大家好，今天小编来为大家解答纯牛奶放一宿为什么会凝固这个问题，为什么喝纯牛奶会头晕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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2岁能喝纯牛奶吗
2岁孩子最好不喝纯牛奶，因为有的孩子的肠胃功能和肾脏的发育不是特别成熟，喝纯牛奶会产生一些危害，如纯牛奶中磷特别高会抑制钙的吸收，另外牛奶中乳糖会抑制双歧杆菌，并促进大肠杆菌的形成，引发孩子胃肠道疾病等。
放了一天的鲜奶为什么会凝固
这牛奶是已经发酵、变质了,是绝对不可以再食用了。牛奶自然结块和正常的酸牛奶是两个性质的问题。正常的酸奶是经过添加乳酸菌发酵而成的。而变质的牛奶里所含有的是各种有害杂菌。牛奶中有一些微量的有机物，如各种酶类。尽管酶的数量微小，但它的存在对牛奶成分及口味的影响很大，纯牛奶结块、凝固，煮沸后分层，呈豆腐状沉淀，即是由酶引起的。结块后的牛奶成分发生变化，容易变质，人一旦喝下，可能出现呕吐、腹泻、头晕等中毒现象，所以建议不要饮用凝固、结块的牛奶。
纯牛奶放一宿为什么会凝固
这是因为牛奶的营养丰富，适合各种微生物生长繁殖，细菌利用牛奶中的乳糖等营养物质，产生乳酸等代谢产物，使牛奶的pH值下降。
当ph数值达到4、6时，牛奶中的酪蛋白颗粒会失去静电排斥力，相互聚集形成大颗粒，最终导致牛奶凝固成布丁状，自然形成这种状态是不能喝的，因为很难保证其安全性。
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