就可以了。
蒸鸡蛋时,过头了,颜色变了,有些发黑,能吃吗
可以吃的。蒸鸡蛋的时候，过头，有些发黑的主要原因是因为鸡蛋里面含有蛋氨酸,还有丰富的铁。蛋氨酸和铁发生了化学反应,生成了硫化铁,所以鸡蛋的颜色看起来发黑,但是并不影响食用的。
蒸鸡蛋是大多数人都喜欢的一种营养美食。蒸鸡蛋的营养价值很丰富，而且口感是很嫩滑的。
蒸鸡蛋的一些小妙招：
蒸鸡蛋的蛋液的水要用温水，这是因为凉水蒸出的蛋没有那么嫩滑，热水又很容易把蛋液冲成蛋花，一不小心就熟了。
温水和蛋液的比例应该是1:1，这样蒸出来的蛋正合适。
用温牛奶代替温水的话，蒸鸡蛋的味道会更加地鲜美。
打蛋其实是有技巧的。打蛋的时候顺着一个方向不停地搅拌，直到蛋液变得细滑，再下锅蒸
蒸鸡蛋的时候一定要注意火候，要用小火慢炖，如果火太大的话，鸡蛋很容易变老的。
如果在鸡蛋液中加入淀粉的话，蒸出的鸡蛋是会更加地鲜嫩可口的。
鲜鸡蛋蛋清黑是怎么回事
第一，鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。
第二，你的碗是金属的，或者有金属含量，接触到鸡蛋后表面产生氧化反应，所以就会变黑的。
第三，蒸制的时间过长，而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟，小火蒸3分钟即可。
用隔水炖锅蒸鸡蛋羹(内胆是陶瓷的)，蒸好之后鸡蛋底下呈现灰黑色，怎么会这样呢
你做的鸡蛋羹蒸的得太久了,以后蒸鸡蛋羹可以在电饭锅里蒸,用电饭锅煮饭等电饭锅刚跳上去你再把打好的鸡蛋放进去盖上盖子闷一刻钟就可以了,那样鸡蛋的营养不会蒸发鸡蛋很好看也很嫩,可以洒些葱花在鸡蛋上一起蒸,会很香的.希望能帮到你!
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的用隔水炖锅蒸鸡蛋羹(内胆是陶瓷的)，蒸好之后鸡蛋底下呈现灰黑色，怎么会这样呢和鸡蛋羹为什么发黑色问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
