大家好，今天小编来为大家解答虾开背的正确方法这个问题，虾为什么要开背很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
虾开背的正确方法
1.
首先我们准备好虾。
2.
然后用剪刀将虾头处剪开，如下图所示。
3.
接着将虾头处的脏东西清理出来，用剪刀的尖部轻轻一挑即可。
4.
然后再拿剪刀，顺着虾背处进行剪开，到虾尾部即可。
5.
如下图所示，开背完成。
虾开背机器原理
工作原理：虾开背机主要是靠两边的胶盘固定虾体，再通过胶盘中间的刀片对虾体进行开背，其开背长度及深度可根据需求调节。
大虾用刀开背方法
1、先用剪刀减去虾须和虾尾。
2、然后用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断大约叁分之二，留着叁分之一连接头身，注意千万不要煎断了。
3、从剪掉虾尾的开口处，用剪刀沿着虾背的背嵴线剪开。注意：不但要剪开虾壳，还要剪开叁分之二厚度的虾肉，留下叁分之一来连接保持虾肉不会散开即可。
4、一直剪到虾头和虾身的断开的开口处就可以了(也就是步骤2的位置)
5、然后将剪开的虾身部分左右分开、摊开，(如果摊不开，说明虾肉没煎到位，可以用刀在稍切一下)，留3分之一虾肉不散开。
6、摊开后用牙签将沙肠去掉。然后把虾用流动的水冲洗干净。
7、在用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。这样给虾开背就算完成了。
蒜蓉开背虾，到底该如何给虾开背，才不会导致大虾散开
1.
准备鲜虾200克，清洗干净，用手捏住虾的头尾，使虾背弓起来，从虾背插入牙签轻轻挑出虾线。
2.
用手抓住虾线，轻轻扯出。
3.
用剪刀从虾头沿着虾背一直剪到虾尾。
4.
划开虾肉，扯掉虾度的黑线即可。
虾开背的正确方法和虾为什么要开背的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
